Tartuffe
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut plus čas zamrzovanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta italijanska sladica iz sladoleda je na krožniku videti tako elegantna kot sladica iz restavracije, a je neverjetno preprosta za pripravo. Kepico vanilijevega sladoleda prebodemo, vanjo vstavimo češnjo maraskino in sladoled zapremo. Kepico nato povaljamo v zdrobljene čokoladne piškote in postrežemo na bazenu slane karamele z metinim listom. Kepica je podobna velikemu čokoladnemu tartufu, od tod tudi ime "Tartuffo".Italijanščina(tartuf). Sladoled mora biti dovolj mehak, da ga lahko oblikujemo. Za bolj impresiven videz postrezite kepico, prerezano na pol. Pred serviranjem sladico temeljito zamrznite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Slana karamelna omaka
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice vode
- 1/3 skodelice sladke smetane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 0,5 čajne žličke soli
Tartuffe
- 3/4 skodelice zdrobljenih čokoladnih piškotov
- 0,5 skodelice narezane temne čokolade
- 1 liter vanilijevega sladoleda
- 1,5 litra čokoladnega sladoleda
- 4 konjak ali češnje maraskino
- 4 vejice mete
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vanilijev sladoled, čokoladni sladoled, streusel, karamela, koktajl češnja, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Karamelna omaka:
V kozici z debelim dnom na srednje močnem ognju zmešajte sladkor z 1/4 skodelice vode.
Zavrite in kuhajte, dokler zmes ne potemni. Odstavite z ognja in močno mešajte z metlico, dokler se ne združi s sladko smetano, vanilijevim ekstraktom in soljo. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. - Tartuffe:
Pripravite list voščenega papirja, na katerem boste sladico enostavno sestavili.
Z veliko zajemalko za sladoled zajemite kepico sladoleda in jo pustite počivati v zajemalki. Z ročajem lesene žlice prebodite luknjo na sredini zajemalke in vanjo vstavite češnjo. Luknjo pokrijte s kepico sladoleda in jo zavijte v papir ter jo oblikujte v kroglo. Vzemite prazen list papirja, nanj položite kepico, nato jo prekrijte s čokoladnim sladoledom, ga zavijte v papir in oblikujte v kroglo. Zamrznite 30 minut. - V veliki vrečki z zadrgo zmešajte zdrobljene piškote in čokoladne koščke.
Kepico sladoleda dajte v vrečko s piškoti in čokoladnimi koščki. Stresajte in drobtine nežno pritiskajte v sladoled, dokler kepica ni popolnoma prekrita. Kepico postavite na pladenj in jo zamrznite 1 uro in 30 minut, da se popolnoma strdi. Ponovite s preostalimi sestavinami. - Za serviranje karamelno omako prelijte na 4 krožnike. Tartufe vzemite iz zamrzovalnika in jih prerežite na pol. Na vsak krožnik položite 2 polovici in okrasite z vejicami mete.
Kategorije: