Znani piščančji sendvič
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 sendviči
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 sendviči
Ta sendvič je prepoznavna jed ameriške verige restavracij Chick-fil-A, ki je specializirana za sendviče s piščancem brez trans maščob. Je precej preprost: le žemljica, kisle kumarice in hrustljavo panirani piščančji file. Paniranje pa piščancu in celotnemu sendviču da bogat, sočen okus, brez dodatnih sestavin. Piščančji file se zmečka in ocvre. Najprej se pomoči v mešanico stepenega jajca in mleka, nato pa se povalja v suhi mešanici vrhunske moke, polnozrnate moke, sladnega mleka v prahu in skrivne sestavine – sladkorja v prahu – zaradi katere se piščancu ne da upreti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščančji prsi brez kosti in kože (približno 170 g vsaka)
- 1 čajna žlička paprike
- Arašidovo olje za cvrtje
- 1 veliko jajce
- 0,5 skodelice posnetega mleka
- 3/4 skodelice vrhunske moke
- 1/4 skodelice polnozrnate moke
- 1 žlica sladnega mleka v prahu
- 1 žlica + 1 čajna žlička sladkorja v prahu
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke gorčičnega prahu
- 1 vložena kumara, narezana na 8 rezin + 1 žlica slanice iz kozarca
- 2 čajni žlički belega kisa
- 4 mehke žemljice za hamburger, prerezane vodoravno na pol
- 1 žlica nesoljenega masla, zmehčanega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, sladni mlečni prah, gorčični prah, paprika, žemljice za hamburgerje
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščančje prsi prerežite vodoravno na pol, da oblikujete 4 tanke polpete. Polpete položite med 2 listi debele plastične folije in jih s kladivom ali težko ponev tolčite, dokler niso debeli 0,8 cm. Piščanca potresite z 1 čajno žličko soli in 0,5 čajne žličke črnega popra in paprike.
- V ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte približno 5 cm arašidovega olja, dokler termometer za cvrtje ne doseže 160 °C.
- Medtem v pekaču stepemo jajce z mlekom in 2 žlicama vode. V drugi posodi zmešamo obe moki, sladni prah, sladkor v prahu, sodo bikarbono, suho gorčico, preostalo 0,5 čajne žličke paprike ter po 1 čajno žličko soli in črnega popra. V skledi zmešamo rezine kisle kumarice, slanico in kis.
- Piščanca v serijah pomočite v jajčno mešanico, tako da je popolnoma prevlečen, nato ga povaljajte v mešanici moke in otresite odvečno maščobo. Piščanca pecite v vročem olju do zlato rjave barve, približno 4 minute, po potrebi prilagodite temperaturo. Položite ga na papirnate brisače, da se odcedi odvečna maščoba.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Prerezane stranice žemljic premažite z malo masla in jih v ponvi rahlo popecite s prerezano stranjo navzdol; nato premažite z dodatnim maslom. Na spodnjo polovico vsake žemljice položite 2 rezini kisle kumarice; na vrh položite kos piščanca in pokrijte z zgornjo polovico žemljice.
Kategorije:
Podobni recepti
