Sandia Loka

Glasovi: 4

Čas: 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6

Sandia loca je mehiška sladka, kisla, slana in pikantna sadna solata, ki jo prodajajo ulični prodajalci, njeno ime pa se iz španščine prevaja kot "nora lubenica". Polovica lubenice se izdolbe in napolni z drugim sadjem, vključno s koščki lubenice in bonboni. Vendar ta sadna solata ne bi bila nora brez prelivov chamoy in tajine (ki ju najdete v mehiških trgovinah z živili ali na spletu), ki sadju dasta divji izbruh okusa. Sandia loca se okrasi s sadnimi nabodalci in izgleda zelo impresivno na hišnih zabavah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 lubenica
1 ananas
8 jagod
1 mango, tanko narezan
1 jikama, olupljena in narezana na palčke
0,5 skodelice divizije
2 žlici mešanice začimb za tahini + dodatno za posip
Sok polovice limone
Nekaj kapljic pekoče omake
Tamarindovi bonboni za okras
Posebna oprema: modelčki za piškote v obliki zvezde; 15 cm dolga bambusova nabodala.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Lubenica, Ananas, tamarind, jagoda, mango, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Od spodnjega dela lubenice odrežite majhen rez, da ne pade čez rob, nato pa ga vodoravno prerežite na pol. Z zgornje polovice lubenice odrežite štiri zvezdice, preostanek pa dajte na stran za drugo uporabo.
Iz ananasovega mesa izrežite 4 zvezdice. Preostalo meso narežite na 2,5 cm velike kocke.

Z nožem narišite dve črti po sredini spodnje polovice lubenice, da ustvarite trak mesa. Z veliko žlico izdolbite meso z obeh strani traku in ga narežite na velike kose.

Kuharjeve opombe

Chamoy je za mehiško kuhinjo to, kar je miso za japonsko kuhinjo. Gre za umami omako iz vloženega sadja. Dodaja se vsemu, od jikame do nachosa. Ta omaka, ki izvira iz Kitajske, je v Mehiko prišla v 17. stoletju, vendar je postala zelo priljubljena šele v devetdesetih letih prejšnjega stoletja.

Tajin je še ena priljubljena mehiška začimba. Gre za mešanico začimb iz čilija, soli in limete. Čeprav ni zelo pekoč, tajin jedem doda bogat okus!
Sadje na nabodalih:

Na dva 15-centimetrska bambusova nabodala nanizajte 4 jagode. Vsako zvezdico lubenice nanizajte na bambusovo nabodalko. Vsako zvezdico ananasa nanizajte na bambusovo nabodalko. V veliko skledo dajte koščke lubenice, koščke ananasa, koščke manga in palčke jikame. Dodajte divizlo, tahini, limonin sok in pekočo omako ter premešajte.
Sadje razporedite v vdolbinice lubenice. Nato okrasite s sadnimi nabodalci in tamarindovimi bonboni. Potresite s tahinijem in postrezite.

Opomba

Tako chamoy kot tajin lahko najdete na večini mehiških tržnic ali na spletu.