Njoki (cmoki)

Njoki so italijanski cmoki, narejeni iz majhnih okroglih kosov testa, ki jih kuhamo v slani vodi ali juhi. Testo je narejeno iz pšenične moke ali zdroba, jajc, krompirja, škroba, špinače in sira.

Njoki se uporabljajo v juhah, kot predjed, v kombinaciji s sirom, paradižnikovo omako, pestom ali stopljenim maslom.