Jesenske jedi iz 5 sestavin

Najboljše sezonsko sadje in zelenjava olajšata pripravo obrokov: vsak od teh receptov zahteva zelo malo sestavin.

Sladki bučni pire s koriandrom

Ta preprosta priloga združuje slane in sladke okuse s praženim mletim koriandrom in obilno žlico javorjevega sirupa. Skupaj s sirupom se doda še pomarančna lupinica.




Debela lupina muškatne buče ni tako zastrašujoča, kot se zdi. Običajno zadostuje dober lupilec zelenjave.

Pečena piščančja krilca z brusnično glazuro

Brusnice niso le preliv za zahvalni dan purana. Tukaj se uporabljajo kot del okusne, lepljive glazure za perutničke, posute z mlado čebulo.




Gre za primer privlačnosti nasprotij: trpke brusnice se srečajo s sladko, azijsko navdihnjeno čili omako.

Pire krompir in repa

Repa je nova različica znanega pire krompirja: kuha se z russet krompirjem in se nato pretlači do puhaste konsistence. Kisla smetana doda gladko teksturo, polnozrnata gorčica pa pikanten pridih.




Za ta recept je najbolje uporabiti mlado repo; hitreje se skuha in ima blažji okus.

Pečen piščanec s šalotko in rožmarinovo omako

Šalotka ima bolj subtilen okus kot čebula in česen, vendar je dovolj, da tej 25-minutni jedi doda živahen pridih barve.




Šalotko, prerezano na pol ali četrtine, lahko pečemo skupaj s piščančjimi prsmi s kostmi. V kombinaciji s piščančjo juho, maslom in rožmarinom tvorijo preprosto, a okusno omako.





Kategorije: