Kenijska kava

Komercialna prodaja kave je v Keniji, kjer je bila tradicija pitja čaja do nedavnega močna, prišla relativno pozno. Danes pa se uporabljajo najnaprednejše metode sušenja in predelave kavnih jagod, država pa je razvila učinkovito izvozno industrijo, ki temelji na odprti dražbi kave. Sistem dražbe pomeni, da kupec, ki ponudi najvišjo ceno za serijo kave, zmaga, s čimer se odpravi trgovanje z notranjimi informacijami. Pred dražbo se vzorci kave razdelijo pooblaščenim izvoznikom, ki jih nato pošljejo svojim strankam v oceno. Kava se kupuje na podlagi preferenc in ocen. Ta preprost sistem zagotavlja najboljšo ceno za visokokakovostno kavo.

Ne glede na tla in podnebje za kenijsko kavo so značilni opojni sadni in vinski toni, ki so vedno krasili najboljše sorte vzhodne Afrike in Arabije.
Glavno območje pridelave kave so pobočja gore Kenija, blizu prestolnice Nairobi. Druge sorte kave gojijo v Elgonu, na meji med Ugando in Kenijo. Originalna kenijska kava se prodaja v specializiranih trgovinah; črkovne oznake označujejo velikost zrn: A.A. je največji, sledita mu A in B.

Kenijska kava ima najbolj uravnoteženo in kompleksno aromo, z močno vinsko kislino, zavito v sladek, saden šopek. Posebej privlačni so jagodičasti toni, zlasti citrusi. Zrna so običajno srednje velika, predelava pa pretežno suha. Kenijska kava skoraj vedno daje čisto skodelico – praktično ni temnih madežev ali neprijetnih priokusov. Kot v mnogih državah izvoznicah kave je tudi Kenija v skušnjavi, da bi uvedla nove hibridne sorte. Kava Arabica, ki se uspešno upirajo številnim boleznim, vendar po mnenju kupcev niso tako prijetne in izrazite kot stare hibridne sorte, kot je SL 28, na katerih je zgrajena celotna kenijska kavna industrija.