Klasična sadna torta

Glasovi: 2

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14–16

Klasična ameriška sadna torta (ang. Sadna torta) je biskvit, napolnjen s tonami suhega in kandiranega sadja ter namočen v alkoholu, ki ne le ohranja torto dolgo svežo, ampak celo izboljša njen okus po namakanju. Najprej se suho sadje nekaj ur ali celo dni namaka v alkoholu, nato pa se skupaj z oreščki doda testu. Po peki se vroča torta premaže tudi z alkoholom; tukaj se dobro obneseta šeri ali žganje. Nastala torta je bogata, okusna in aromatična, idealna za zimske praznike. Po tem receptu specite dve torti hkrati. Medtem ko uživate v eni, se bo druga namočila, zaradi česar bo še bolj prijetna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica masla sobne temperature
1 skodelica rjavega sladkorja
3 velika jajca sobne temperature
3/4 skodelice mletih mandljev
2 skodelici vrhunske moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/4 skodelice + 0,5 skodelice sladkega šerija ali žganja
1 skodelica sesekljanih pekan orehov + 1,5 skodelice celih pekan orehov za okras (neobvezno)
1 skodelica na kocke narezane kandirane pomarančne lupinice, 1/4 skodelice drobno narezane kandirane ingverjeve lupinice, 1 skodelica narezane kandirane ananasove lupinice
1 skodelica svetlih rozin, 0,5 skodelice temnih rozin
1 skodelica posušenih brusnic
1 skodelica sesekljanih razkoščičenih sliv
0,5 skodelice suhih češenj
1 skodelica sladkega šerija ali žganja
0,5 skodelice pomarančnega soka
1 žlica drobno naribane pomarančne lupinice, 1 žlica drobno naribane limonine lupinice
1 žlica drobno naribane ingverjeve korenine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, Pomarančna lupinica, kandirano sadje, rozine, češnja, posušene brusnice, pekan orehi, mandelj, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Namočite sadjeVse kandirano in suho sadje zmešajte s šerijem (ali žganjem), pomarančnim sokom, pomarančno lupinico, limonino lupinico in ingverjem. Pokrijte in postavite v hladilnik vsaj čez noč ali do 3 dni, občasno premešajte.
Pečico segrejte na 150 °C in namastite 2 pekača za torte premera 22 cm.

Maslo in rjavi sladkor stepamo, da postane zmes lahka in puhasta. Eno za drugim dodajamo jajca in po vsakem dodajanju dobro stepemo. Vmešamo mlete mandlje.
V ločeni skledi presejte moko, pecilni prašek in sol ter vmešajte v testo. Vmešajte 1/4 skodelice šerija ali žganja. Nato dodajte sesekljane pekan orehe in namočeno suho sadje ter dobro premešajte, da se sadje prekrije.
Testo vlijte v pripravljene pekače in ga enakomerno razporedite ter zgladite površino. Po želji lahko po robu testa v obroču razporedite cele oreščke. Pecite kolačke 2 uri in 15 minut, dokler lesena nabodalo, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čista.
Še tople vrhove sadnih kolačkov premažite z malo preostalega šerija ali žganja. Ko se kolački ohladijo, jih še 1-2 krat premažite z žganjem, nato jih vzemite iz modelov in tesno zavijte.

Sadne mafine lahko hranite na hladnem mestu do 8 tednov ali zamrznjene do 6 mesecev..

Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Sladice / Kolački, piškoti / Sladke pite, torte in enolončnice / Ameriška kuhinja

Podobni recepti