18 receptov za predjed s polnjeno zelenjavo

Krompir, polnjen s sirom in slanino

8 mladih krompirjev sorte Yukon Gold kuhajte v slani vodi do mehkega, 12–15 minut. Nekoliko ohladite, nato prerežite na pol in izdolbite meso. Krompir pretlačite z 2 žlicama kisle smetane in 2 žlicama naribanega cheddarja, 1 žlico zmehčanega masla, 2 rezinama sesekljane kuhane slanine ter ščepcem soli in popra. Nadev nanesite na krompirjeve olupke, jih razporedite po pekaču in pecite 10 minut pri 230 °C, dokler niso zlato rjavi. Potresite s sesekljanim drobnjakom.

Polnjene gobe "Pizza"

16 velikim kremnim šampinjonom odrežite peclje. Klobuke prelijte z 2 žlicama rastlinskega olja ter začinite s soljo in poprom. 2 vroči italijanski klobasi (brez ovoja) zmešajte s 1/4 skodelice drobtin; nadevajte šampinjone in jih razporedite po pekaču. Rahlo pokapajte z omako marinara in potresite z naribano mocarelo. Pecite pri 220 °C, dokler se ne zmehčajo in postanejo zlato rjave barve, približno 20 minut. Potresite z naribanim parmezanom in posušenim origanom.

Polnjeni šampinjoni "Cheeseburger"

Sledite receptu št. 2, pri čemer za nadev uporabite 225 g mletega govejega mesa, zmešanega z 2 žlicama drobtin, 1/2 čajne žličke soli in nekaj ščepci popra; pred peko vsako porcijo okrasite z majhno rezino cheddarja. Po peki okrasite s kečapom, gorčico, sesekljano čebulo in rezinami kumaric.

Vijolični krompir s sirom

Sledite receptu št. 1, vendar uporabite mlad vijoličen krompir. Čedar zamenjajte s sirom Havarti s koprom; slanino izpustite. Pred peko potresite z več sira Havarti. Okrasite s koprom.

Krompir z jajčnim nadevom

8 mladih rdečih krompirjev skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehčajo, 12–15 minut. Nekoliko ohladite, nato jih prerežite na pol in izdolbite meso. Krompir pretlačite z dvema sesekljanima trdo kuhanima jajcema, 3 žlicami majoneze in 1 žlico dijonske gorčice; začinite s soljo. Nadev nanesite na krompirjeve olupke; potresite z vročo dimljeno papriko in na vrh položite šunko Serrano.

Gobe ​​s kozicami "Shu Mai"

V multipraktiku zmešajte 170 g olupljenih kozic, 1 sesekljano steblo mlade čebule, po 2 čajni žlički koruznega škroba, repičnega olja in suhega vermuta, 1/2 čajne žličke sezamovega olja, 1/4 čajne žličke soli in 2 ščepca belega popra. Gobe pripravite po receptu št. 2, tako da pred nadevom notranjost klobukov gob potresete z 2 žlicama panko drobtin. Nadev nadomestite z mešanico kozic. Pečene gobe premažite z ostrigino omako in potresite z rezinami mlade čebule.

Polnjena samsa z jalapeno

En srednje velik krompir russet večkrat prebodite z vilicami; segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča, na polovici pečenja ga obrnite, 10 minut. Nekoliko ohladite in olupite. V srednje veliki ponvi na 2 žlicah masla na srednje močnem ognju 5 minut prepražite 1 majhno narezano rdečo čebulo. Vmešajte 2 čajni žlički curryja v prahu in 1/2 čajne žličke naribanega svežega ingverja. Krompir pretlačite z mešanico čebule; začinite s soljo. Nadev z žlico razporedite po 8 prerezanih in brez semen jalapeños paprikah; razporedite jih po pekaču. Pecite pri 220 °C, dokler paprike niso mehke, približno 15 minut. Prelijte z jogurtom (razredčenim z vodo) in tamarindinim čatnijem.

Sladke paprike z rižem in chorizo

Zmešajte 1 svežo chorizo ​​(brez ovoja), 3/4 skodelice kuhanega riža, 1/4 skodelice zamrznjene koruze, nariban sir Colby Jack, sesekljan koriander in 1/4 čajne žličke soli. Začinite s soljo. 8 mladih paprik, prerezanih na pol in brez semen, začinite s soljo. Nadev z žlico razporedite po paprikah in jih razporedite po pekaču. Potresite s sirom. Pecite pri 220 °C, dokler chorizo ​​ni mehak, približno 15 minut.

Jalapeños, polnjeni s sirom in pimentom

Zmečkajte 170 g zmehčanega kremnega sira z 1/2 skodelice naribanega cheddarja in 2 žlicama zdrobljenih piment paprik. Nadev z žlico nanesite na 8 prerezanih, brez semen očiščenih jalapeñov in jih razporedite po pekaču. Po vrhu potresite z zdrobljenimi maslenimi krekerji. Pecite 15–20 minut pri 190 °C oziroma dokler niso zlato rjavi in ​​se sir stopi.

Paprike Piquillo, polnjene z rakovico

Zmešajte 225 g sortiranega rakovega mesa, 60 ml sesekljanega koriandra, 2 žlici majoneze, 2 čajni žlički suhega šerija ter ščepec soli in kajenskega popra. Z mešanico napolnite 8 konzerviranih paprik piquillo brez semen.

Polnjene artičoke

Zmešajte 1/2 skodelice panko drobtin, 1/3 skodelice naribanega parmezana, 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja in olivnega olja, 2 strta stroka česna, 1/4 čajne žličke soli in nekaj ščepcev popra. Odtajane, prepolovljene artičoke (250 g pakiranje, osušite) položite na namaščen pekač. Nadev z žlico razporedite po artičokah in ga pritisnite med liste. Pecite pri 220 °C do zlato rjave barve, 20 minut. Potresite z limonino lupinico.

Predjedi polnjene paprike peppadew

85 g suho soljene salame in 60 g staranega sira provolone narežite na 24 majhnih kock. V vsako od 24 blagih paprik iz kozarca dajte 1 kocko salame, 1 kocko provolone in 1 list zelene.

Brstični ohrovt, polnjen s panceto

12 brstičnih ohrovtov prerežite po dolgem in jih s prerezano stranjo navzdol razporedite po namaščenem pekaču; začinite s soljo. Pecite pri 220 °C, dokler se ne zmehčajo, 12–15 minut. Nekoliko ohladite, nato odstranite notranje liste. Zmešajte 1/3 skodelice naribanega sira Gruyère, 1/4 skodelice crème fraîche in 1/4 čajne žličke soli. Nadev premažite po ohrovtu, dodajte 2 žlici naribane pancete in 1 majhno, tanko narezano šalotko; začinite s poprom. Pecite še 12–15 minut, dokler ohrovt ni rahlo zlato rjav.

Kumare, polnjene s prekajenim lososom

Odrežite konce ene angleške kumare in jo prečno prerežite na četrtine; z odstranjevalcem pešk izdolbite jedro vsake četrtine. V četrtine vtisnite dimljeni kremni sir z lososom. Vsako četrtino prerežite na četrtine in eno stran rahlo pritisnite v mešanico začimb za bagel.

Paradižniki, polnjeni s feto in špinačo

Zmešajte 1 skodelico odmrznjene špinače (ožete do suhega), 1/4 skodelice zdrobljene fete, 2 žlici zmehčanega kremnega sira in sesekljanega kopra ter 1 sesekljano mlado čebulo; začinite s soljo in poprom. Velikim češnjevim paradižnikom (približno 280 g) odrežite vrhove in izdolbite pulpo. Odrežite tanko rezino na dnu, da paradižniki stojijo naravnost. Notranjost napolnite s špinačnim nadevom. Razporedite po pekaču in potresite z zdrobljenimi pita čipsom. Pecite pri 190 °C (375 °F), dokler ni vroče, približno 10 minut.

Endivija s kozjim sirom in peso

Z metlico zmešajte 110 g zmehčanega kozjega sira, 1/4 skodelice sesekljanih orehov, 2 žlici sladke smetane, 1 čajno žličko medu ter ščepec soli in popra. Nadev razporedite po 16 listih endivije. Začinite s poprom. Potresite z drobno sesekljano vloženo peso in sesekljanim drobnjakom.

Čebula, polnjena s sirom Asiago

16 olupljenim čebulam cipollini odrežite vršičke, nato pa od koreninskega konca odrežite tanko rezino, da čebula stoji pokonci. Čebulo razporedite s koreninsko stranjo navzgor na namaščen pekač. Pecite pri 220 °C, dokler se ne zmehča, 25–30 minut. Nekoliko ohladite, nato izdolbite notranje meso, pri čemer pustite dve zunanji plasti. Meso sesekljajte in dodajte po 2 žlici zmehčanega kremnega sira, naribanega sira Asiago in zdrobljenih krekerjev rožmarina, 1/4 čajne žličke soli, 2 ščepca gorčičnega prahu in nekaj mletega popra; premešajte. Nadev z žlico dajte na čebulo in jo razporedite po pekaču. Potresite s sirom in zdrobljenimi krekerji. Pecite, dokler ni vroče, 10 minut. Potresite s sesekljanim drobnjakom.

Paradižnik s solato Tabbouleh

Zmešajte 3/4 skodelice kuhanega bulgurja, 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja in drobno sesekljane kumare, 2 žlici praženih pinjol, 1 majhen nariban strok česna, 1 žlico olivnega olja in 1 žlico limoninega soka; začinite s soljo in poprom. Velikim češnjevim paradižnikom (približno 300 g) odrežite vrhove in izdolbite pulpo. Odrežite tanko rezino na dnu, da paradižniki stojijo naravnost. Paradižnike napolnite s solato tabule.