Lumpia
Glasovi: 6
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 zvitkov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 zvitkov
Lumpia je vrsta spomladanskega zavitka, priljubljena v Indoneziji in na Filipinih. Nadev iz mlete svinjine, ocvrte s čebulo, korenjem in drugo zelenjavo ter začimbami, je tesno zavit v tanke liste testa, zavitki pa se ocvrejo do hrustljavega okusa. Lumpia se običajno postreže kot prigrizek ali predjed z omakami za pomakanje. Ta recept vsebuje preprosto sladko-kislo omako na osnovi kečapa in še preprostejšo omako za pomakanje s kisom in česnom. Postrezite z enim ali obema. Pomakajte te hrustljave, sočne zavitke lumpia in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Zvitki
- 450 g puste mlete svinjine
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 stroka česna, strta
- 1 čebula, tanko narezana
- 220 g zelenega fižola, narezanega na trakove
- 2 korenčka, narezana na trakove
- 1 žlica sojine omake (neobvezno)
- 1 skodelica kalčkov fižola (neobvezno)
- 15 listov testa za lumpio, kvadratnih ali okroglih
- Za serviranjeSladko-kisla ali kislo-česnova omaka za pomakanje, glejte spodnji recept
Sladko-kisla omaka
- 1/4 skodelice belega kisa
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice kečapa
- 0,5 skodelice vode
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica koruznega škroba, raztopljenega v 2 žlicah vode
Kislo-česnova omaka
- 0,5 skodelice belega kisa
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, zeleni fižol, korenček, kalčki fižola, zelena čebula, sojina omaka, kečap, testo za spomladanske zavitke, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite česen in čebulo, da se zmehčata. Dodajte mleto svinjino in pražite do zlato rjave barve. Dodajte zelenjavo in pražite, dokler se ne zmehča, a ostane hrustljava, približno 5–10 minut. Odstavite z ognja. Prelijte s sojino omako. Ko se mešanica ohladi, dodajte kalčke. Začinite s soljo po okusu.
- Sestavljanje lumpie:
Liste testa previdno ločite. Da preprečite izsušitev, jih pokrijte z vlažno papirnato brisačo. En list testa položite na čisto površino. Na rob, ki je najbližje vam, dajte približno 2-3 žlice nadeva. Rob zvijte proti sredini. Obe strani lista prepognite proti sredini in nadaljujte z zvijanjem. Nasprotni rob navlažite z vodo, da se zapre. Ponovite s preostalimi listi testa. Zavitke lahko postavite v zamrzovalnik, dokler niso pripravljeni za cvrtje. - Cvremo v olju pri 175 °C (350 °F) do zlato rjave barve, približno 3–5 minut na vsaki strani. Pečene zvitke preložimo na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi. Postrežemo s sladko-kislo ali kislo-česnovo omako.
Sladko-kisla omaka:
V majhni ponvi zmešajte kis, sojino omako, kečap, vodo, sladkor in sol ter kuhajte 2 minuti. Omako zgostite z mešanico koruznega škroba.
Izkoristek: 1 in 1/4 skodelice
Omaka za pomakanje s kisom in česnom:
Vse sestavine za omako zmešajte in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
