Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

»Vsi iščemo tisti neverjeten recept za pečenega piščanca, ki ga lahko pripravljamo znova in znova. Pokazala vam bom, kako speči čudovitega piščanca s krompirjem, dušenim v piščančji maščobi. In najboljše pri tem je, da je vse kuhano v enem loncu. Piščanec se bo ohladil na sobno temperaturo v 45 minutah do eni uri. Nato lahko opravite čiščenje. Neverjeten okus in minimalno umazana posoda – to je moja vrsta jedi! Če vam okus komarčka ni všeč, ga nadomestite s čebulo ali ga preprosto izpustite,« deli Elena Besser.

Sestavine:

• 1 cel piščanec (približno 2 kg) pri sobni temperaturi
• 3 žlice semen komarčka, celih ali rahlo zdrobljenih
• 1 limona, narezana na 0,5 cm debele rezine.
• 1 šopek svežega timijana (približno 9-10 vejic)
• 900 g mladega krompirja, prerezanega na pol
• 1 srednje velik koren komarčka, razrezan na četrtine in narezan na 0,5 cm debele kose, zeleno pustite na stran
• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, krompir, čebulica komarčka, limona, semena komarčka, črni poper, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 230 °C.
2. korak
• Piščanca osušite s papirnatimi brisačami. Votlino in kožo začinite s soljo, črnim poprom in semeni komarčka. Votlino napolnite z rezinami limone in 7–8 vejicami timijana.
3. korak
• Krompir in komarček dajte v pekač, kotliček ali litoželezno ponev. Pokapajte z oljem, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Potresite s preostalima 2–3 vejicami timijana.
4. korak
• Piščanca položite na krompir in komarček ter ga postavite na spodnjo rešetko pečice. Pecite, dokler piščančja koža ni zlato rjava in hrustljava, termometer, vstavljen v stegno, pa ne pokaže 74 °C, približno 50 minut.
5. korak
• S kleščami piščanca preložite na desko za rezanje in sok iz votline odcedite na krompir in komarček. Piščanca pustite počivati ​​25–30 minut, da se sok porazdeli po mesu. Zelenjavo premešajte z veliko žlico, da jo prekrijete s piščančjim sokom, in nadaljujte s pečenjem, dokler ni hrustljavo, približno 15 minut.
6. korak
• Za rezanje piščanca odstranite bedra in krače, nato pa se lotite prsi. Piščanca postrezite s krompirjem in komarčkom, okrasite s preostalimi vejicami komarčka in uživajte!

Glasovi: 1