Imenik testenin
Testenine ali makaroni (v Italiji imenovani testenine) so narejeni iz testa in so v suhi obliki, okroglih ali ploščatih oblikah, oblikovanih kot oblati in različnih dolžin. Izdelki, kot so domači rezanci, njoki in beshbarmak, so narejeni iz svežega testa in kuhani pred jedjo.
Testo za testenine je narejeno iz pšenične moke (po možnosti durum pšenice), riža, ajde in drugih mok ter škroba. Pri izdelavi barvnih testenin se testu dodajo naravna barvila: pesa, paradižnikova mezga, špinača, sipino črnilo in jajčni rumenjak.
Testenine se uporabljajo za pripravo juh, kot priloga k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem, za peko ali za zavijanje nadevov.
Testo za testenine je narejeno iz pšenične moke (po možnosti durum pšenice), riža, ajde in drugih mok ter škroba. Pri izdelavi barvnih testenin se testu dodajo naravna barvila: pesa, paradižnikova mezga, špinača, sipino črnilo in jajčni rumenjak.
Testenine se uporabljajo za pripravo juh, kot priloga k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem, za peko ali za zavijanje nadevov.
