Čokoladno-jagodna rolada za valentinovo

Glasovi: 5

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Čeprav večina podobnih zvitkov zahteva čas in mukotrpno delo, se s to različico lahko spopade tudi začetnik. Namesto tradicionalnega biskvitnega testa boste nadev zavili v mešanico zdrobljenega testa, pomešanega s sirovo glazuro – ni vam treba skrbeti, da bi vam zvitek med zvijanjem počil! Testo je pečeno iz kupljene mešanice za torto, vendar nihče ne bo vedel za vaše trike, saj sladica izpade razkošna in okusna. Zvitek postrezite v čokoladni glazuri, okrašen z liofiliziranimi koščki jagod. Popolna valentinova poslastica, ki vam omogoča, da uživate v živahnem okusu jagodičevja tudi sredi februarja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 paket (530 g) suhe mešanice za beli biskvit (+ vse potrebne sestavine)
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
110 g kremnega sira, sobne temperature
2 skodelici sladkorja v prahu
1 paket (45 g) liofiliziranih jagod + dodatno za okrasitev
0,9 kg temne čokolade, narezane
2 žlici rafiniranega kokosovega olja ali maščobe
Posebna oprema: pekač za torto dimenzij 37,5 x 23 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mešanica za torto, sladkor v prahu, temna čokolada, kokosovo olje, posušene jagode, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm popršite s pršilom za peko.
Testo za torto zmešajte po navodilih na embalaži; testo vlijte v pripravljen pekač. Pecite, dokler tester, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist, približno 30 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Medtem v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte maslo in kremni sir (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni električni mešalnik). Stepajte pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte sladkor v prahu. Povečajte hitrost na srednje visoko in stepite, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti.
Torto zdrobite v veliko skledo. Dodajte 1/4 skodelice glazure in mešajte z rokami, dokler ne dobite gladke mase.
Model za peko velikosti 37,5 x 23 cm (14 x 9 palcev) obložite s plastično folijo. Nanjo položite testo za rolado. Pokrijte z drugim kosom plastične folije in zmes oblikujte v enakomeren pravokotnik, tako da zapolnite celotno površino pekača. Zavito zmes prenesite na delovno površino (s kratko stranjo obrnjeno proti vam) in jo razvaljajte, dokler površina ni gladka. Z ravno stranjo ravnila pritisnite ob vse strani testa, da bodo ravne. Testo naj meri približno 25 x 37,5 cm (10 x 14 palcev).
Liofilizirane jagode dajte v mlinček za začimbe in jih zmeljete, dokler niso drobno sesekljane. Dodajte v skledo s preostalo glazuro in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Odstranite zgornjo folijo s testa. Dodajte jagodno glazuro in jo enakomerno razporedite z majhno lopatico, pri čemer pustite približno 4 cm od roba, ki je najbolj oddaljen od vas. Zvitek zvijte stran od sebe, pri čemer uporabite folijo kot vodilo in ga zavijte vanjo. Zvitek položite na pekač. Zamrznite, medtem ko pripravljate čokoladno glazuro.
V toplotno odporni skledi zmešajte temno čokolado in kokosovo olje. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo. Mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 6 minut. Skledo vzemite iz lonca in pustite, da se ohladi in nekoliko zgosti, približno 7 minut.
Medtem zvitek odvijte in ga položite na rešetko, postavljeno na pekač.

Čokolado prelijte po zvitku, da bo popolnoma prekrit. Po vrhu okrasite z liofiliziranimi jagodami. Zamrznite, dokler se čokolada ne strdi, približno 5 minut. Preložite na servirni krožnik in zvitek narežite. Postrezite ohlajenega.