99 zdravih receptov za priloge

Za kosilo in večerjo predstavljamo okusne in zdrave priloge, od nizkokaloričnega pire krompirja do krepčilnih žit, kot je kvinoja.

Napolni si krožnik

Ko gre za večerjo, je priloga ključni del obroka, še posebej, če se zdravo prehranjujete. Čeprav imamo radi preprosto dušeno zelenjavo ali hitro solato, lahko oboje postane dolgočasno, če ju jeste dan za dnem. Zdrava večerja je lahko (in bi morala!) veliko bolj zanimiva. S pravimi recepti lahko izmenično izbirate med polnozrnati izdelki, krompir, križnice (cvetača, brokoli) in seveda še kopico druge okusne zelenjave. Ne veste, kje začeti? Priporočamo, da poskusite zeleni fižol Ine Garten, začinjen z domačo gremolato z limonino lupinico, naribanim parmezanom, česnom in peteršiljem ter popečenimi pinjolami za hrustljavost.

Zeleni fižol z gremolato

Ina segreje blanširan zeleni fižol v olivnem olju in nato v ponev doda svojo domačo mešanico za gremolato. Za gremolato uporablja tradicionalne sestavine – limonino lupinico, nariban parmezan, sesekljan česen in peteršilj ter hrustljavo popečene pinjole.

Recept: Zeleni fižol z gremolato

Pečen sladki krompir Hasselbeck

Sladki krompir lepo narežemo na harmonikaste rezine, začinimo z mešanico masla, rastlinskega olja, timijana in česna ter nato spečemo. Postrežemo s prelivom iz grškega jogurta.

Recept: Pečen sladki krompir Hasselbeck

Nizkohidratni umetno riž iz cvetače

Cvetača je okusna v mnogih oblikah. Ta recept prikazuje, kako enostavno jo je spremeniti v zdravo prilogo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov – ta različica ima le približno 1/4 ogljikovih hidratov kot riž.

Recept: Nizkohidratni umetno riž iz cvetače

Pečeno korenje

Pečeno korenje je odlična priloga, ki lahko nadomesti krompir. Je bolj zdravo in manj kalorično, zato je še posebej dobrodošlo na praznični mizi, ki je že tako polna okusnih dobrot. Korenje narežite na velike, enake kose, pokapajte z olivnim oljem in specite v pečici. Pred serviranjem potresite s svežim koprom in peteršiljem. Ta priloga ni le okusna, ampak tudi lepa. Njene živahne oranžno-zelene barve z bujnim sijajem bodo na mizi videti osupljivo.

Recept: Pečeno korenje

Mediteranska pirina solata

Farro, italijansko polnozrnato žito, po teksturi podobno bisernemu ječmenu in polnozrnati pšenici, doda krepkost Giadini hladni, testeninam podobni mediteranski solati.

Recept: Mediteranska pirina solata

Maroški kuskus

Inin Gartenin kuskus z maroškim navdihom, začinjen s pinjolami in rozinami, je recept, ki si ga boste zagotovo želeli zapomniti.

Recept: Maroški kuskus

Super zdrava špinačna solata z orehi v glazuri iz granatnega jabolka

Ta solata je neverjetno okusna in polna hranilnih snovi zaradi superživil, kot so špinača, orehi, granatno jabolko, gobe in paradižnik.

Recept: Super zdrava špinačna solata z orehi v glazuri iz granatnega jabolka

Kvinoja za večerjo v listih solate

Ta jed iz kvinoje je obogatena s paradižnikom, kumarami, zelišči in preprostim limoninim prelivom. Solato postrezite na listih endivije in okrasite z narezanim avokadom.

Recept: Kvinoja za večerjo v listih solate

Pečena pesa in topel preliv iz komarčka

Ta rubinasto rdeča priloga ne doda le dekorativnega pridiha. Bogata je z betalaini, rdečimi in rumenimi pigmenti, ki delujejo kot antioksidanti in stabilizirajo proste radikale v telesu (ki lahko povzročijo poškodbe celic).

Recept: Pečena pesa in topel preliv iz komarčka

Solata s hruško in komarčkom

Mehke hruške in hrustljav komarček so odlična izbira za osvežilno sezonsko solato. Preprosta vinaigrette preliv uravnoteži sladek okus.

Recept: Solata s hruško in komarčkom

Ocvrta okra s paradižnikom

Okra je priljubljena v južnjaški kuhinji in je znana kot nizkokalorična zelenjava z veliko vlakninami. Ta zdrava priloga se hitro pripravi: okra jo kuhajte na majhnem ognju s paradižnikom in začimbami.

Recept: Ocvrta okra s paradižnikom

Hrustljav zeleni fižol v pečici

Si zaželite pomfrija? Poskusite Trishin recept: hrustljavo pečen "pomfri", narejen iz svežega zelenega fižola.

Recept: Hrustljav zeleni fižol v pečici

Pečeni zrezki cvetače z rozinovo omako

Za krepko in hranljivo prilogo glavo cvetače narežite na 2,5 cm debele "zrezke" in jih popecite v ponvi. Postrezite s sladko-slano omako iz pečenih paprik in rozin.

Recept: Pečeni zrezki cvetače z rozinovo omako

Zeleni fižol z gobami in šalotko

Za preprosto prilogo, ki se dobro poda k piščancu, ribam in govedini, prepražite svež stročji fižol z vašimi najljubšimi gobami (ali katero koli kombinacijo).

Recept: Zeleni fižol z gobami in šalotko

Solata iz zgodnje zelenjave s pomarančami

Rahlo grenko spomladansko zelenjavo, kot sta rukola in vodna kreša, kombinirajte s sladkim pomarančnim sokom, praženimi orehi in komarčkom.

Recept: Solata iz zgodnje zelenjave s pomarančami

Priporočamo

10 klasičnih koktajlov s šampanjcem

97 najboljših predjedi za novo leto in božič

Novoletne sladice, 31 receptov

31 neverjetnih receptov za silvestrsko večerjo

64 receptov za koktajle in pijače za novoletne praznike

64 receptov za koktajle in pijače za silvestrovo

88 najboljših sladkih pečenih dobrot in receptov za sladice za novoletne praznike

88 najboljših receptov za sladko pecivo in sladice

50 hitrih in enostavnih receptov za novoletne praznike

50 hitrih in enostavnih receptov za novoletne jedi

Kuhana pesa z jogurtovim prelivom z meto

Uporabite trik za prihranek časa: v tem receptu peso "pečete" v mikrovalovni pečici. Enako storite s česnom, da ublažite njegov grenak okus. Jed prelijte s kremastim grškim jogurtovim prelivom – ta priloga je nasitna in zdrava.

Recept: Kuhana pesa z jogurtovim prelivom z meto

Soja edamame v strokih s praženim česnom

Z beljakovinami bogati edamame fižol dobi svoj živahen okus zaradi česna, čilijevih kosmičev in limetinega soka.

Recept: Soja edamame v strokih s praženim česnom

Dušen ohrovt z muškatno bučo

Skrivna sestavina te priloge je ingver, ki zelenjavi doda toplino in globino okusa. Maslo se doda čisto na koncu: odličen način za izboljšanje okusa, ne da bi jed postala mastna.

Recept: Dušen ohrovt z muškatno bučo

Nizkokalorična krompirjeva enolončnica

Ellie za svojo krompirjevo enolončnico uporablja sir Gruyère. Ima bogat, oreščkast okus, zato je majhna količina dovolj.

Recept: Nizkokalorična krompirjeva enolončnica

Buffalo cvetača z omako iz modrega sira

Uživajte v najljubši predjedi za zabavo v novi obliki. Cvetača z začimbami iz bivoljega mesa, postrežena s kremasto omako iz modrega sira, je okusna zelenjavna alternativa tradicionalnim piščančjim perutničkam.

Recept: Buffalo cvetača z omako iz modrega sira

Solata s špinačo in zelenimi jabolki

Praženi orehi in narezana jabolka Granny Smith zagotavljajo hrustljavo teksturo, ki je v nasprotju z nežnimi listi špinače. Solato uravnovesite s preprostim prelivom iz dijonske gorčice.

Recept: Solata s špinačo in zelenimi jabolki

Glazirano korenje z metino gremolato

Gremolata je mešanica sesekljane zelenjave in citrusov, običajno limoninega soka in lupinice. Tukaj jo dodajo korenju, ki ga "pečemo" na štedilniku namesto v pečici.

Recept: Glazirano korenje z metino gremolato

Solata iz eskarole s praženo slanino, karamelizirano čebulo in prelivom iz modrega sira

Okusi slanine in modrega sira so precej izraziti, zato lahko te sestavine v majhnih količinah uporabimo v zeleni solati.

Recept: Solata iz eskarole s praženo slanino, karamelizirano čebulo in prelivom iz modrega sira

Por v nežni omaki

V tej prilogi por ni le priloga, temveč glavna sestavina. Dijonska gorčica daje omaki na osnovi piščančje juhe kremasto teksturo brez dodane smetane.

Recept: Por v nežni omaki

Pečen sladki krompir s karamelno skorjo

Za premaz rezin sladkega krompirja potrebujete le malo olja in javorjevega sirupa. Zelenjavo pecite pri visoki temperaturi, da postane hrustljava in okrepi okus.

Recept: Pečen sladki krompir s karamelno skorjo

Pire krompir z olupki

Rachel pireju doda pinjenec in sesekljano puranje slanino. »Če se prehranjujete zdravo, lahko pojeste več!« pravi.

Recept: Pire krompir z olupki

Bostonska solata z limonino-olivnim prelivom

Svežo solato prelijte z lahkim prelivom in vašimi najljubšimi zelišči. V tem receptu uporabljate baziliko, koper, peteršilj in meto, vendar lahko eksperimentirate z različnimi kombinacijami, ki ustrezajo vašemu okusu.

Recept: Bostonska solata z limonino-olivnim prelivom

Korenje z oranžno glazuro

Pomarančni sok in koper sta skrivni sestavini te preproste, z vitamini bogate korenčkove priloge.

Recept: Korenje z oranžno glazuro

Kvinoja z zelenjavo

Kvinoja, bogata z beljakovinami in z oreščkastim okusom, ne potrebuje veliko dodatkov. Preprost preliv in sesekljana zelišča so dovolj, da kvinojo spremenite v krepko prilogo k ribam, mesu ali piščancu.

Recept: Kvinoja z zelenjavo

Pečen brstični ohrovt

Praženje brstičnega ohrovta okrepi njegov oreščkast okus. Inin recept daje hrustljavo zunanjost in mehko notranjost.

Recept: Pečen brstični ohrovt

Krompir s komarčkom

Semena komarčka, prepražena na maslu, limoninem soku in peteršilju, dajo kuhanemu mlademu krompirju nenavadno prijeten okus.

Recept: Krompir s komarčkom

Solata z jabolki in šunko

Ta hrustljava solata je kot nalašč za tiste trenutke, ko si zaželite nekaj sladkega in slanega. Domači preliv iz šalotke pa bo navdušil vaše goste.

Recept: Solata z jabolki in šunko

Pšenična kaša z orehi in suhimi češnjami

Elliejina pšenična solata ima živahen okus in videz ter je odlična priloga k pečenemu mesu in ribam. Ostanke hrane shranite v škatlo za malico za naslednji dan.

Recept: Pšenična kaša z orehi in suhimi češnjami

Riž z edamame fižolom in šitake gobami

S samo tremi sestavinami in minimalnim trudom lahko uživate v preprosti prilogi z azijskim navdihom.

Recept: Riž z edamame fižolom in šitake gobami

Začinjena pečena čičerika in špinača

Čičerika, pečena s papriko in čipotlovim prahom, je odlično beljakovinsko dopolnilo k špinačnim listom.

Recept: Začinjena pečena čičerika in špinača

Pečena repa z gobami

Ko sta pečeni, repa in čebula postaneta slajši, gobe pa dobijo bogat, mesnat okus.

Recept: Pečena repa z gobami

Pečena zelenjava "Gems"

Nič več igranja z več lonci: vso zelenjavo preprosto dajte v eno posodo in jo preprosto popecite s česnom.

Recept: Pečena zelenjava "Gems"

Pečen krompir, polnjen s česnovo-čebulno pirejo

Ta krompir ima bogat, kremast okus brez dodane maščobe. V receptu je uporabljena malo masla in nizkokalorični kremni sir.

Recept: Pečen krompir, polnjen s česnovo-čebulno pirejo

Solata iz snežnega graha s prelivom iz kaper

Alex pripravi svežo, zeleno in resnično spomladansko solato iz treh vrst graha (oluščen zeleni grah, grah v prahu in sladkorni grah), prelito z nežnimi grahovimi poganjki. Sestavine premešajte z lahkim prelivom iz pehtrana in šerijevega kisa.

Recept: Solata iz snežnega graha s prelivom iz kaper

Špageti z začimbami v mikrovalovni pečici

Skrivnost te hitre jedi je v kuhanju v mikrovalovni pečici; špagete je treba segrevati v mikrovalovni pečici manj kot 20 minut. Za enostavno prilogo prelijte špagete, podobne omako v indijskem slogu.

Recept: Špageti z začimbami v mikrovalovni pečici

Pečena rabe s kokosom in arašidi

Ta pikantna jed iz rapinijevega mesa zahteva le nekaj sestavin in jo pripravite v le 10 minutah.

Recept: Pečena rabe s kokosom in arašidi

Pečen avokado s tahini omako

Ljubitelji avokada bodo navdušeni nad to hitro prilogo, ki je pripravljena v samo 10 minutah.

Recept: Pečen avokado s tahini omako

Gratin iz krompirja, bučk in rumene buče

Gratin ni nujno, da je poln sira in masla; ta bolj zdrava različica uporablja malo sira Manchego za njen krepki okus.

Recept: Gratin iz krompirja, bučk in rumene buče

Bostonska solata s prelivom iz fermentiranega mleka

Veliki listi solate so preliti z bogatim prelivom iz jogurta in pinjenca.

Recept: Bostonska solata s prelivom iz fermentiranega mleka

Pikanten zeleni fižol s parmezanom in ohrovtom

Okusne kremaste gobe se v preprosti prilogi podajo k hrustljavemu stročjemu fižolu in ohrovtu. Kosmiči rdeče paprike dodajo še dodaten pikanten okus.

Recept: Pikanten zeleni fižol s parmezanom in ohrovtom

Pečen fižol s piščancem in blitvo

Blitva doda čudovito barvo tej živahni različici pečenega fižola.

Recept: Pečen fižol s piščancem in blitvo

Koruzni in bučni puding

Ta okusna priloga dobi poudarek zaradi buče. Ne le doda vitamine in živahno barvo, temveč tudi nežno teksturo, ki se lepo poda k hrustljavim koruznim zrnom.

Recept: Koruzni in bučni puding

Polnozrnata pirova kaša z majhnimi testeninami

Pripravite si polnozrnato jed – solato iz gostega, oreščkastega farra. Na voljo je v razsutem stanju v trgovinah z živili in trgovinah z zdravo hrano, pa tudi v pakiranih polnozrnatih žitih.

Recept: Polnozrnata pirova kaša z majhnimi testeninami

Kvinoja s šitake gobami in mladim grahom

Za azijsko prilogo, ki spominja na ocvrt riž, kvinojo zmešajte s šitake gobami, snežnim grahom, sojino omako in sezamovim oljem.

Recept: Kvinoja s šitake gobami in mladim grahom

Pečen voskast krompir z limono

Krompir se peče z limonino lupino, kar daje prilogi bogat limonin okus.

Recept: Pečen voskast krompir z limono

Solata iz rdečega zelja in brstičnega ohrovta

Ta solata se hitro pripravi, a če zelje vpije nežen preliv, bo zelenjava imela bogat okus.

Recept: Solata iz rdečega zelja in brstičnega ohrovta

Bučke in paradižnikova enolončnica

Najprej bučke porjavite na zgornjem ognju: tako se bodo enakomerno skuhale s paradižnikovo omako.

Recept: Bučke in paradižnikova enolončnica

Kvinojin pilaf s kremnimi gobami

Kvinoja je tehnično seme, vendar velja za polnozrnato žito. Ima oreščkast okus in je odličen nadomestek za riž, še posebej, če jo kuhamo z gobami za pilaf.

Recept: Kvinojin pilaf s kremnimi gobami

Cezarjeva solata z ohrovtom

Priljubljena solata dobi nov preobrat: ohrovt nadomešča rimsko solato. Ta krepki, z antioksidanti bogat ohrovt specite v pečici za okusno hrustljavo teksturo.

Recept: Cezarjeva solata z ohrovtom

Bučke, ocvrte z vročo papriko in zelišči

Narezan jalapeño in obilica začimb bučkam dajo pikanten okus brez dodanih kalorij.

Recept: Bučke, ocvrte z vročo papriko in zelišči

Vijolični pečeni krompir z rožmarinovim oljem in olivami

Vijolični krompir se skuha, da se ohrani njegova barva in tekstura. Nato se pokapa z aromatičnim in zdravim olivnim oljem ter premeša s sočnimi olivami.

Recept: Vijolični pečeni krompir z rožmarinovim oljem in olivami

Ocvrti šparglji z olivami

Česen in olive, polne živahnega okusa, skupaj z dišečo baziliko poživijo hrustljave beluše. Beluše narežite na majhne koščke, da se pospeši kuhanje.

Recept: Ocvrti šparglji z olivami

Kuskus z mavričnimi paprikami

Ta kuskus, narejen iz polnozrnatih žit in zelenjave, lahko postrežemo topel ali hladen.

Recept: Kuskus z mavričnimi paprikami

Ocvrte gobe z limoninim poprom

Prihranite čas in kupite sveže narezane gobe namesto pakiranih. Ta hitra jed ima malo kalorij in je polna okusa. Gobe postrezite same kot prilogo ali s piščancem, svinjino ali ribo.

Recept: Ocvrte gobe z limoninim poprom

Toskanski praženi beli fižol

Za preprosto prilogo k večerji med tednom lahko konzerviran beli fižol okrasite s paradižnikom, rožmarinom in parmezanom.

Recept: Toskanski praženi beli fižol

Izraelska solata s kuskusom tabule

Melissa to solato pripravlja v tradicionalnem mediteranskem slogu – s svežim peteršiljem, koriandrom in meto – vendar namesto bulgurja uporablja izraelski kuskus.

Recept: Izraelska solata s kuskusom tabule

Pikantna solata z zelenimi paradižniki in avokadom

Praznujte sezono zelenih paradižnikov s koruzno solato, avokadom in sladko-pikantnim prelivom iz jalapeña.

Recept: Pikantna solata z zelenimi paradižniki in avokadom

Sladki krompir v hrenovem maslu

Kombinacija javorjevega sirupa, hrena in masla s slanim, rahlo sladkim sladkim krompirjem je ravno pravšnja. Ta jed je kot nalašč za praznično večerjo.

Recept: Sladki krompir v hrenovem maslu

Dušena špinača na maslu s slanino

Da, slanino in maslo lahko uporabimo tudi v zdravih receptih! Majhna količina obojega je dovolj za prilogo s španskim pridihom. Maslo dodamo čisto na koncu za bolj živahen okus.

Recept: Dušena špinača na maslu s slanino

Kremna koruza s čilijem in limeto

Ta zdrava priloga iz polnozrnatih žit je navdihnjena z mehiško jedjo elote – koruzo v storžu, ki je običajno pečena in prelita z maslom, majonezo in sirom. Ta recept ohranja tradicionalne okuse, zaradi uporabe zamrznjene koruze pa je popoln za uporabo skozi vse leto.

Recept: Kremna koruza s čilijem in limeto

Pečen brokoli s sirom asiago

Ta jed, bogata z vlakninami, uporablja pameten trik za pečenje brokolija: pred dodajanjem zelenjave segrejte pekač, da zagotovite hrustljave, zlato rjave robove.

Recept: Pečen brokoli s sirom asiago

Polnjene klobuke gob na žaru

Gobe s sirom so odlično dopolnilo k pečenemu piščancu ali svinjski ledvi. Jed lahko hitro pripravite in jo v le nekaj minutah popečete v pečici na visoki temperaturi.

Recept: Polnjene klobuke gob na žaru

Ohrovt v maslu s citrusnim pridihom

Ta priloga ponuja popolno kombinacijo citrusov in pikantnega okusa. Priporočamo uporabo mladega zelja: hitreje se skuha in vsebuje prav toliko vitamina K in C ter luteina (dobrega za vid).

Recept: Ohrovt v maslu s citrusnim pridihom

Črni fižol, ocvrt s čilijem

Ta recept ponuja hiter način za postrežbo črnega fižola, ki je bogat z vlakninami in beljakovinami. Poskusite uporabiti tudi pinto fižol.

Recept: Črni fižol, ocvrt s čilijem

Maroški pečeni sladki krompir

Ta priloga, bogata z vlakninami, je barvita in topla. Sladkost suhih marelic in sladkega krompirja ter trpkost limoninega soka lepo uravnotežijo začimbe.

Recept: Maroški pečeni sladki krompir

Odprta pita z zelenjavnim karpačojem

Ta klasična zelenjavna pita je še posebej lepa z barvitim prelivom iz svežih redkvic in kumar.

Recept: Odprta pita z zelenjavnim karpačojem

Polnozrnate žemljice

Ti topli kolački zahtevajo polnozrnato moko namesto tradicionalne rafinirane moke, kar jim daje krepkega in polnega okusa.

Recept: Polnozrnate žemljice

Pečen sladki krompir v začimbah La Buat

Ina za bolj zdravo različico pomfrija uporablja sladki krompir in dišečo mešanico začimb. Namesto cvrtja v olju jed peče v pečici.

Recept: Pečen sladki krompir v začimbah La Buat

Ovsena kaša s koruzo

Ovsena kaša ni nujno sladka; dobro se poda k slanim jedem. Rižoto, italijansko jed, ki jo običajno pripravijo z rižem arborio, lahko pripravimo tudi z ovsenimi kosmiči, narezanimi na tanke rezine – to je zdrava in krepčilna različica. Za večerjo jo postrezite z žara pečenimi kozicami ali somom.

Recept: Ovsena kaša s koruzo

Rjavi riž z gobami in kimčijem

Ste vedeli, da je kimči, vložena korejska jed, probiotik, tako kot jogurt? Dodajte ga v svoj arzenal zdrave hrane. Malo kimčija bo tej nizkokalorični prilogi dodalo živahen okus.

Recept: Rjavi riž z gobami in kimčijem

Solata iz pečene rdeče pese

Kapre in kumarice dodajo popolno slano noto, ki dopolnjuje sladek okus pečene pese.

Recept: Solata iz pečene rdeče pese

Pečeno korenje in šalotka z olivami in mandlji

Velike olive cerignola in mandlji marcona dodajo tej jedi iz pečenega korenja v španskem slogu slan okus in hrustljavost. Dobro se poda k ribam, puranu in jagnjetini ter k vinom chardonnay, pinot grigio, merlot in cabernet – postrežemo jo lahko kot predjed ali prilogo v katerem koli letnem času.

Recept: Pečeno korenje in šalotka z olivami in mandlji

Pšenična zrna z rižem in curryjem

Polnozrnata pšenica je eno najgostejših žit. Za mehčanje jo čez noč namočite v vodi. V tej indijsko navdihnjeni prilogi se odlično poda k puhastemu basmati rižu.

Recept: Pšenična zrna z rižem in curryjem

Cajun črkovano

Pira je vrsta pšenice, ki jo lahko v receptih nadomestimo s pšeničnimi zrni, vendar ima blažji okus. Njena mehka, velika zrna se dobro podajo k kajunskim začimbam.

Recept: Cajun črkovano

Kremna špinača, dušena s šalotko

Ellie uporablja posneto mleko in piščančjo juho, da klasični špinačni jedi doda okus in kremasto teksturo, ne da bi pri tem dodala dodatno maščobo in kalorije.

Recept: Kremna špinača, dušena s šalotko

Ajdova kaša s korenjem, lešniki in feto

Solata je narejena iz pražene ajde. Za razliko od pšenice ajda ne vsebuje glutena, rabarbara, sorodna poljščina, pa je zelo bogata z vitamini in minerali.

Recept: Ajdova kaša s korenjem, lešniki in feto

Dušena solata z gorčico in ohrovtom

Dimljena paprika v tej preprosti in zdravi prilogi doda značilen poprast okus praženemu ohrovtu in gorčični listnati listnati jedi. Po želji dodajte še malo pekoče omake za večjo pikantnost.

Recept: Dušena solata z gorčico in ohrovtom

Ječmenova kaša z majhnimi testeninami

Ječmen se prodaja v dveh oblikah: polnozrnati in oluščen. Med luščenjem se odstrani približno tretjina zrna, kar omogoča hitrejše kuhanje zrna, vendar izgubi nekaj hranil. Polnozrnati ječmen se kuha dlje, vendar je bolj zdrav in ima prijetno žvečljivo teksturo. Ta pilaf je preprost recept iz polnozrnatega ječmena.

Recept: Ječmenova kaša z majhnimi testeninami

Ječmenova kaša z zelenim grahom in slanino

Ta priloga, bogata z vlakninami, je nasitna in čudovit dodatek k vsakemu obroku. Najbolje jo je pripraviti iz polnozrnatega (neoluščenega) ječmena: je manj predelan, ima bolj žvečljivo teksturo in se kuha dlje kot navaden biserni ječmen. Vendar pa bosta za ta recept primerni obe vrsti (čeprav biserni ječmen, čeprav zdrav, ne velja za polnozrnato žito). Uporabite lahko tudi rjavi riž, pira ali druga polnozrnata žita.

Recept: Ječmenova kaša z zelenim grahom in slanino

Cajunski krompirjevi čips

Za hrustljav krompir v kreolskem slogu majonezo zamenjajte z grškim jogurtom za bolj kremast in zdrav namaz.

Recept: Cajunski krompirjevi čips

Khorasanska pšenica v omaki marinara

Zrna pšenice Khorasan so dolga, gosta in zlata; so večja od drugih sort pšenice. Zaradi goste teksture in bogatega okusa je nasitna. Bogata je tudi z beljakovinami, vitaminom E in vlakninami (10 gramov na porcijo!). Ta pšenica se čudovito poda k omaki marinara in parmezanu.

Recept: Khorasanska pšenica v omaki marinara

Zeleni fižol v sojini omaki

Sojina omaka in česen dodata značaj zelenjavni prilogi Guya Fierija.

Recept: Zeleni fižol v sojini omaki

Polnozrnata kvinoja s pikantnimi zelenimi testeninami

Kvinojo, ki izvira iz Peruja, so stari Inki imenovali "zlato žito". Spada v isto družino kot špinača, je bogata z beljakovinami in ima velika, hranljiva semena. Ta semena so prevlečena s saponini, ki imajo grenak, milnat okus, zato kvinojo pred kuhanjem temeljito sperite. To preprosto in okusno jed postrezite z žara pečenim piščancem ali enčiladami.

Recept: Polnozrnata kvinoja s pikantnimi zelenimi testeninami

Riževa solata s kumarami in mangom

Okusi in teksture manga, kumare, riža, arašidov in koriandra se tako dobro ujemajo, da se boste spraševali, zakaj še nikoli niste kuhali riža na ta način.

Recept: Riževa solata s kumarami in mangom

Čebula cipollini, dušena v rdečem vinu

Čebulo cipollini popražite na sončni svetlobi, preden jo potopite v vinski in balzamični kis. Ko tekočina izhlapi, postane bogata, temna glazura.

Recept: Čebula cipollini, dušena v rdečem vinu

Kvinoja s česnom, pinjolami in rozinami

Kvinoja je žito z veliko vlakninami, ki se lepo poda k klasični kombinaciji česna, pinjol in rozin.

Recept: Kvinoja s česnom, pinjolami in rozinami

Polnozrnati pšenični Freekeh s tremi zelišči

Freekeh je zdrobljena, pražena pšenica, podobna bulgurju. Ima rahlo dimljen, oreščkast okus in prijetno, gosto teksturo ter je dober vir vlaknin in beljakovin. Če ne najdete freekeha, lahko kot nadomestek uporabite kuhan rjavi riž.

Recept: Polnozrnati pšenični Freekeh s tremi zelišči

Dušen zeleni fižol s paradižnikom

Ščepec cimeta doda tej zdravi in barviti jedi globok okus.

Recept: Dušen zeleni fižol s paradižnikom

Polnozrnati koruzni kolaček (koruzni kruh)

Med doda sladek okus temu nizkokaloričnemu koruznemu kruhu. Popolno dopolnilo k krepkim enolončnicam!

Recept: Polnozrnati koruzni kolaček (koruzni kruh)

Pomfrit, pečen v pečici

Zdrava prehrana ne pomeni, da se je treba odpovedati pomfriju. Ellie ponuja preprost recept za hrustljav pomfri, ki se namesto ocvrtega peče v pečici.

Recept: Pomfrit, pečen v pečici

Bulgur v mediteranskem slogu

Suhe marelice so bogate z vlakninami in bulgurju dodajo subtilno sladkobo, ki je v nasprotju s slanim okusom oliv.

Recept: Bulgur v mediteranskem slogu

Sendvič s pečenim česnom in zeliščnim namazom

Česen kruh napolnite s sesekljanimi zelišči in odpravili boste potrebo po debeli plasti sira.

Recept: Sendvič s pečenim česnom in zeliščnim namazom

Polenta na žaru

Parmezan doda rezinam polente slan okus, ko pa so pečene na žaru, se prepojijo z dimljeno aromo. Je odlična dekoracija za juhe ali solate.

Recept: Polenta na žaru

Rutabaga pire

Rutabaga ostaja podcenjena zelenjava, a s to alternativo pire krompirju s štirimi sestavinami jo boste morda vzljubili tudi vi.

Recept: Rutabaga pire