50 receptov za sladko meto

1. Piškoti s čokoladnimi koščki. V srednje veliki skledi zmešajte 3 skodelice moke, po 1 čajno žličko pecilnega praška, sode bikarbone in soli. V ločeni skledi zmešajte 225 g stopljenega masla, 350 ml svetlo rjavega sladkorja, 2 jajci ter po 1 čajno žličko vanilijevega in metinega ekstrakta. Suhe sestavine vmešajte v mokre sestavine, nato pa vmešajte po 1 skodelico čokoladnih koščkov in poprove metine M&M-je. Na pekač, obložen s papirjem za peko, kanite 1/4 skodelice (približno 12) žlic bonbonov in jih sploščite. Pecite pri 180 °C, dokler robovi rahlo ne porjavijo, 15 do 18 minut.

2. Piškoti v obliki sendviča s sladoledom. Pripravite piškote s čokoladnimi koščki (št. 1); pustite, da se ohladijo. Med piškote vstavite metin sladoled, da dobite sendviče. Zamrznite, dokler se ne strdijo.

3. Sladkorni piškoti. V srednje veliki skledi zmešajte 3 skodelice moke, po 1 čajno žličko pecilnega praška, sode bikarbone in soli. V ločeni skledi zmešajte 225 g stopljenega masla, 350 ml sladkorja, 2 jajci in 2 čajni žlički izvlečka poprove mete. Suhe sestavine vmešajte k mokrim. Tortice v porcijah po 1/4 skodelice (približno 12 kosov) povaljajte v rdečem sladkorju in jih razporedite po pekačih, obloženih s papirjem za peko. Pecite pri 180 °C, en pekač naenkrat, 18–20 minut, dokler robovi rahlo ne porjavijo.

4. Piškoti z metinimi čokoladnimi koščki. V mikrovalovni pečici stopite 1,5 skodelice nasekljane metine čokolade in mešajte vsakih 30 sekund. 12 čokoladno-metovih sendvič piškotov do polovice pomočite v čokolado in jih razporedite po peki papirju. Hladite, dokler se ne strdijo, približno 30 minut.

5. Ocvrti piškoti. Z metlico zmešajte 1,5 skodelice suhe mešanice za palačinke, 1 skodelico mleka, 1 jajce in 1 žlico rastlinskega olja. Čokoladne piškote z meto pomočite v mešanico in jih popolnoma prelijte. V rastlinskem olju jih pri 190 °C (350 °F) cvrite do zlato rjave barve, približno 3 minute. Odcedite na papirnatih brisačah. Potresite s sladkorjem v prahu.


6. Metini tartufi. V kozici zavrite ¾ skodelice sladke smetane in 2 žlici masla. Prelijte z 225 g sesekljane polsladke čokolade; pustite stati 5 minut. Vmešajte ¼ čajne žličke izvlečka poprove mete, dokler zmes ni gladka, nato vmešajte 3 zdrobljene sladkorne palčke. Hladite, dokler se ne strdi, 1 do 2 uri. Oblikujte kroglice, 1 žlico naenkrat, v približno 24 kroglic, nato pa jih povaljajte v rdečih posipih ali zdrobljenih sladkornih palčkah. Hladite, dokler se ne strdi, 1 do 2 uri.

7. Riževi krispiji z marshmallowi. V veliki ponvi stopite in premešajte mini marshmallowe iz 280 ml embalaže, 6 žlic masla, 1/2 čajne žličke metinega ekstrakta in sol. Vmešajte 8 skodelic riževih kosmičev in 2 žlici rdečih mrvic. Vtisnite v namaščen pekač velikosti 23 x 33 cm. Potresite s mrvicami. Ohladite in nato narežite.

8. "Klobuki" iz penice. V mikrovalovni pečici stopite 1 skodelico čokoladnih koščkov in mešajte vsakih 30 sekund. Vmešajte 1/2 čajne žličke izvlečka poprove mete. Na raven rob marshmallowa namažite 1/4 čajne žličke stopljene čokolade in jo položite na čokoladni oblatni piškot. Nastali "klobuk" prelijte s čokolado in ga zgladite ob straneh. Potresite z božičnimi mrvicami. Ponovite. Hladite, dokler se ne strdi, približno 15 minut. Naredi približno 10 kosov.

9. Beljaki. 3 beljake s ščepcem soli stepite z električnim mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler ne postane penasto. Postopoma vmešajte 3/4 skodelice sladkorja in 1/4 čajne žličke vinskega kamna, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 6 minut. Dodajte 3/4 čajne žličke izvlečka poprove mete; stepite 2 minuti. Z rdečim gelom za živila v slaščičarsko vrečko z okroglo konico premera 1,2 cm natisnite 4 trakove širine 6 mm; prepognite z meringue. Na pekač, obložen s papirjem za peko, natisnite 6-9 krogov s premerom 12 cm, pri čemer pustite med njimi približno 5 cm razmika. Pecite pri 120 °C 1 uro. Izklopite pečico in pustite, da se meringue sušijo v pečici 2 uri.

10. Čokoladno-kokosovi bonboni. V mikrovalovni pečici stopite 110 g sesekljane polsladke čokolade in mešajte vsakih 30 sekund. Vmešajte 1/2 skodelice sladkanega kokosa in 1/4 čajne žličke izvlečka poprove mete. Z žlico razporedite 1 žlico mešanice v 8 modelčkov za mini mafine. Hladite, dokler se ne strdi, približno 30 minut.


11. Makroni. Stepite skupaj 3 beljake, 1/2 skodelice sladkorja, 1 čajno žličko izvlečka poprove mete in ščepec soli; vmešajte 400 g sladkanega kokosa. Na namaščen pekač stresite 1 žlico (približno 30 g) čokolade. Pecite pri 160 °C, dokler ne postane zlato rjava, 25–30 minut. Stopite 110 g sesekljane bele čokolade z 1 žlico kokosovega olja; rahlo ohladite. Makrone pomočite v čokolado; potresite z zdrobljenimi sladkornimi palčkami. Pustite, da se strdijo.

12. Puffi iz sladkih palčk. 6 žlic stopljenega masla zmešajte z 2 čajnima žličkama izvlečka poprove mete. Na pomokani površini razvaljajte 1 list odtajanega listnatega testa v kvadrat, debel 1,2 cm, in ga prerežite na pol. 1 list testa premažite z 1/3 stopljenega masla, potresite z 2 žlicama rdečega sladkorja in nato prekrijte z drugim listom testa. Ponovno razvaljajte na debelino 1,2 cm in premažite s stopljenim maslom. Prečno narežite na 1,8 cm široke trakove (približno 14); vsakega tesno zvijte v vrv, nato pa oblikujte v sladkorne palčke. Položite na pekač, obložen s peki papirjem, in robove pritisnite v peki papir, da jih pritrdite (to bo preprečilo, da bi se palčke med peko odvile). Premažite s preostalim maslom. Pecite pri 190 °C do zlato rjave barve, približno 20 minut; ohladite.

13. Blondie torte. Z metlico stepite 225 g stopljenega masla, 50 ml svetlo rjavega sladkorja, 2 jajci, 2 čajni žlički vanilije in 1/2 čajne žličke izvlečka poprove mete. Vmešajte 600 ml moke, 1/4 čajne žličke sode bikarbone in soli. Vmešajte 250 ml čokoladnih koščkov z okusom mete. Prenesite v namaščen in s folijo obložen pekač velikosti 23 x 33 cm. Pecite pri 180 °C, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 30 do 35 minut.

14. "Brownie". V kozici na nizkem ognju stopite 110 g masla z 2 skodelicama čokoladnih koščkov in mešajte. Odstavite z ognja in z metlico vmešajte 3/4 skodelice kristalnega sladkorja in svetlo rjavega sladkorja, nato pa vmešajte 4 jajca in 3/4 čajne žličke vanilijevega in metinega ekstrakta. Vmešajte 1 skodelico moke in 1/2 čajne žličke soli. Vlijte v namaščen in s folijo obložen pekač velikosti 9 x 13 palcev in potresite z 1 skodelico čokoladnih koščkov s poprovo meto. Pecite 35–45 minut pri 160 °C.

15. Brownie z marshmallowi. Specite brownije (št. 14). Takoj po peki jih okrasite s penicami in specite na žaru.

16. S'mores s karamelnimi bonboni. Med čokoladne graham krekerje dajte sendvič s popečenimi marshmallowi, čokoladnimi koščki in zdrobljenimi sladkimi palčkami.

17. Preste, prelite z metino čokolado. V mikrovalovni pečici stopite 1 skodelico čokoladnih koščkov z meto in mešajte vsakih 30 sekund; rahlo ohladite. V čokolado pomočite 12–16 palčk prestic in jih prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko. Okrasite z rdečimi in belimi posipami. Pustite, da se strdijo.

18. Glazura za kolačke. 170 g zmehčanega masla z 2,5 skodelicami sladkorja v prahu in ščepcem soli stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se sestavine ne združijo. Dodajmo 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije in poprove mete ter stepamo pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni kremasta. Dodajmo 1-2 žlici mleka, da zmes postane puhasta. Ta recept zadostuje za 12 kolačkov.


19. Rdeči žametni kolački. V skledi zmešajte 1 skodelico moke, 2 žlici nesladkanega kakava v prahu, 1/2 čajne žličke sode bikarbone in 1/4 čajne žličke soli. V ločeni skledi zmešajte 1/2 skodelice rastlinskega olja in hladnega mleka z 1 jajcem; vmešajte 3/4 skodelice sladkorja, 1 žlico belega kisa, rdeče jedilno barvilo in 1 čajno žličko ekstrakta vanilije in poprove mete. Suhe sestavine vmešajte k mokrim sestavinam. Razdelite v 12 obloženih modelčkov za mafine in pecite pri 180 °C 20–25 minut. Premažite z glazuro (št. 18) in potresite z rdečim dekorativnim sladkorjem.

20. Tortice na palčki. Pripravite kolačke (št. 19) brez glazure. Zdrobite jih in zmešajte z 1/4 skodelice vaniljeve glazure. Oblikujte v 3,8 cm velike kroglice in v vsako vstavite palčko za lizike. Zamrznite na pekaču, dokler se ne strdijo, približno 30 minut. V mikrovalovni pečici stopite 230 g bele glazure in mešajte vsakih 30 sekund. Ponovite s 60 g rdeče glazure. Cake popse pomočite v belo glazuro in jih nato prelijte z rdečo glazuro. Zamrznite, dokler se ne strdijo, približno 15 minut.

21. Zamrznjena čokoladna pena. ¾ skodelice sladke smetane zavrite. Prelijte z 90 g sesekljane polsladke in metine čokolade; pustite stati 5 minut. Dodajte 2 čajni žlički vanilije, dokler zmes ni gladka; pustite, da se ohladi. Z električnim mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite ¼ skodelice sladke smetane in ¼ skodelice sladkorja v prahu, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi; vmešajte v čokoladno zmes. Mousse nadevajte v majhne kozarčke in zamrznite, dokler se ne strdi, vsaj 1 uro.

22. Tartleti z mousseom. Pecite 30 mini listnatih školjk pri 180 °C (350 °F), dokler niso hrustljave, 8 minut; ohladite. Pripravite peno (št. 21). Polovico pene vtisnite v listnate školjke (preostanek vtisnite v majhne kozarčke). Zamrznite, dokler se ne strdi, vsaj 1 uro. Potresite s stepeno smetano in nasekljano metino čokolado.

23. Granit. Zavrite 3 skodelice vode, 2 skodelici svežih listov mete in 1/2 skodelice sladkorja, mešajte, dokler se ne raztopi; pustite, da se ohladi. Precedite v 20 cm kvadratni pekač. Zamrznite, vsakih 30 minut zrahljajte z vilicami, približno 4 ure, dokler ne postane puhasto.

24. Stepena smetana z žganjem. Stepite 1 skodelico ohlajene sladke smetane, 1/4 skodelice sladkorja v prahu, 1 žlico poprove mete in 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije in poprove mete, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.


25. Piškotna torta brez pečenja. Stepeno smetano (št. 24), po želji brezalkoholno; 1 čajno žličko namažite na 20 čokoladnih oblatov. Piškote stisnite skupaj in jih položite na bok, da oblikujete hlod; prelijte s preostalo stepeno smetano. Postavite v hladilnik za 6 ur ali čez noč, da se zmehča. Okrasite z rdečim sladkornim posipom. Narežite diagonalno.

26. Mini pita "Kobilica". Zmehčan sladoled iz metine čokolade namažite na testo za mini pite iz graham krekerjev; zamrznite, dokler se ne strdi. Po vrhu dodajte stepeno smetano, čokoladno omako in nasekljano metino čokolado.

27. Domači metin sladoled. V veliki skledi z metlico zmešajte kondenzirano mleko in sladkor (pločevinka 410 g), po 1/2 čajne žličke vanilijevega in metinega ekstrakta ter ščepec soli. Z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite 2 skodelici sladke smetane, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Stepeno smetano vmešajte v kondenzirano mleko v dveh odmerkih, dokler zmes ni gladka. Vlijte v pekač velikosti 23x13 cm. Zamrznite 2 uri, nato vmešajte 5 sesekljanih sladkornih palčk. Zamrznite, dokler se zmes ne strdi, še približno 3 ure.

28. Okrašeni vafljevi korneti. V mikrovalovni pečici stopite 1 skodelico nasekljane metine čokolade in mešajte vsakih 30 sekund; rahlo ohladite. Robove 12 mini oblatov pomočite v čokolado in takoj potresite z zdrobljenimi sladkornimi palčkami. Obrnjene na glavo postavite na velik krožnik in zamrznite, dokler se ne strdijo, približno 15 minut.

29. Sladoled s čokolado in bonboni. V mikrovalovni pečici stopite 1 skodelico sesekljane metine čokolade z 2 žlicama maščobe in mešajte vsakih 30 sekund; rahlo ohladite. Z 1 čajno žličko stopljene čokolade dajte 6 vafljevih kornetov, nato pa jih napolnite z metinim čokoladnim sladoledom. Vrhove pomočite v čokolado in takoj potresite z zdrobljenimi sladkornimi palčkami. Zamrznite pokonci v skodelicah ali majhnih kozarcih, dokler se ne strdijo, približno 30 minut.

30. Mlečni napitki. V mešalniku zmešajte po 1 skodelico metinega čokoladnega sladoleda, metin sladoled, zdrobljene čokoladne metine sendvič piškote in 1/2 skodelice mleka.

31. Mlečni napitek z žganjem. V mešalniku zmešajte 1 skodelico vanilijevega sladoleda s 45 ml žganja in 1 žlico belega metinega likerja.

32. Vanilijev puding. V kozici raztopite 1 žlico koruznega škroba v 1 žlici stopljenega vanilijevega sladoleda. Vmešajte 2 skodelici stopljenega vanilijevega sladoleda. Zavrite in kuhajte med mešanjem 4–6 minut, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja, vmešajte 2 žlici masla in 1/2 čajne žličke izvlečka poprove mete. Vlijte v modelčke. Hladite, dokler se ne strdi, približno 4 ure.

33. Čokoladni puding z meto. Sledite receptu št. 32, namesto vaniljevega sladoleda uporabite čokoladno-metin sladoled; izpustite izvleček mete.

34. Čokoladne ploščice. V mikrovalovni pečici stopite 450 g nasekljane bele čokolade in mešajte vsakih 30 sekund. Postopek ponovite z 1/2 skodelice nasekljane metine čokolade. Belo čokolado tanko razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko; pokapajte s stopljeno metino čokolado in potresite z zdrobljenimi sladkornimi palčkami. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 30 minut. Razlomite na koščke.


35. Bela čokoladna omaka. V veliki ponvi na visoki temperaturi na majhnem ognju zavrite 4 skodelice marshmallowov, 2 skodelici sladkorja, 1 skodelico sladke smetane, 4 žlice masla in ščepec soli. Kuhajte med mešanjem 5 minut, dokler se marshmallowi ne stopijo. Odstavite z ognja in vmešajte 3 skodelice belih čokoladnih koščkov in 2 čajni žlički izvlečka poprove mete. Vlijte v pekač velikosti 23 x 33 cm, obložen s folijo in namaščen. Potresite z zdrobljenimi sladkornimi palčkami. Ohladite in narežite na kvadrate.

36. Čokoladne kokice. V mikrovalovni pečici stopite 1 skodelico belih čokoladnih koščkov in mešajte vsakih 30 sekund, nato vmešajte 1/2 čajne žličke izvlečka poprove mete. Čokolado prelijte po 4 skodelicah kokic, zmešanih z 1 skodelico pistacij v veliki skledi, in dobro premešajte. Potresite z rdečim sladkornim posipom. Ohladite, dokler se čokolada ne strdi, približno 15 minut, nato pa jo razlomite na koščke.

37. Mešanica za prigrizke. V mikrovalovni pečici stopite 1/2 skodelice sesekljane metine čokolade in čokoladnih koščkov s 4 žlicami masla in mešajte vsakih 30 sekund. V skledi vmešajte 4 skodelice koruznih kosmičev (kot je Chex), 2 skodelici čokoladnih kosmičev in mini prestic; pokapajte s stopljeno čokolado in premešajte. Preložite v veliko plastično vrečko z zadrgo, dodajte 1 1/2 skodelice sladkorja v prahu in dobro pretresite. Vmešajte 1 skodelico poprovih M&M bonbonov.

38. Granola ploščice. Na pekaču z robom pecite 3 skodelice ovsenih kosmičev pri 180 °C in občasno premešajte, dokler se ne zapečejo; v skledi stresite 1/2 skodelice sladkanega kokosa in riževih kosmičev. V kozici zmešajte 6 žlic masla, 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, 1/4 skodelice medu in 1 čajno žličko soli ter izvlečka poprove mete; zavrite in kuhajte 30 sekund. Takoj prelijte čez mešanico ovsenih kosmičev in premešajte. Dodajte 2 žlici posipnih por in premešajte. Vlijte v namaščen in s folijo obložen pekač velikosti 23 x 33 cm. Pustite stati, da se strdi, 2 uri; narežite. Naredi približno 18 ploščic.

39. Namaz iz kremnega sira. Z metlico stepite po 1/2 skodelice rikote, maskarponeja in sladkorja v prahu z 1/2 čajne žličke izvlečka poprove mete, dokler zmes ni gladka. Potresite z mini čokoladnimi koščki. Postrezite z oblatnimi piškoti.

40. Palačinke. V mešalniku zmešajte 3 jajca, 1 1/2 skodelice moke in mleka, 2 žlici stopljenega masla in sladkorja ter 1 čajno žličko soli in izvlečka poprove mete. Za 30 minut postavite v hladilnik. 1/4 skodelice testa vlijte v vročo, z maslom namaščeno ponev s premerom 25 cm na srednji ogenj; zavrtite, da se dno prekrije. Pecite, dokler se ne strdi in zlato rjavo zapeče, 30 sekund na vsaki strani. Zložite v trikotnike in potresite s sladkorjem v prahu. Postrezite s stepeno smetano ali metinim sladoledom. Naredi približno 12 porcij.

41. Peciva. V multipraktiku zmešajte 2 skodelici moke, 1/2 skodelice sladkorja, 1 žlico pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli. Dodajte 110 g hladnega masla, narezanega na kocke; mešajte, dokler zmes ne tvori koščkov velikosti graha. Vmešajte 1 rahlo stepeno jajce, 1/4 skodelice mleka in 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije in poprove mete. Vmešajte 1/2 skodelice čokoladnih koščkov z meto. Na pekaču testo zgladite v krog debeline 0,6 cm; potresite z okrasnim sladkorjem. Na sredino izrežite 8 trikotnikov. Pecite pri 190 °C, dokler ni zlato rjavo, 20–25 minut. Ohladite in nato narežite na trikotnike.


42. Vroča čokolada. V kozici segrejte 2 skodelici mleka z 1/4 skodelice sladkorja in 3 žlicami nesladkanega kakava v prahu, občasno mešajte z metlico. Vmešajte 1/2 skodelice nasekljane metine čokolade, dokler se ne stopi. Nalijte v skodelice in okrasite s penicami in majhno sladkorno palčko. Za 2 osebi.

43. Bela vroča čokolada. V kozici segrejte 2 skodelici lahke smetane z 2 žlicama sladkorja in 1/4 čajne žličke izvlečka poprove mete, občasno mešajte z metlico. Vmešajte 2/3 skodelice (približno 110 g) sesekljane bele čokolade, dokler se ne stopi. Nalijte v skodelice, okrasite s stepeno smetano in sladkorno palčko. Za 2 osebi.

44. Moka z likerjem. Sledite receptu št. 42, pri čemer uporabite le 2 žlici sladkorja in kakav nadomestite z instant espresso prahom. Vmešajte 60 ml kavnega likerja. Nalijte v skodelice, okrasite s stepeno smetano in sladkorno palčko.

45. Koktajl "Beli Rus". Napolnite majhen kozarec za led z ledom. Dodajte 60 ml vodke in 30 ml kavnega likerja. Čez hrbtno stran žlice prelijte 30 ml sladke smetane in nato ponovite z 1 žlico metine kreme.

46. ​​Palačinke. V 3 skodelice pripravljenega testa za palačinke vmešajte 1 skodelico sesekljanih čokoladnih metinih piškotov in 1 čajno žličko izvlečka poprove mete. Pecite v vroči, namaščeni ponvi.

47. Francoski toast. 8 debelih rezin hale narežite na palčke. V plitvi skledi stepite 3 jajca, 2 skodelici sladke smetane, 2 žlici sladkorja, po 1 čajno žličko ekstrakta vanilije in poprove mete, 1/2 čajne žličke cimeta, 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka in sol; dodajte halo in pustite, da se namaka 30 sekund. Odstranite in pustite, da se odvečna maščoba odcedi. Pražite v vroči, z maslom namaščeni ponvi do zlato rjave barve. Postrezite z javorjevim sirupom.

48. Krofi z metino glazuro. V kozici zavrite 1/2 skodelice sladke smetane. Prelijte z 110 g sesekljane polsladke čokolade; pokrijte s plastično folijo in pustite, da se stopi 5 minut. Z metlico vmešajte 1 žlico koruznega sirupa in 1/2 čajne žličke izvlečka poprove mete, dokler zmes ni gladka; rahlo ohladite. Vrh 6 krofov pomočite v smetano in potresite z rdečim in belim sladkorjem. Pustite, da se strdi.

49. Čokoladni mafini. V veliki skledi zmešajte 1 3/4 skodelice moke, 3/4 skodelice sladkorja in metinih čokoladnih koščkov, 1/3 skodelice alkaliziranega kakava v prahu, 1 čajno žličko pecilnega praška, 1/4 čajne žličke sode bikarbone in soli. V ločeni skledi z metlico zmešajte 1 skodelico mleka, 1/2 skodelice rastlinskega olja, 1 jajce in 1/2 čajne žličke vanilijevega in poprove metine ekstrakta. Mokre sestavine vmešajte v suhe sestavine. Razdelite v 12 obloženih modelčkov za mafine. Pecite pri 180 °C 25 minut.

50. Karamelni toast. V multipraktiku drobno sesekljajte 6 sladkornih palčk (dobili boste približno 1/2 skodelice). Dodajte 220 g zmehčanega masla in mešajte, dokler zmes ni gladka. Zvrnite na plastično folijo in oblikujte v palčko; zavijte in postavite v hladilnik, da se strdi. Namažite na toast.