Ksilitol
Ksilitol je naravni nadomestek sladkorja. Pridobiva se iz vlaknin nekaterih rastlin, pa tudi iz jagodičevja, gob, brezovega lubja in koruznih luščin. Ksilitol naravno proizvaja naše telo. Ksilitol je tako sladek kot sladkor, vendar ima tretjino manj kalorij. V čisti obliki je ksilitol podoben kristalnemu sladkorju in je videti kot beli kristali. Uporablja se kot sladilo v žvečilnih gumijih, zobni pasti in ustni vodi. Od konca 2000-ih je postal priljubljen kot nadomestek sladkorja pri kuhanju.
Kje kupiti?
Ksilitol se proizvaja vse leto in ga je mogoče kupiti v trgovinah in oddelkih z zdravo hrano, pa tudi v večini supermarketov. Včasih se to sladilo prodaja v istih oddelkih kot navadni sladkor.
Kulinarična uporaba
Ksilitol se lahko uporablja v katerem koli receptu, ki ne zahteva redčenja sladkorja z vodo. To pa zato, ker se ksilitol ne karamelizira, niti pri zelo visokih temperaturah in med dolgim časom kuhanja. Uporablja se lahko v pecivih in pitah, dodaja se kaši ali čaju ali kavi.
Kategorije: