Živilske potrebščine za nenačrtovane poletne zabave

Sestavine: pršut + nektarine + modri sir

Jed: Poletna mesna predjed

Melona se umakne prekajeni italijanski šunki – čudovito se poda tudi k poletnemu koščičastemu sadju. Rezino breskve, nektarine ali slive zavijte v trak pršuta, vanj položite rezino kremastega modrega sira in pritrdite z zobotrebcem. To je popolna predjed za punč, sangrijo in druge poletne koktajle.


Sestavine: brie + med + bageta

Jed: Topel sirni namaz

Priboljšek ob tabornem ognju lahko pripravite tudi doma. Kolut sira brie ali camembert položite v debelo folijo, pokapajte z medom in tesno zavijte. Embalažo postavite na nizek žar ali v srednje močno ogreto pečico; pecite, dokler ni mogoče preliti. Postrezite z rezinami kruha, krekerji ali preprosto z žlico.


Sestavine: koruza + limeta + kajenski poper

Jed: Mehiška koruza

Storže na žaru pecite, dokler se rahlo ne zapečejo, in jih postrezite z rezinami limete in ščepcem kajenskega popra za pikantno alternativo masleni koruzi.


Sestavine: kozice + majoneza + začimbe za'atar

Jed: Mediteranske kozice na žaru

Majoneza doda vašemu žaru čudovito okusno marinado. Olupljene kozice premešajte z vašim najljubšim namazom za sendviče in za'atarjem (ali posušenim origanom ali timijanom). Pecite na žaru, enkrat obrnite, dokler niso kuhane. Kozice so čudovit preliv za skledo hrustljavega belega riža basmati, pečeno zeleno zelenjavo ali razkošno cezarjevo solato.


Sestavine: svinjina + marelična marmelada + rdeča čebula

Jed: Glazirani svinjski kebabi

Na nabodala izmenično nanizajte kocke svinjine in krhlje rdeče čebule. Pecite na žaru, obračajte in občasno premažite s segreto marelično marmelado.


Sestavine: kozji sir z zelišči + limona + testenine rigatoni

Jed: Testenine v limoninem kremnem prelivu

V veliki skledi zmešajte kocko kozjega sira (z zelišči) z malo vode, v kateri so se kuhali testenine, dokler zmes ni kremasta. Dodajte malo sveže limonine lupinice in premešajte z vročimi testeninami, po potrebi dodajte še več vode, da dosežete gladko konsistenco.


Sestavine: borovnice + bazilika + gin

Jed: "Pijani" parfait

Približno 15 minut pred serviranjem rahlo zdrobljene borovnice premešajte s kančkom gina. Pustite stati, nato pa potresite s svežimi listi bazilike – osvežujoč zaključek obroka na kmečki tržnici. Preveč pekočo? Poskusite klasično kombinacijo kandiranih jagod, prelitih s staranim balzamičnim kisom.


Sestavine: medenjaki + stepena smetana + karamela

Jed: Ingverjeva plastna torta brez pečenja

Za preprosto sladico brez peke razporedite medenjake v krog na servirni krožnik (dno piškotov premažite s sladkano stepeno smetano, da se sprimejo). Piškote prekrijte s stepeno smetano in dodajte še eno plast piškotov. Postopek ponovite 5- ali 6-krat, da ustvarite plasti, in zaključite s stepeno smetano na vrhu. Hladite čez noč, rahlo pokrite s plastično folijo. Tik pred serviranjem prelijte s karamelno omako.


Sestavine: lubenica + morska sol + meta

Jed: Sadna solata z meto

Poskusite Maldon, sel de Guérande ali celo košer sol – malo soli okrepi sladkost sočne narezane lubenice. Sveža meta doda hladilno, svetlo noto.


Sestavine: jogurt + čokoladno-lešnikov namaz + piškoti

Jed: Zamrznjen jogurt na palčki

Nadgradite domač zamrznjen jogurt z vanilijo, kavo ali čokolado tako, da pred zamrzovanjem vmešate čokoladno-lešnikov namaz, oreščkovo maslo ali namaz za piškote Speculoos. Lahko pa ustvarite več plasti z različnimi okusi jogurta: model napolnite do tretjine z enim okusom, zamrznite, dokler se ne strdi, dodajte drugo plast, ponovno zamrznite in ponovite za tri plasti. Za nekaj bolj ustvarjalnega poskusite v vsak jogurt pred nanosom plasti vmešati sladke prelive, kot so piškoti (čokoladni ali vanilijevi oblati se dobro obnesejo), granolo ali mini granolo.