Repa, nakup in skladiščenje

Repa je poceni in zelo zdrav izdelek.

Poznamo dve vrsti repe: zgodnjo in pozna. Obe imata okrogle, rahlo sploščene korenine s tankimi koreninami.

Zgodnja repa Ima zelenkasto belo kožo z vijoličnim odtenkom. Meso je nežno in sladko, z rahlo pikantnim okusom in subtilno oreščkasto aromo. Užitni so tudi vršički.

Pozne repe imajo debelejšo lupino, a enako prijetno meso.

Repa sorte repe Odlikuje ga belo-vijolična barva in večji plodovi.

Kako kupiti?

Zgodnja obirana repa se prodaja od aprila do julija, pozno obirana pa od avgusta do marca.

Pri nakupu repe izberite plodove, ki so gladki, nepoškodovani in brez rjavih madežev, lukenj ali plesni.

Zgodnja žetev repe se običajno prodaja v šopih ali vrečah, že oprana in praktično pripravljena za uživanje.


Shranjevanje

Zgodaj obrana repa se dobro shrani v spodnjem predalu hladilnika. Najprej odstranite vršičke in korenine zavijte v papir.

Pozno obrana repa se dobro skladišči na hladnem in temnem mestu – na primer v kleti ali kesonu. Tam lahko dobro zdrži več mesecev.

Zamrznemo lahko tako zgodnjo kot pozno obirano repo.

Za zamrzovanje zgodnje repe jo olupite, narežite, blanširajte, ohladite in zapakirajte v plastične vrečke ali posode. Pri pripravi obrokov jo boste uporabili neposredno iz zamrzovalnika.

Pozno obrano repo je treba skuhati in odcediti. Korenine pretlačite v pire, pire dajte v posode s pokrovom in zamrznite.