Loco Moco
Glasovi: 19
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Loco Moco - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Riž:
- 2 skodelici dolgozrnatega riža
- 3,5 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
Rezanci:
- 450 g mletega govejega mesa iz pleč (80 % pustega/20 % maščobnega)
- 1/4 skodelice na kocke narezane mauijske čebule
- Sol in mleti črni poper
- Olje iz oljne repice
Mesna omaka:
- 1,5 skodelice goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1/4 skodelice grobo sesekljanih krimini gob
- 1 žlica (15 g) masla
- 1/4 skodelice na kocke narezane mauijske čebule
- 1 čajna žlička worcesterske omake
- 1 žlica koruznega škroba
Jajca:
- 4 jajca kategorije CO
- Olje iz oljne repice
- 2-3 žlice sesekljanega svežega peteršilja za okras (neobvezno)
- 1/4 skodelice sesekljanega in brez semen sesekljanega paradižnika Roma, za okras (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: dolgozrnati riž, jajca, mesna omaka, mleto govedino, rdeča čebula, Krimini gobe, slivovi paradižniki, Worcestrska omaka, škrob, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Za riž: Riž sperite pod tekočo hladno vodo, dokler voda ni bistra. Piščančjo juho zavrite v srednje velikem loncu na visoki temperaturi. Dodajte riž, pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte 15 minut.
Ponev odstavite z ognja in pustite stati 5 minut. (Oprani riž in piščančjo juho lahko daste v kuhalnik riža in ga vklopite – tako bo riž ostal topel do serviranja.) Riž zrahljajte z vilicami in zaprite pokrov. Ohranite topel do serviranja. - Za zrezke: V veliki skledi zmešajte mleto govedino, čebulo ter nekaj soli in popra. Oblikujte 4 srednje velike polpete.
Veliko litoželezno ponev postavite na visok ogenj. Pokapajte jo z repičnim oljem in dodajte polpete. Ponev pokrijte s pokrovko (ali drugo ponevjo), da ohranite vlago in zagotovite sočnost polpetov.
Pecite, dokler se polpete na eni strani dobro ne zapečejo, 3–4 minute. Nato odstranite pokrovko, obrnite polpete, ponovno pokrijte ponev in nadaljujte s peko do želene stopnje pečenosti, približno 3 minute za srednje pečene. Polpete vzemite iz ponve in jih hranite na toplem. - Za mesno omako: V ponev s preostalimi koščki fileja dodajte maslo. Gobe krimini in čebulo pražite do zlato rjave barve, približno 5 minut. Dodajte govejo juho in worcestersko omako, zavrite in kuhajte 2–3 minute.
V ločeni skledi zmešajte koruzni škrob z žlico vode, dokler ne nastane gladka pasta. Koruzni škrob počasi dodajajte v omako in nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Začinite s soljo in poprom. Pokrijte ponev in jo hranite na toplem, dokler je ne boste uporabili. - Za jajca: V ponev s premazom proti prijemanju nalijte repično olje in postavite na srednji ogenj. Razbijte jajca in jih pecite z rumenjakom navzgor 3–4 minute. Vzemite iz ponve in jih shranite na toplem. (Jajca lahko na kratko obrnete z rumenjakom navzdol, če želite, da se bolje skuhajo.)
Za serviranje: Kuhan riž dajte na krožnik, nanj položite polpet, nato jajca in na koncu prelijte z omako. Po želji okrasite s peteršiljem in paradižnikom.
Kategorije:
Podobni recepti
