Praznično korenje z polnjenimi jajci

Glasovi: 1

Kako narediti - Praznično korenje z vloženimi jajci

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 48 kanapejev

Za veliko noč lahko postrežete predjed iz polnjenih jajc v obliki velikega korenčka. Jajca skuhajte na trdo in jih prerežite na pol. Vse rumenjake uporabite za nadev, beljake pa razporedite po servirnem deski, da z vrhovi oblikujete velik korenček. Za jajca, ki so ugnezdena v samem korenčku, pripravite oranžen sirni nadev. Konzervirane piment paprike so odlične kot jedilna barva; zmešajte jih skupaj s sirom, rumenjaki in drugimi sestavinami ter jih nato razporedite po beljakih. Za zeleno barvo zgornjega nadeva zmešajte svež peteršilj in mlado čebulo s sirom in preostalimi rumenjaki. Nadev enakomerno razporedite, da se vsa jajca prepojijo, in takoj postrezite. Osupljiva predjed z neverjetnimi okusi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

24 velikih jajc
1 pločevinka (113 g) sesekljanih piment paprik iz konzerve, odcejenih
1 skodelica naribanega ostrega čedarja (približno 100 g)
220 g kremnega sira, sobne temperature
3/4 skodelice majoneze
Pekoča omaka, po potrebi
1 skodelica svežih listov peteršilja
0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
4 mlade čebule, tanko narezane (približno 1/2 skodelice)
Sladka ali dimljena paprika za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, pimento poper, kremni sir, čedar sir, limonina lupinica, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zavrite vodo na visoki temperaturi in pripravite veliko skledo ledene vode. Jajca previdno spustite v vrelo vodo z žlico z režami in kuhajte 12 minut. Odcedite in jajca takoj prestavite z žlico z režami v ledeno vodo, da se ohladijo približno 5 minut.
Jajca olupite in jih po dolgem prerežite na pol. Iz 36 polovic beljakov odstranite rumenjake in jih stresite v multipraktik. Dodajte pimento papriko, cheddar, polovico kremnega sira, 1/2 skodelice majoneze, ščepec soli in nekaj kapljic... pekoča omakaMešajte, dokler zmes ni gladka in lahka. Začinite s soljo in pekočo omako po okusu. Nadev iz paprike preložite v veliko plastično vrečko z zadrgo in postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate drugi nadev.

Preostalim 12 polovicam beljakov odstranite rumenjake in jih preložite v čist multipraktik. Dodajte peteršilj, limonino lupinico, mlado čebulo, ščepec soli, preostali kremni sir in preostalo 1/4 skodelice majoneze. Mešajte, dokler zmes ni gladka in lahka. Začinite s soljo po okusu. Zeliščni nadev preložite v drugo veliko plastično vrečko z zadrgo in postavite v hladilnik, medtem ko vmešate beljake.
Predse postavite veliko leseno desko za rezanje (najmanjše velikosti 55 x 40 cm), tako da je ena od krajših strani obrnjena proti vam. Na dno deske položite 1 beljak (s konico navzgor). 2 beljaka (s konico navzdol) položite neposredno nad prvi beljak, tako da se vse tri polovice dotikajo na konicah, pri čemer pustite le malo prostora med jajci. Nadaljujte z razporejanjem jajc v 8 vrstah, pri čemer se premikajte navzgor in izmenično polovice obrnjene navzgor in navzdol, pri čemer v vsako vrsto dodajte 1 jajce (skupaj 36 polovic beljakov). Zdaj bi morali dobiti obliko korenčka.
Preostalih 12 polovic beljakov razporedite v 3 ločene vrste na vrh korenja (4 polovice na vrsto). Naj bodo rahlo razprte, da bodo podobne vršičkom korenja.
V enem kotu vrečke, v kateri je sirni in paprikov nadev, izrežite 1 cm široko luknjo. Z beljaki, iz katerih je nadevan korenček, napolnite 36 vdolbinic, nato pa preostali nadev pritisnite neposredno na beljake. Z majhno lopatico previdno razporedite nadev, dokler jajca niso skoraj v celoti prekrita.
V enem kotu vrečke z zelenim nadevom izrežite 1 cm široko luknjo. Z beljaki, ki sestavljajo vrhove korenja, napolnite 12 vdolbinic, nato pa preostali nadev pritisnite na vse beljake. Z majhno lopatico previdno razporedite nadev, dokler jajca niso skoraj v celoti prekrita.
Z lopatico v nadevu iz paprike in sira naredite 4 nepravilne črte, da ustvarite vdolbine v korenju. V te vdolbine potresite papriko. Postrezite takoj.