50 receptov za polnjena jajca

Kako kuhati polnjena jajca:

V širok lonec dajte 12 velikih jajc; prekrijte jih z 2,5 cm hladne vode. Zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in kuhajte 10 minut.

Jajca odcedite in jih sperite s hladno vodo, da se nekoliko ohladijo. Vsako jajce olupite in prerežite po dolgem na pol.

Rumenjake odstranite in jih pretlačite po receptu, nato pa jih z žlico vmešajte v beljake.


1. Klasika. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 1 žlico relisha in 1-2 čajnima žličkama dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom. Vmešajte v beljake in potresite s papriko.

2. Klobasa in čedar. Rumenjake pretlačite in dodajte po 1/4 skodelice majoneze in naribanega cheddarja. Začinite s soljo in pekočo omako. Položite na beljake; potresite z nadrobljeno klobaso in drobnjakom.


3. Peperoni. Rumenjake pretlačite, dodajte po 1/3 skodelice majoneze in naribane mocarele, 1/4 skodelice narezanih paradižnikov in 2 žlici sesekljane bazilike. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; na vrh položite rezine feferona.

4. Natrgana svinjina. Rumenjake pretlačite z 1/4 skodelice majoneze in 2 žlicama BBQ omake. Toplo svinjsko meso položite na beljake, prelijte z mešanico rumenjakov in zeljno solato.

5. Šunka in zelenjava. V multipraktiku zmešajte rumenjake, 1/3 skodelice majoneze, 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja in mlade čebule ter 2 žlici kaper. Vsebino položite na beljake in vmešajte narezane trakove šunke.

6. Rak. Rumenjake pretlačite z 1/4 skodelice majoneze, 1 žlico sesekljane bazilike ali peteršilja, 1 čajno žličko polnozrnate gorčice in sokom 1/2 limone. Vmešajte 230 g rakovega mesa. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake.


7. Bageli in losos. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice kremnega sira, 1/4 skodelice majoneze, 1 čajno žličko dijonske gorčice in 2 narezanima mladima čebulama. Vmešajte 85 g sesekljanega dimljenega lososa. Začinite s soljo in poprom. Prekrijte z beljaki; na vrh položite zdrobljene bagel čips in dimljeni losos.

8. Dimljena postrv. Rumenjake pretlačite, dodajte po 1/4 skodelice majoneze in kisle smetane, 2 čajni žlički polnozrnate gorčice in sesekljanega kopra ter sok 1/2 limone. Vmešajte 170 g prekajenih kosov postrvi. Začinite s soljo. Položite na beljake in potresite s koprom.

9. Jastog. Rumenjake pretlačite in dodajte po 1/2 skodelice majoneze in sesekljane zelene, po 2 čajni žlički sesekljanega peteršilja, drobnjaka in dijonske gorčice ter 1 čajno žličko limoninega soka. Vmešajte 225 g na kocke narezanega mesa jastoga. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; dodajte liste zelene.

10. Piščančja solata. V multipraktiku zmešajte rumenjake, 1 skodelico kuhanega piščanca (ločenega na pramene), 1 sesekljano steblo zelene, 1 korenček in 2 žlici sesekljanih mešanih zelišč, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte 1/3 skodelice majoneze, začinite s soljo in poprom ter začnite mešati. Prekrijte beljake.

11. Piščančji klubski sendvič. Sledite receptu št. 10; vsako jajce položite na popečen rez bagete, na vrh položite 1/2 rezine pečene slanine in prerezan češnjev paradižnik. Pritrdite z zobotrebcem.

12. Solata s tuno. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze in 1 čajno žličko dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom. Vmešajte konzervo tune v lastnem soku (140 g, odcejene), 1/4 skodelice sesekljane zelene, kisle kumarice in peteršilja. Položite na beljake; dodajte liste zelene.

13. Solata s šunko. V multipraktiku zmešajte rumenjake z 1 skodelico narezane šunke in 1 sesekljanim steblom zelene, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte 1/4 skodelice majoneze, 2 žlici sesekljanega drobnjaka in 1 čajno žličko dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom ter mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Vmešajte beljake; vmešajte tanko narezane kumarice in majhne kocke šunke.

14. Pečena govedina s hrenom. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 1 žlico kisle smetane, hrenove omake in 1 čajno žličko dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; dodajte hrenovo omako, trakove narezane pečenke in sesekljan drobnjak.

15. "Ruben". Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 1 žlico sladke čili omake in relisha ter 1 čajno žličko dijonske gorčice. Dodajte 1/4 skodelice sesekljanega kislega zelja. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; potresite z naribanim švicarskim sirom, sesekljano govedino in kumino.

16. Cezarjeva solata. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 2 žlicama olivnega olja, 2 sesekljanima inčunoma in naribanim strokom česna. Položite na beljake; okrasite s krutoni, naribano rimsko solato in parmezanom.

17. V grščini. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice grškega jogurta, 1 žlico relisha, 2 čajnima žličkama sesekljanega kopra, 1 čajno žličko dijonske gorčice in nekaj kapljicami pekoče omake. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake.

18. "Zelena boginja". Rumenjake pretlačite z 1 avokadom, dodajte 1/4 skodelice majoneze, 2 žlici sesekljanega peteršilja, pehtrana in drobnjaka ter 1 čajno žličko dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake in potresite s sesekljanim peteršiljem.

19. "Martini". Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, dodajte 1 žlico vodke, 1 čajno žličko slanice iz zelenih oliv in 1 čajno žličko dijonske gorčice ter 1/4 čajne žličke suhega vermuta. Začinite s soljo. Položite na beljake; na vrh polovice oliv, napolnjenih s piment papriko, in narezano koktajl čebulo.

20. Tartufovo olje. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 1–2 žlicama tartufovega olja, sesekljanim peteršiljem, krebuljico, drobnjakom in pehtranom (po 1 čajno žličko vsakega). Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake.

21. Kaviar. Rumenjake pretlačite z 1/3 skodelice majoneze, 2 žlicama limoninega soka in 1 žlico olivnega olja. Nežno vmešajte 2 žlici krapovih iker (tarama). Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; potresite s sesekljanim peteršiljem.

22. Bagna cauda. 6 sesekljanih inčunov pretlačite z enim sesekljanim strokom česna; pretlačite z rumenjaki, dodajte 1/3 skodelice majoneze in 1/3 skodelice sesekljanega peteršilja. Položite na beljake.

23. Modri ​​sir in oreščki. Rumenjake pretlačite z 1/3 skodelice majoneze in 3 žlicami nadrobljenega modrega sira. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; potresite s kandiranimi orehi.

24. Z zlato rjavo skorjo. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 1 žlico relisha in 1 čajno žličko dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; premažite z majonezo, potresite z drobtinami in začinite s kajenskim poprom. Zapecite v pečici na zgornjem ognju.

25. Brez rumenjakov. 8 polovic beljakov drobno sesekljajte in zmešajte z 1/4 skodelice majoneze, 1 žlico sesekljane zelene in 2 čajnima žličkama relisha. Začinite s soljo. Vmešajte v preostalih 16 beljakov; potresite z narezanimi beljaki mlade čebule.

26. Čebulni trio. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice pripravljene francoske čebulne omake in 3 žlicami sesekljane mlade čebule. Položite na beljake in potresite s kupljeno praženo čebulo.

27. Humus. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice humusa, 1/4 skodelice navadnega jogurta in sokom 1/2 limone. Začinite s soljo in poprom. Zmečkajte beljake. V majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja, 1 žlico sesekljanih oliv Kalamata, 1/4 čajne žličke posušene mete in kosmičev rdeče paprike; prelijte po jajcih.

28. Paprika piquillo. V multipraktiku zmešajte rumenjake, 1/2 skodelice majoneze, 3 sesekljane paprike piquillo iz kozarca, 1 čajno žličko dijonske gorčice, dimljeno papriko in limonin sok, dokler se sestavine ne združijo. Začinite s soljo. Z žlico prelijte čez beljake; potresite s sesekljanim peteršiljem in papriko.

29. V maroškem jeziku. V ponvi na srednji temperaturi 2 minuti segrejte 2 žlici olivnega olja, po 1 čajno žličko mlete kumine, koriandra in naribanega česna. Pustite, da se ohladi; pretlačite z rumenjaki, dodajte 1/4 skodelice grškega jogurta in majoneze ter 1-2 žlici harisse ali druge pekoče čili omake. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; potresite s sesekljanim koriandrom.

30. "Bizoni". Rumenjake pretlačite z 1/4 skodelice majoneze, sesekljano zeleno in 2 žlicama pekoče omake Buffalo. Položite na beljake; potresite z zdrobljenim modrim sirom in sesekljanimi listi zelene.

31. Cajunski slog. Na rastlinskem olju prepražite 1/4 skodelice sesekljane andouille klobase in zelene paprike, 1 čajno žličko kajunske začimbe in kajenskega popra. Ohladite; pretlačite z rumenjaki. Položite na beljake; potresite s kajenskim poprom.

32. Z začimbami za jerk. Rumenjake pretlačite, dodajte 1/3 skodelice majoneze, 1 žlico mangovega čatnija, sesekljan koriander in rdečo čebulo, 1 čajno žličko začimbe za krekerje in 1/2 na kocke narezanega jalapeña. Začinite s soljo. Položite na beljake; potresite s kajenskim poprom.

33. S curryjem. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, dodajte 2 čajni žlički sesekljanega koriandra, 1 čajno žličko curryja v prahu in 1 čajno žličko limetinega soka. Z žlico prelijte čez beljake; potresite z mangovo omako chutney in sesekljanim koriandrom.

34. Z wasabijem. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze in 4 čajnimi žličkami wasabi paste. To položite na beljake; dodajte sesekljan vložen ingver in wasabi pasto.

35. Z ocvrtimi sezamovimi semeni. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze in 1 žlico temnega sezamovega olja. Začinite s soljo. Položite na beljake in potresite s praženimi sezamovimi semeni.

36. Miso in sezam. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 1-2 žlicama miso paste, 2 čajnima žličkama limoninega soka, 1 čajno žličko sriracha omake in 1/2 čajne žličke temnega sezamovega olja. Prekrijte z beljaki; na vrh dodajte pražena sezamova semena, narezano mlado čebulo in sriracha omako.

37. Kalifornijski zvitek. Rumenjake pretlačite, dodajte po 1/3 skodelice majoneze in drobno narezane olupljene kumare, po 1 čajno žličko sojine omake, riževega kisa in wasabi paste. To položite na beljake; dodajte majhne kocke avokada, rakovice in kosmiče nori morskih alg.

38. V korejščini. Rumenjake pretlačite z 1/3 skodelice majoneze in 1/2 skodelice sesekljanega kimčija. Začinite s soljo. Majonezo nanesite na beljake in vsakega položite na list solate; na vrh položite sesekljan kimči in narezano mlado čebulo.

39. Vložena pesa. Beljake stresite v plitvo skledo z 1 skodelico soka rdeče pese (iz kozarca vložene pese); pokrijte in postavite v hladilnik za 1 uro, da postanejo rožnati. Rumenjake stepite z 1/4 skodelice majoneze, 3 žlicami hrena in 3 žlicami kisle smetane. Začinite s soljo in poprom. Beljake vzemite iz soka rdeče pese in jih osušite s papirnatimi brisačkami. Mešanico rumenjakov vmešajte v beljake; vmešajte tanke rezine kuhane pese.

40. Zbirka zelenjave. Rumenjake pretlačite in dodajte po 1/4 skodelice kremnega sira in majoneze ter 1 čajno žličko dijonske gorčice. Vmešajte po 2 žlici sesekljane rdeče paprike, brokolija, zelene, korenja, mlade čebule in peteršilja. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; potresite z narezano kumaro.

41. Kumara s koprom. Rumenjake pretlačite in dodajte po 1/4 skodelice majoneze in kisle smetane ter 2 čajni žlički dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom. Vmešajte 1/2 skodelice drobno sesekljane kumare in 2 žlici sesekljanega kopra. Položite na beljake; okrasite s stebli in listi kopra.

42. Gvakamole. Rumenjake pretlačite z 1/2 avokada, 2 žlicama kisle smetane in sokom 1 limete. Začinite s soljo. Vmešajte 1/2 skodelice narezanega paradižnika in 1/4 skodelice narezanega koriandra. Položite na beljake; dodajte narezani paradižnik in avokado.

43. S črnim fižolom. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice pripravljene mešanice. omaka za pomakanje iz črnega fižola in 1/4 skodelice majoneze. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; potresite z naribanim cheddarjem in sesekljanim koriandrom.

44. Načosi. Rumenjake pretlačite z 1/3 skodelice majoneze, 3/4 skodelice naribanega cheddarja in 2 žlicama sesekljanih vloženih jalapeñov. Prekrijte z beljaki in potresite s salso.

45. "Frito". Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 1 žlico relisha in 1 čajno žličko dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom. Dodajte 1/2 skodelice zdrobljenih Fritos ali drugih koruznih čipsov in 1 sesekljano mlado čebulo. Z žlico prelijte čez beljake; potresite s toplim čilijem, naribanim cheddarjem in rezinami mlade čebule.

46. ​​​​Pimentov sir. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 1 žlico relisha in 1 čajno žličko dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom. Dodajte 1/2 skodelice naribanega cheddarja in 1/4 skodelice sesekljanih piment paprik. Položite na beljake; potresite s sesekljanim drobnjakom.

47. Zelena salsa. Rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice majoneze, 1 žlico relisha in 1 čajno žličko dijonske gorčice. Dodajte 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja, 2 sesekljana inčuna in 1 žlico sesekljanih kaper. Začinite s soljo in poprom. Položite na beljake; potresite s sesekljanim peteršiljem.

48. Vrh (Pico de Gallo). V multipraktiku zmešajte rumenjake, 1/4 skodelice majoneze, 2 žlici. gorska steza ali druge sveže salse in 2 čajni žlički pekoče omake chipotle, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo. Z žlico prelijte čez beljake; vmešajte pico de gallo.

49. "Ranč". Rumenjake pretlačite z 1/3 skodelice pripravljene mešanice. omaka za pomakanje rančZ žlico nanesite na beljake; potresite z rezinami mlade čebule, naribanim parmezanom in krompirčkom.

50. Prehrana. Iz 8 polovic jajc odstranite rumenjake in naribajte beljake. Naribane beljake pretlačite s preostalimi rumenjaki, 1/4 skodelice majoneze, 1 žlico relisha, 2 čajnima žličkama pinjenca in 2 čajnima žličkama dijonske gorčice. Začinite s soljo in poprom. Mešanico vmešajte v preostalih 16 beljakov; potresite s sesekljanim peteršiljem.