Osnovna terminologija kave

Če ste navdušen pivec kave, bi morali poznati tudi terminologijo, povezano s kavo. To niso nujno akademski izrazi. Lahko so vsakdanje besede in izrazi, ki jih uporabljajo baristi in zaposleni v kavarnah. Oglejmo si najpogostejše.

Barista - je oseba, katere poklic je kuhanje kave.

Aroma Vonj je več kot le vonj. Je bolj podoben okusu. Stisnite nosnice in ugriznite v kos jabolčne pite. Kaj vohate? Zdaj prosto zadihajte in ugriznite v pito. Je okus enak? Enako velja za vsako hrano ali pijačo, ki jo zaužijemo. Če ne bi imeli vonja, ne bi mogli v celoti ceniti okusov različnih živil in jedi. Okusili bi lahko le, ali so grenke, sladke, slane ali kisle. Vonj jim daje celoten šopek okusov.

Kislost – to je občutek kave na robovih jezika in na zadnji strani neba. To sploh ni grenkoba. Prav kislost daje kavi okus, če pa jo predolgo kuhamo, se lahko spremeni v grenkobo.

Gostota (število raztopljenih delcev) - tako kot vino ima tudi kava gostoto. Kolumbijska kava ima na primer nizko do srednjo gostoto, afriška in azijska kava pa visoko gostoto.

Okus - kombinacija gostote, kislosti in arome kave ustvarja njen okus.

Nasičenost - To je gostota napitka. Kava je lahko lahka, srednja ali polnega okusa.

Kava okrogle oblike Vsako kavno zrno je sestavljeno iz dveh delov. Obstajajo tudi zrna, ki so sestavljena samo iz enega dela. Ko kavna zrna po obiranju sortirajo, se zaobljena kavna zrna zbirajo ločeno in prodajajo kot ločena vrsta.