Dorblu (sir)

Dorblu, nemški modri sir, je narejen iz kravjega mleka z dodatkom glive Penicillium roqueforti, ki siru daje zelenkasto modro barvo. Sir ima zmerno pikanten, rahlo oster okus. Postrežemo ga kot predjed z grozdjem in oreščki, ki se odlično poda k nemškim belim vinom, rizlingu in portu. Uporablja se tudi v fondujih, solatah, juhah, omakah in slanih pekovskih izdelkih.