Kuku-sabzi: Iranska omleta
Glasovi: 4
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 134, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 1 G., holesterol 140 mg, natrij 175 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 134, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 1 G., holesterol 140 mg, natrij 175 mg, sladkor 3 G.
Ta iranska omleta, polna šopka zelenjave in aromatičnih začimb, se običajno pripravlja med novoletnimi praznovanji in postrežemo kot predjed ali prilogo. Da bi zelena omleta bolj ustrezala prazničnemu vzdušju, jo okrasite z rdečimi suhimi brusnicami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici repičnega olja (kanola)
- 1 por, po dolgem prerezan na četrtine in narezan na 0,5 cm široke kose.
- 1,5 šopka svežega peteršilja, listi drobno sesekljani (približno 1,5 skodelice)
- 1,5 šopka svežega peteršilja, listi drobno sesekljani (približno 1 skodelica)
- 1 šopek drobno sesekljanega svežega kopra (približno 1 skodelica)
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke mlete kurkume
- 1/4 čajne žličke mletega kardamoma
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mlete kumine
- 6 velikih jajc
- 1/4 skodelice grobo sesekljanih praženih orehov, po želji
- 1/4 skodelice grobo sesekljanih suhih brusnic, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, orehi, posušene brusnice, koriander, peteršilj, por, koper, kurkuma, kardamom, cimet, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- V 15-centimetrski (15 cm) ponvi s premazom proti prijemanju na srednjem do nizkem ognju segrejte 1 žlico olja. Ponev premešajte, da se olje prekrije z dno. Dodajte por in ga med občasnim mešanjem pražite približno 10 minut, dokler ni zelo mehak in prozoren, nato pa ga odstavite z ognja. Pečico segrejte na žar.
- V veliki skledi zmešajte peteršilj, koriander, koper, pecilni prašek, kurkumo, kardamom, cimet, kumino, jajca, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Dobro premešajte, dokler se jajca ne vmešajo (zmes bo zelo gosta in zelena). Dodajte por.
- Ponev obrišite in na srednji temperaturi segrejte preostalo žlico rastlinskega olja. Premešajte, da se omleta premaže po dnu in straneh ponve, nato pa dodajte mešanico zelišč in jajc ter jo s silikonsko lopatico enakomerno porazdelite. Ponev pokrijte s pokrovko in pecite, dokler se omleta ne strdi na dnu in približno 5 cm od stranic, 10–12 minut. Odstranite pokrovko in ponev postavite v pečico.
- Omleto pecite na žaru 1 do 2 minuti in jo pri tem opazujte, dokler se na sredini popolnoma ne strdi. S silikonsko lopatico jo prenesite na krožnik. Po želji potresite z orehi in suhimi brusnicami, nato pa jo narežite na 8 rezin in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
