Kako skuhati čokoladno pivo
Če ste že kdaj poskusili čokoladno pivo, vas bo verjetno zanimalo, kako je narejeno.
Pivo je narejeno iz štirih osnovnih sestavin: ječmenovega slada, hmelja, vode in kvasa. Vse ostalo je dodatek. Pivu se dodajajo mleko, zelišča, začimbe, sadje, zelenjava in celo živalska kri. Čokolada je tudi priljubljen dodatek mnogih pivovarjev.
Obstaja več različnih načinov za dodajanje čokolade pivu.
Na samem začetku procesa varjenja piva pivovarji zmeljejo sladni ječmen. Nato ga prelijejo z vročo vodo, da aktivirajo encime v ječmenovih zrnih, ki so potrebni za razgradnjo škroba in beljakovin. Takrat se doda čokolada. Čokolada pivu doda malo okusa ali arome, vendar doda zelo bogat in okusen okus.
Po dodatku čokolade se pivo začne kuhati. Kuha se 1-2 uri. Prej ko se pivu dodajo dodatne sestavine, bolj subtilen bo njihov okus. Enako velja za čokolado. Če jo dodamo zgodaj v procesu varjenja, bo njen okus skoraj neopazen, če pa jo dodamo na koncu, bo pivo imelo popolnoma čokoladen okus in aromo.
Nekatera piva so varjena s čokolado, ki se doda med postopkom varjenja. To ustvari edinstven okus, ki združuje note čokolade in piva.
Včasih se med postopkom varjenja čokolade ne doda. Zrna se zdrobijo, prekuhajo in nato pijača fermentira. Po vrenju, fermentaciji in vseh drugih postopkih se čokolada doda na samem koncu procesa varjenja. Pivo nato stara v posebnem rezervoarju. Nastali okus in aroma sta tako bogata, da se komajda imenuje pivo.
Obstaja več različnih načinov za dodajanje čokolade pivu.
Na samem začetku procesa varjenja piva pivovarji zmeljejo sladni ječmen. Nato ga prelijejo z vročo vodo, da aktivirajo encime v ječmenovih zrnih, ki so potrebni za razgradnjo škroba in beljakovin. Takrat se doda čokolada. Čokolada pivu doda malo okusa ali arome, vendar doda zelo bogat in okusen okus.
Po dodatku čokolade se pivo začne kuhati. Kuha se 1-2 uri. Prej ko se pivu dodajo dodatne sestavine, bolj subtilen bo njihov okus. Enako velja za čokolado. Če jo dodamo zgodaj v procesu varjenja, bo njen okus skoraj neopazen, če pa jo dodamo na koncu, bo pivo imelo popolnoma čokoladen okus in aromo.
Nekatera piva so varjena s čokolado, ki se doda med postopkom varjenja. To ustvari edinstven okus, ki združuje note čokolade in piva.
Včasih se med postopkom varjenja čokolade ne doda. Zrna se zdrobijo, prekuhajo in nato pijača fermentira. Po vrenju, fermentaciji in vseh drugih postopkih se čokolada doda na samem koncu procesa varjenja. Pivo nato stara v posebnem rezervoarju. Nastali okus in aroma sta tako bogata, da se komajda imenuje pivo.
Avtor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
