Repa
Repa je sorta repe s kremasto belim mesom. Njena lupina, ki se nahaja na vrhu blizu vrha, je lahko vijolična, rožnata ali zelenkasta. Tako kot repa tudi repa spada v družino zeljastih. Bogata je z vitaminom C in je bila pred pojavom krompirja glavni vir hrane za kmete v mnogih državah.
Repa ima okus nekoliko podoben redkvi. Je podobno sladka in rahlo pikantna. Tudi njena zelenjava je užitna. Dodajajo jo juham, kuhajo na pari, cvrejo in dodajajo v pasirane solate.
Kdaj ga lahko kupim?
Najboljša repa se prodaja od junija do julija. Obstajajo tudi zimske sorte, ki se gojijo v rastlinjakih. Na voljo so od oktobra do februarja.
Kako izbrati najboljšega?
Manjša kot je repa, slajši in nežnejši je njen okus. Korenine morajo biti čvrste in precej težke, s trdnimi koreninami in popolnoma gladko kožo. Listi repe morajo biti zeleni in sveži.
Priprava
Repo je treba oprati, korenine in vršičke obrezati ter olupiti. Lupilnik krompirja je zelo uporaben. Nato korenovko narežemo na majhne koščke. Zdaj je pripravljena za uporabo v juhah, enolončnicah in drugih zelenjavnih jedeh.
Shranjevanje
Repo je treba hraniti na hladnem in suhem mestu največ teden dni po nakupu.
Namesto tega se pri kuhanju lahko uporabljajo druge sorte repe ali rutabag.
Vsi recepti z repo
Kategorije:
Povezani članki
