Čokoladni sufle

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Kang Kim

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Čokoladni sufle - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici (30 g) masla, plus še nekaj za mazanje pekača
1 žlica sladkorja, plus še nekaj za posip
1/2 skodelice čokoladnega sirupa
1 rumenjak in 3 beljaki
Ščepec vinskega kamna
Kakav v prahu za posip (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čokoladni sirup, jajca, vinski kamen, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C. Z maslom namažite 4 modele za torte (vsak s prostornino 180 ml). Modelčke potresite s sladkorjem in jih postavite na pekač. Pekač postavite v hladilnik.
V majhni kozici na majhnem ognju segrejte čokoladni sirup in maslo, dokler se ne stopita, približno 2 minuti, nato pa pustite, da se ohladi. V skledi stepite rumenjak in ga počasi dodajte čokoladni zmesi, mešajte, dokler ni gladko.

Beljake stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler ne postanejo penasti. Dodajmo vinski kamen in stepamo, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti. Dodajmo sladkor in nadaljujemo s stepanjem še 1-2 minuti.
Čokoladni zmesi dodajte tretjino stepenih beljakov in vmešajte. Dodajte preostale beljake in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Testo vlijte v modelčke in postavite v pečico. Pecite, dokler čokoladni sufle ne naraste, 18–20 minut. Sufle potresite s kakavom v prahu in postrezite vročega.

Kategorije:

recept / Sladice / Sufle, pudingi, meringue, meringue / Food Network - recepti / Francoska kuhinja

Podobni recepti