Polnjeni jajčevci z nadevom iz purana in kvinoje
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 čolni
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 čolni
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 590, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 7 G., holesterol 88 mg, natrij 992 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 590, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 7 G., holesterol 88 mg, natrij 992 mg, sladkor 10 G.
Za razliko od večine receptov s polnjeno zelenjavo se ti jajčevci ne pečejo z nadevom; vsaka sestavina se pripravi posebej in na koncu se vse skupaj združi v lične ladjice s hrustljavo zlato skorjo in nežnim mesnim nadevom. Polovice jajčevcev specite ločeno v pečici in izdolbite meso. Za nadev v ponvi prepražite mleto puranje meso z začimbami, paradižnikom in kuhano kvinojo. Kvinoja doda več krepkosti in zanimivo teksturo. Za preliv hrustljave panko drobtine s česnom prepražite v ponvi in nato zmešajte z naribanim parmezanom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 majhni jajčevci, prerezani na pol po dolžini
- 6 žlic olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 3/4 skodelice panko drobtin
- 2 stroka česna (1 strt, 1 sesekljan)
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1 čebula, sesekljana
- 0,5 čajne žličke Provansalska zelišča
- 0,5 kg mletega purana
- 1 pločevinka (400 g) konzerviranih pasiranih paradižnikov
- 1 skodelica zamrznjene kuhane kvinoje, odtajane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, mleta purana, pasirani paradižniki, panko drobtine, Parmezan, Provansalska zelišča, kvinoja, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač z robom postavite v pečico in jo segrejte na 230 °C (430 °F). Prerezane stranice jajčevcev premažite z 2 žlicama olivnega olja in potresite s soljo in črnim poprom. Prerezane strani navzdol položite na vroč pekač in pecite, dokler se jajčevci ne zmehčajo, približno 25 minut.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte panko paniranje Dodajte strt česen, sol in poper. Kuhajte in mešajte 2–3 minute. Prelijte v skledo, dodajte sir in polovico peteršilja. Česen zavrzite.
- Ponev obrišite; dodajte preostali 2 žlici olivnega olja in segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, sesekljan česen, provansalska zelišča in 1/4 čajne žličke soli; kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehča, 5 minut. Dodajte mleto puranje meso, 3/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter kuhajte, pri čemer mleto puranje meso drobite, dokler ne porjavi, približno 4 minute. Dodajte paradižnik in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 5 minut. Dodajte kvinojo in preostali peteršilj. Kuhajte, dokler se ne zmehča, 1 do 2 minuti.
- Iz vsakega jajčevca izdolbite večino mesa, pri čemer prihranite kožico. Meso nasekljajte in zmešajte z mesnim nadevom. Jajčevce napolnite z mesom in potresite s praženimi drobtinami in sirom. Pokapajte z olivnim oljem.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
