Tamarind (indijski datelj)

Za ta recept je najbolje izbrati široke jajčevce, da bo večja površina za premaz z okusno indijsko pasto tandoori. Obložene jajčevce obilno potresemo z mocarelo in pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi. Za hrustljavost, preberi več

Ta koktajl je hitro postal hit v novi restavraciji Dleña chefa Richarda Sandovala v Washingtonu, D.C. »Tamarind je lahko hkrati sladek, kisel, pikanten in trpek,« razlaga ustvarjalec recepta in tako pojasnjuje priljubljenost recepta. preberi več

• Pijte
• Sirup iz tamarinda in koriandra

Tamarind, kuhan v bogatem sirupu, je pravi užitek v tem živahnem brezalkoholnem koktajlu. Svež ananas in kokosova voda dodata tropski pridih. Uživajte, medtem ko se sproščate. preberi več

Te sočne, okusne mesne kroglice so okusna kombinacija mletega govejega mesa, jogurta, čatnija, drobtin in začimb, ki skupaj dajejo jedi okus tandoori. Polpete postrezite kot predjed, eno na listu solate. preberi več

• Karnitas
• Črni fižol
• Za serviranje

Carnitas je svinjsko meso, ki se v mehiški kuhinji uporablja za pripravo tacosov, burritov, sendvičev in drugih jedi. Najhitrejši način kuhanja carnitas je v loncu na pritisk. Tamarind daje svinjini sladko-kisel okus, paprika pa ... preberi več

• Suha marinada
• Glazura

„Zakaj sem recept poimenovala 'Sladka skušnjava'? No, tistega dne, ko sem se domislila teh rebrc, se je moj mož Bren odločil, da se bo odpovedal svinjini. Običajno je zelo odločen, a svinjska rebrca so njegova največja slabost. Ni mogel verjeti, da jaz –“ preberi več

Ti okusni krekerji so narejeni iz kupljenega slanega testa. Da bodo ploščati, enakomerni in hrustljavi, jih je treba peči z drugim pekačem na vrhu. Tako pečeni krekerji bodo zlahka sprejeli okusen sladko-pikanten nadev. preberi več

Kislo, skoraj kislo pasto tamarinde zmešamo s kančkom sladkorja, da ustvarimo glazuro, ki uravnoteži bogat okus lososa. Priprava jedi traja 35 minut, vendar si vzemite čas in pustite, da se mešanica tamarinda in sladkorja karamelizira. preberi več

Čaat je ime za različne predjedi v Indiji in obstaja veliko različic. Ta čaat iz sladkega krompirja in karambole je lahka solata, ki ponuja čudovito kombinacijo okusov, tekstur in seveda vizualne poslastice. preberi več

• Rebra
• Sladko-kisla omaka
• Dolivanje goriva
• Sladka in pikantna solata iz ohrovta z mangom

Da bodo rebrca čim bolj okusna, jih premažite s suho marinado in čez noč postavite v hladilnik. Naslednji dan jih specite v foliji, dokler niso napol pečena, nato pa jih premažite s sladko-kislo omako in pecite na žaru do zlato rjave barve. preberi več

• Testo
• Mešanica začimb
• Polnjenje
• Čatni iz datljev in tamarinde

Ti okusni majhni pecivi s slanim nadevom so priljubljen prigrizek ne le v Indiji, ampak tudi daleč stran. Koncept samos so v Indijo prinesli trgovci z Bližnjega vzhoda, vendar je bila prvotna različica, polnjena z mesom, ... preberi več

• Burgerji
• Kečap iz tamarinda

Ta vegetarijanski burger je bil navdihnjen z okusi in aromami samos. Drobno sesekljana zelenjava doda teksturo polpetom, sladko-kisli kečap iz tamarinde pa okrepi okus začimb in krompirja. Če vam pekočina ne moti, paprikam ne odstranjujte semen. preberi več

»Chaat s pakoro iz sladkega krompirja je moja različica tradicionalnega indijskega chaata,« deli kuhar Manit Chauhan. »Chaat v hindijščini pomeni 'lizati'. S to kombinacijo okusov in tekstur se je res težko ne lizati.« preberi več

Na ulicah mehiških mest lahko pogosto vidite prodajalce, ki prodajajo rezine manga, katerih sočno meso je posuto s temno rdečo začimbo tajin, čilijem, limeto in morsko soljo. Ta sladica združuje te sladke in slane okuse v osvežilno ... preberi več

• Krompirjevi olupki
• Omake
• Omaka

Ta predjed iz krompirjevih olupkov je navdihnjena s chaatom, priljubljeno indijsko ulično hrano. Hrustljavi krompirjevi olupki so prepojeni s sladkimi, pikantnimi, kislimi in pikantnimi okusi treh omak, skupaj s hrustljavo praženo čičeriko. Za ta recept: preberi več

• Pite
• Polnjenje
• Fant

Navdušeni ne boste le nad pikantnim krompirjevim nadevom teh samos, temveč tudi nad testom, ki je bilo preizkušeno že pred dosego rezultata, zaradi katerega vsi obožujejo indijske samose: popolnoma lahke in hrustljave skorjice. preberi več

• Rezanci
• Omaka
• V mešanici

Ta recept za pad thajske rezance s piščancem je prav tako okusen kot v azijski restavraciji, še boljši pa je, saj vam ni treba potovati! Narejen je s tehniko hitro prepraženih sestavin. preberi več

• Rezanci
• Omaka
• V mešanici

Ni mesa? Ni problema! Ta vegetarijanski recept za rezance Pad Thai vas bo presenetil s kombinacijo umamija, sladkih in kislih not, ki jih tako obožujemo pri tej klasični jedi. Rezanci se skuhajo izjemno hitro, le segrejte ponev. Torej— preberi več

Sandia loca je mehiška sladka, kisla, slana in pikantna sadna solata, ki jo prodajajo ulični prodajalci, njeno ime pa se iz španščine prevaja kot "nora lubenica". Polovico lubenice izdolbejo iz njene pulpe in jo napolnijo z drugimi sestavinami. preberi več

• Mešanica krompirja in čičerike
• Zeleni čatni
• Jogurtova omaka
• Papdi chaat v stilu nacho

V Indiji se beseda chaat nanaša na več vrst slanih vegetarijanskih prigrizkov. Ta recept prihaja od Nidhi Jalan, ustanoviteljice restavracije Masala Mama v Brooklynu, ki pripravlja izjemne domače indijske omake (zlasti kokosov curry). preberi več

Te indijske mesne kroglice lahko postrežemo kot glavno jed, morda z rižem, ali kot predjed, tako da vsako mesno kroglico položimo na list solate in okrasimo s tamarindovim čatnijem in naribano kumaro. Izrazit orientalski okus - preberi več

• Pad tajski
• Pad Thai omaka

Pad thai je klasična tajska jed, ki je priljubljena daleč preko meja jugovzhodne Azije. Riževe rezance najprej namočimo v vodi, dokler se ne zmehčajo. Nato jih ocvremo v ponvi s pečenim tofujem, koščki piščanca in svežimi kozicami. preberi več

Za peko mehkega, sočnega svinjskega fileja ga čez noč marinirajte v mešanici sojine omake, pomarančnega in limetinega soka, koncentrata tamarinde, dijonske gorčice, ingverja, mlade čebule in česna. Ta marinada bo mesu dala ... preberi več

• Pad tajski
• Pad Thai omaka

Da bi v celoti uživali v neverjetnem okusu teh tajskih rezancev, ne izpustite nobene sestavine, še posebej omake pad thai, ki jedi daje bogat, sočen okus in slasten jantarni odtenek. Ker se omaka kuha dolgo, morate ... preberi več

Priprava pristnih azijskih rezancev zahteva nekaj truda, a rezultati so vredni truda. Izvirna kombinacija omak, eksotičnih začimb in morskih sadežev je odlična izbira, s katero boste navdušili svojo družino. preberi več

• Okras:

Podroben recept s fotografijami.

• Piščanec v curry omaki:
• Massaman curry pasta:

Piščančja stegna, dušena v kokosovem mleku, ne bodo pustila ravnodušnih ljubiteljev pikantne hrane. preberi več

Podroben recept s fotografijami.

• Tajska pikantna marinada:
• Mešanica za vročo Bloody Mary za serviranje:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

To je čudovita juha iz tajske ali morda azijske kuhinje. Juha je zelo bogata; dišečo omako le prelijte čez koščke piščanca in rezance, da boste v celoti uživali v njenem okusu. Olje, ki ga vsebuje, pa je zelo zdravo in mehča ... preberi več

• Pad Thai rezanci s kozicami
• Mariniran tofu

Podroben recept s fotografijami.

• Mešanica začimb za sambar:
• Vrvičasti lijaki:

Podroben recept s fotografijami.

• Za zrezke:
• Za tamarindo omako:
• Za omako iz rdeče čebule in mete:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Javorjeva tamarindina glazura:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Prekajena piščančja krilca Jerk:
• Medeno-tamarindova omaka:

Okusna in pikantna marinada Jerk tem prekajenim perutničkam takoj doda jamajški okus. preberi več

• Sambhar (južnoindijski kari iz leče):

To je prirejen recept iz tamilske kuhinje in čeprav tem riževim kolačkom pravim kruh, so v resnici bolj podobne debelim, okroglim palačinkam z obrobo, ki jih jemo kot prigrizek. Svež čili, paradižnik in koriander dodajo barvo in svež okus. preberi več

• Piščančja krilca
• BBQ glazura

Recept za dimljena piščančja krilca na žaru, predhodno marinirana v sladki in dišeči mešanici začimb iz timijana, cimeta in pekočega čilija. Ko so krilca pečena, jih postrežemo z obilico mlade čebule in prelivom iz kisa. preberi več