Sladica "Lepa Helena"
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Vanilijevo dušene hruške s sladoledom in čokoladno omako ali hruške "La Belle Helen" (francosko: Poire belle Hélène( ) je francoska sladica iz 19. stoletja, ki jo je ustvaril restavrator Auguste Escoffier in je poimenovana po opereti Jacquesa Offenbacha "La Belle Hélène". Sestavljena je iz hrušk, kuhanih v vanilijevem sirupu, postreženih s kepico vanilijevega sladoleda in čokoladno omako. Poleg naravne vanilije sirup, v katerem se hruške kuhajo, vsebuje cimetovo palčko in limonino lupinico, kar daje okusu bogatejši in kompleksnejši okus. Kombinacija sočnih, aromatičnih hrušk, temne čokolade in gladkega vanilijevega sladoleda naredi to sladico nepozabno in popolno za vsako priložnost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Hruške z vanilijo
- 6 žlic vode
- 3 žlice sladkorja
- 2 cimetovi palčki
- Lupinica 1 limone
- 1 strok vanilije
- 6 čvrstih hrušk, kot sta Bosc ali Brutlett
Čokoladna omaka
- 1,5 skodelice sladke smetane
- 340 g temne čokolade, grobo sesekljane
- 1,5 žlice nesoljenega masla
- 1 l. vanilijev sladoled
- Oblatni piškoti za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: hruške, temna čokolada, vanilijev sladoled, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte vodo, sladkor, cimetove palčke in limonino lupinico. Vanilijev strok po dolgem prerežite na pol, postrgajte semena in jih skupaj s strokcem dodajte v lonec. Mešanico na srednjem ognju zavrite, občasno premešajte in kuhajte približno 5 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Hruške olupite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in dodajte hruške. Kuhajte, dokler se ne zmehčajo (nož, ki ga popolnoma zapičite skozi hruško, naj nudi rahel upor), približno 15 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se hruške popolnoma ohladijo v tekočini, približno 45 minut.
- V majhni kozici segrejte smetano na nizkem ognju. Čokolado in maslo dajte v srednje veliko skledo. Smetano prelijte čez čokolado in mešajte, dokler ni gladka.
- Hruške postrezite s kepico sladoleda, prelito z malo hruškovega sirupa in toplo čokoladno omako. Vsako porcijo okrasite z oblatovim piškotom.
Kategorije:
Podobni recepti
