Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 sendviči

Pečen piščanec je postal značilna jed ameriškega mesta Nashville v Tennesseeju, zahvaljujoč anekdoti, ki se je na začetku prejšnjega stoletja zgodila lastniku lokalne restavracije. Moški je bil znan kot razvpiti ženskar, in ko se je nekega jutra vrnil domov, mu je dekle v maščevanje ocvrlo piščanca in ga obilno začinilo s feferoni. Nesrečnemu ljubimcu je bila jed presenetljivo tako všeč, da je recept izpopolnil in ga dodal na jedilnik svoje restavracije. Od takrat je pekoč piščanec v nashvillskem slogu postal tako priljubljen, da ga strežejo tudi zunaj mesta.

Ljubitelji pikantnih jedi bodo cenili ognjeno hrustljavo skorjo in sočno nežno meso pod njo.

Sestavine:

• 4 piščančja stegna brez kože in kosti
• 4 havajske žemljice
• 5 žlic kajenskega popra
• 2 žlici trsnega sladkorja
• 1 čajna žlička začimbe za čili papriko
• 1 čajna žlička granuliranega česna
• 1 čajna žlička paprike
• 12 žlic rastlinskega olja
• 1 skodelica kislega mleka
• 1 žlica. pekoča omaka
• 2 veliki jajci
• 2 skodelici moke
• Maslo za mazanje žemljic
• Vložene kumare za serviranje
• Ledena solata za serviranje
• Majoneza za mazanje sendviča

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, sladka žemljica, pekoča omaka, kislo mleko, česnove granule, začimba za čili, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki toplotno odporni skledi zmešajte kajenski poper, rjavi sladkor, čili v prahu, granuliran česen, papriko, 1 žlico soli in 1 čajno žličko črnega popra. Z začimbami potresite piščančja bedra z vseh strani, nato jih preložite v posodo in postavite v hladilnik za 1 do 3 ure. Preostalo mešanico začimb boste potrebovali kasneje.
2. korak
• V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 175 °C. Na pekač postavite rešetko za pečenje.
3. korak
• V plitvi skledi z metlico stepemo pinjenec, pekočo omako in jajca. V drugi skledi dodamo moko ter začinimo s soljo in poprom. Koščke piščanca najprej pomočimo v tekočo mešanico, nato jih temeljito povaljamo v moki in previdno spustimo v vroče olje. Pražimo do zlato rjave barve, približno 10–12 minut. Pečenega piščanca preložimo na rešetko za hlajenje.
4. korak
• V skledo z začimbami nalijte zajemalko (180–250 ml) vročega olja od cvrtja. Pazite – mešanica bo cvrčala in močno brizgala. Premešajte, da se začimbe sprostijo. Koščke piščanca premažite z začinjenim oljem.
5. korak
• Naredite sendvičePolovici havajskih žemljic premažite z maslom in jih specite na žaru. Na žemljice položite pikantnega piščanca, na vrh pa vložene kumarice, solato in majonezo.

Glasovi: 1