Sabzi Khordan
Glasovi: 3
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Za Irance je sabzi khordan (skleda zelenjave) osvežujoč dodatek k vsakemu obroku. Postrežemo ga kot samostojno predjed ali prilogo k glavni jedi. Vrste uporabljene zelenjave se lahko razlikujejo glede na preference, letni čas in razpoložljivost na trgu, vendar so v Iranu najpogostejše možnosti meta, bazilika in vodna kreša, ki jih lahko nadomestimo z rukolo. Ta zeliščna jed je priljubljena tudi v armenski, azerbajdžanski in kurdski kuhinji.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g fete (1 pakiranje)
- 0,5 čajne žličke kumine
- 1 skodelica orehov
- 60 g rukole (2 žlici)
- 1 šopek svežega koriandra (60 g), odrežite konce, vendar pustite stebla na njih
- 1 šopek svežega peteršilja (60 g)
- 1 šopek sveže mete (60 g)
- 1 šopek sveže bazilike (115 g)
- Pol šopka svežega kopra (30 g)
- Pol šopka svežega pehtrana (30 g)
- 8 mladih čebul, obrežite korenine in čebulo narežite na 10 cm velike koščke.
- 8 redkvic, prerezanih na pol (večje – na četrtine)
- Kruh, kot sta barbari ali lavaš
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: feta sir, rukola, orehi, koper, pehtran, zelena čebula, redkev, meta, bazilika, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Feto postavite na sredino krožnika in jo potresite s kumino. Orehe razporedite po obeh straneh krožnika. Na krožnik razporedite rukolo, koriander, peteršilj, meto, baziliko, koper, pehtran in mlado čebulo, nato pa še redkvice, pri čemer pazite, da je vsaka sestavina enakomerno razporejena po krožniku, da si jo lahko vsak gost zlahka vzame.
- Postrezite s kruhom. Odtrgajte kos kruha, namažite nanj nekaj feta sira, potresite z orehi in dodajte še druge sestavine po želji.
Opomba
Zelišča, navedena v sestavinah, so le predlogi. Kupite vsa sveža zelišča, ki jih najdete na tržnici..
Avtor recepta - Shadi Hasanzdanemati je kulinarična pisateljica, fotografinja in razvijalka receptov.
Kategorije:
Podobni recepti
