Polpettini
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Avtorica receptov Anne Burrell verjame, da se je njen zaročenec, Stuart Claxton, najverjetneje zaljubil vanjo zaradi teh mesnih kroglic. »Recept se imenuje polpettini, kar v grobem pomeni 'majhne' mesne kroglice, vendar za Stuarta običajno pripravim drugačno različico – polpettone, ki je 'velika' različica,« pravi kuharica Anne. »Morda me je zato zaprosil?!« Anne predlaga, da te mesne kroglice pripravite za svojo ljubljeno osebo: »So popolne kot predjed pred glavno jedjo.«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g govedine
- 220 g telečjega mesa
- 220 g mlete svinjine
- 3 čebule
- 3/4 skodelice parmezana
- 0,5 skodelice drobtin
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleto telečje meso, mleto svinjino, čebula, mesne kroglice, drobtine, jajca, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev namastite z olivnim oljem in segrejte na srednji temperaturi. Dodajte 3 na kocke narezane čebule, začinite s soljo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 8–10 minut. Dodajte 3 drobno sesekljane stroke česna in kuhajte še 2–3 minute. Pustite, da se ohladi.
- V skledi zmešajte 220 g mletega govejega, telečjega in svinjskega mesa z mešanico čebule, 3/4 skodelice parmezana, 0,5 skodelice soli in 1/2 skodelice soli. drobtine, 1/4 skodelice vode, 3 jajca in 3 žlice drobno sesekljanega rožmarina; začinite s soljo. Zmes mora biti precej mehka; po potrebi dodajte še 1-2 žlici vode. Iz mesne mešanice oblikujte kroglice velikosti 2,5 cm.
- V veliki ponvi na visoki temperaturi na olivnem olju v štirih serijah prepražite polpetine, pri čemer jih obračajte, dokler ne postanejo zlato rjavi. Vsaki seriji dodajte 1/2 skodelice piščančje juhe in kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico, 2–3 minute. Postrezite okrašene z vejicami rožmarina.
Kategorije: