Najboljše jedi iz poletne zelenjave in sadja

Poletna sezona žetve ne bo trajala dolgo! Izkoristite jo kar najbolje z našimi najboljšimi recepti za paradižnik, koruzo, lubenico, bučke, stročji fižol in breskve.

Kako kuhati - najboljše poletne jedi iz sadja in zelenjave

Solata s češnjevimi paradižniki in prelivom iz kislega mleka

Fotografija jedi - Solata s češnjevimi paradižniki in prelivom iz pinjenca

Na kmečki tržnici (ali na svojem vrtu) kupite nekaj pisanih češnjevih paradižnikov in jih prelijte s kremastim, kiselkastim prelivom iz kislega mleka in bazilike.

Recept: Solata s češnjevimi paradižniki in prelivom iz kislega mleka

Pappardelle s koruzo in češnjevimi paradižniki

Ta hitra omaka za testenine je polna poletnih okusov: narejena je iz koruze in paradižnika.

Recept: Pappardelle s koruzo in češnjevimi paradižniki

Topla solata s slivami in breskvami

Za enostavno prilogo ali večerjo med tednom prepražite breskve in slive s čebulo in preprostim prelivom, nato pa postrezite tople s svežimi zelišči, zdrobljenim sirom gorgonzola in pršutom.

Recept: Topla solata s slivami in breskvami

Zeleni fižol z limono in kaprami

Česen in zeleni fižol – preproste sestavine z bogatim okusom – se združita v tej okusni prilogi, ki se skuha v 15 minutah.

Recept: Zeleni fižol z limono in kaprami

Solata iz lubenice in kumar

Osnova te slane solate je sočna lubenica. Meso premešajte s hrustljavimi kumarami, narezano čebulo in kremastim kozjim sirom. Rdečo čebulo za 10 minut namočite v hladni vodi, da okrepite njen okus.

Recept: Solata iz lubenice in kumar

Bazilikovi njoki

Sveža zelišča dodajo bogat okus vsaki jedi, poleti pa jih je v izobilju. Mešanici njokov dodajte sesekljano baziliko in postrezite s klasičnimi sestavinami: narezanim svežim paradižnikom, pinjolami in parmezanom.

Recept: Bazilikovi njoki

Zeljna solata z borovnicami

Fotografija jedi - Borovničeva zeljna solata

Michael Symonova solata iz ohrovta in borovnic bo zagotovo glavna tema pogovorov v mestu na vašem pikniku.

Recept: Zeljna solata z borovnicami

Paradižnikova omaka iz prezrelih paradižnikov

Ti prezreli paradižniki so videti, kot da so bili pozabljeni na soncu, zmečkani ali padli na tla – ali morda kar na vse skupaj. Vendar jih ne zavrzite. Razpokani ali otrdeli paradižniki so odlični za pripravo sladke, okusne omake.

Recept: Paradižnikova omaka iz prezrelih paradižnikov

Okra, prepražena s čili pasto

Fotografija jedi - Okra, ocvrta v voku s čili pasto

Okra je priljubljena jed v ameriški južnjaški kuhinji, tukaj pa jo obogatijo azijske sestavine: čilijeva pasta, ostrigina omaka in ocvrta šalotka. Ocvrto šalotko lahko kupite v kozarcih na azijskih tržnicah ali pa jo preprosto ocvrete na tanke rezine pri 180 °C, dokler ne postane hrustljava.

Recept: Okra, prepražena s čili pasto

Sveža breskova torta

Za to sladico Ina med plasti testa položi dve plasti breskev – odlična je tako za zajtrk kot za piknik.

Recept: Sveža breskova torta

Ratatouille z jajčevci na žaru

Fotografija jedi - Ratatouille z žara pečenim jajčevcem

Ta recept ponuja ljubiteljem zelenjave odličen izgovor, da segrejejo žar. Ratatouille je narejen iz svežih, sezonskih paradižnikov, paprik, jajčevcev in bučk.

Recept: Ratatouille z jajčevci na žaru

Paradižnikova solata

Ko je poleti paradižnikov v izobilju, lahko to preprosto svežo solato pripravite vsak večer.

Recept: Paradižnikova solata

Lena lazanja s paradižnikom in bučkami

Poleti, ko se vam ne ljubi ukvarjati s testeninskimi enolončnicami, je lenobna lazanja odlična možnost. Lažjo različico te priljubljene italijanske jedi lahko pripravite tako, da na natrgane liste za lazanjo dodate naribane bučke, paradižnik in sir.

Recept: Lena lazanja s paradižnikom in bučkami

Fettuccine rezanci s poletno zelenjavo in kozjim sirom

Omaka za poletne zelenjavne testenine je narejena s kozjim sirom: stopite ga in dodajte vročim testeninam.

Recept: Fettuccine rezanci s poletno zelenjavo in kozjim sirom

Ratatouille juha

Pripravite slano in poživljajočo juho s sezonsko zelenjavo: jajčevci, bučkami in papriko.

Recept: Ratatouille juha

Bučkini ocvrtki

Ina priznava, da so bučke lahko nekoliko dolgočasne. Ampak ne v tem receptu – naredite jih v obliki ocvrtkov kot prilogo k rdeči čebuli.

Recept: Bučkini ocvrtki

Paradižnikova omaka iz pečenih paradižnikov

Najprej Alton popeče paradižnik Roma s čebulo, česnom in zelišči, nato pa pireju doda belo vino za bogat okus. Ta vsestranska omaka se lahko uporablja z vsem, od testenin do juh in sendvičev.

Recept: Paradižnikova omaka iz pečenih paradižnikov

Toskanska paradižnikova juha s kruhom – Pappa al Pomodoro

Ta krepka poletna juha uporablja en dan star italijanski kruh in pire iz zrelih paradižnikov in listov bazilike.

Recept: Toskanska paradižnikova juha s kruhom – Pappa al Pomodoro

Puding z limonino skuto

Fotografija jedi - Kruhov puding z limonino kremo

Tyler uporablja sezonsko sadje in citruse, pri čemer k kruhovemu pudingu za en obrok doda preprosto limonino kremo in jagodičevje. Zračna brioš žemljica lepo vpije jagodne sokove in kremasto kremo.

Recept: Puding z limonino skuto

Poletna zelenjava, polnjena z bulgurjem in gobami

Fotografija jedi - Poletna zelenjava, polnjena z bulgurjem in šampinjoni

Prepolovljene paprike in bučke napolnite z mešanico bulgurja, narezanih paprik in kremnih šampinjonov. Za barvito in nasitno vegetarijansko jed uporabite rdeče in rumene paprike.

Recept: Poletna zelenjava, polnjena z bulgurjem in gobami

Testenine z ocvrtimi artičokami, bučkami in mletim mesom

Tyler pripravlja preprosto in vsestransko paradižnikovo omako tako, da na olivnem olju in česnu prepraži sladke češnjeve paradižnike. Bučke in sveže artičoke, ki so poleti na voljo na tržnici, se odlično podajo k slani omaki.

Recept: Testenine z ocvrtimi artičokami, bučkami in mletim mesom

Poletni sorbet

Poletni obrok dopolnite z osvežilnim sadnim sorbetom znamke Alton. Poskusite različne kombinacije jagodičevja in koščičastega sadja, kot sta borovnica in breskev.

Recept: Poletni sorbet

Paradižniki, polnjeni z gobami in sirom

Na teh čudovitih polnjenih paradižnikih postrezite mešanico treh vrst gob in panko drobtin. Po nekaj minutah pod žarom se posip iz sira in peteršilja lepo zlato rjavo zapeče.

Recept: Paradižniki, polnjeni z gobami in sirom

Bučkina torta z medom, limoninim maslom

Fotografija jedi - Bučkina torta z medeno-limoninim maslom

Poletje je sezona bučk. Ta recept za dva hlebca bučkinega kruha z limonino lupinico in cimetom. Postrezite z medom prekajenim maslom.

Recept: Bučkina torta z medom, limoninim maslom

Popolna pečena koruza v storžu z zelenim maslom

Bobbyjev recept zagotavlja popolnoma pečeno koruzo v storžu. Jed dopolnite z dvema vrstama masla: enim z zelišči in drugim z začimbami in česnom.

Recept: Popolna pečena koruza v storžu z zelenim maslom

Rahlo soljena zelenjava v hladilniku: cvetača, korenje, kumare

Uporabite Tedovo preprosto metodo za vlaganje sveže zelenjave in dlje časa uživajte v poletnem pridelku. Te vložene kumarice lahko v hladilniku hranite do 3 mesece.

Recept: Rahlo soljena zelenjava v hladilniku: cvetača, korenje, kumare

Paradižnikova pita

Sezonski paradižniki so glavna sestavina te slane, lahke pite s sirovo skorjo iz koruzne moke in nadevom iz čebule.

Recept: Paradižnikova pita

Pikantna zelena solata

Solati dodajte preprost preliv: v ponvi prepražite piment in kumino, nato pa premešajte z limoninim sokom, olivnim oljem, soljo in sladkorjem. To jed lahko pripravite s katero koli solato, ki jo najdete na lokalni tržnici.

Recept: Pikantna zelena solata

Panzanella v paradižnikovih skledah

Claire nadevala debele stare paradižnike s preprosto kruhovo solato. Palčke grissini prelila z olivnim oljem, prepojenim s česnom, rdečim vinskim kisom, čebulo in sočno paradižnikovo pulpo.

Recept: Panzanella v paradižnikovih skledah

Solata iz jajčevcev

Pri nakupu belih ali vijoličnih jajčevcev izberite nepoškodovane in ne premehke. Dodajte jih lazanji med plasti testa in sira, jih ocvrite in postrezite s paradižnikovo omako ali pa si pripravite toplo solato s svežimi zelišči in limoninim sokom.

Recept: Solata iz jajčevcev