50 receptov za torte, piškote in ploščice

Osnovni recept

Pekač velikosti 23 x 33 cm obložite s folijo, tako da na obeh straneh pustite 5 cm prostora; folijo premažite s pršilom za peko. Pečico segrejte na 180 °C (razen za sladice brez pečenja, št. 44–50).

Pripravite testo. Enakomerno ga razporedite po pripravljenem pekaču ali pa ga z vlažnimi ali naoljenimi prsti pritisnite na dno.

Pecite po navodilih v receptu, nato preložite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču.


1. Piškoti s čokoladnimi koščki. Z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite 220 g zmehčanega masla, po 1 skodelico kristalnega sladkorja in svetlo rjavega sladkorja, dokler zmes ne postane puhasta; dodajte 3 jajca in 1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta. Zmanjšajte hitrost na nizko. Dodajte 3 skodelice moke, 3/4 čajne žličke sode bikarbone in soli; stepite, da se sestavine združijo. Vmešajte čokoladne koščke iz 340 g embalaže. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 35 do 40 minut.


2. Z M&M's bonboni. Sledite receptu št. 1, vendar namesto čokoladnih koščkov uporabite 1,5 skodelice M&M's in 1 skodelico mini čokoladnih koščkov.


3. Z belo čokolado in oreščki. Sledite receptu št. 1, uporabite 1 žlico vanilije in namesto čokoladnih koščkov uporabite 1 skodelico belih čokoladnih koščkov in 1 skodelico sesekljanih slanih makadamijevih oreščkov.


4. Kava z glazuro. Sledite receptu št. 1 in maslu dodajte 2 žlici instant espressa v prahu. Za glazuro stepite 1 skodelico sladkorja v prahu z 1-2 žlicama vroče vode in 1/2 čajne žličke vanilije, dokler zmes ni gladka; prelijte po ohlajenih kolačkih.


5. Cimet z javorjevim sirupom. Sledite receptu št. 1, pri čemer namesto 1/2 skodelice rjavega sladkorja uporabite javorjev sirup. Vaniliji dodajte 1/4 čajne žličke javorjevega ekstrakta in čokolado nadomestite z 280 g paketa cimetovih pekovskih čipsov.


6. Z bananinim in čokoladnim namazom. Sledite receptu št. 1, tako da jajcem dodate 1 veliko, prezrelo, pretlačeno banano; izpustite sodo bikarbono in čokoladne koščke. Po testu z žlico nanesite 1/2 skodelice čokoladno-lešnikovega namaza in ga zavrtite v vrtince. Pecite 30–35 minut.


7. S čokoladno-metovimi piškoti. Sledite receptu št. 1, pri čemer čokoladne koščke zamenjajte z zdrobljenimi čokoladnimi piškoti z meto.


8. S čokolado in češnjo. Sledite receptu št. 1, pri čemer nadomestite 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta z vanilijo in 1,25 skodelice čokoladnih koščkov in sesekljanih suhih češenj namesto čokoladnih koščkov.


9. Sladkorni piškoti. Stopite 220 g masla; rahlo ohladite. Vmešajte 1 1/2 skodelice sladkorja, 3 jajca in 1 žlico vanilije. Vmešajte 2 skodelici moke in 1/4 čajne žličke soli. Pecite, dokler robovi niso strjeni, sredica pa je še vedno mehka, približno 25 minut.


10. Vse najboljše za rojstni dan. Pripravite sladkorne piškote (št. 9); pred peko v testo vmešajte 1/2 skodelice mavričnih posipkov. Ohlajene piškote premažite z vanilijevim glazuro in okrasite s posipom.


11. Snickerdoodle. Sledite receptu št. 9 in moki dodajte 1,5 čajne žličke vinskega kamna. Pred peko potresite z 1/4 skodelice mešanice cimeta in sladkorja.


12. Jabolčna pita. Na 55 g masla z 1 žlico sladkorja in 1 čajno žličko soli prepražite 2 olupljeni in na kocke narezani jabolki sorte Golden Delicious. začimbe za jabolčno pito dokler se ne zmehčajo. Sladkorne piškote (št. 9) speci tako, da v testo vmešaš jabolka. Pred peko potresi z grobim sladkorjem.


13. Z masala čajem. Sledite receptu št. 9 in moki dodajte vsebino dveh vrečk čaja masala chai. Za glazuro z metlico zmešajte 1 skodelico sladkorja v prahu, 1-2 žlici vročega čaja masala chai in 1/2 čajne žličke vanilije, dokler zmes ni gladka; prelijte po ohlajenih piškotih.


14. Ingver z melaso. Sledite receptu št. 9, pri čemer uporabite le 1/2 skodelice kristalnega sladkorja, dodajte 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja in melase; v moko vmešajte 1 čajno žličko mletega ingverja. Pred peko potresite s sesekljanim kristaliziranim ingverjem.


15. Ovsena kaša z rozinami. V multipraktiku zmešajte 220 g zmehčanega masla, ¾ skodelice kristalnega sladkorja in rjavega sladkorja, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte 600 ml ovsenih kosmičev, 300 ml moke, 1 čajno žličko pecilnega praška in 1 čajno žličko soli; mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte 2 skodelici rozin, 2 jajci in 2 čajni žlički vanilije; mešajte, dokler se sestavine ne grobo sesekljajo. Pecite, dokler robovi niso strjeni, sredica pa je še vedno mehka, približno 35 minut.


16. Ovsena kaša s figami. Sledite receptu št. 15, pri čemer namesto 3/4 skodelice večnamenske moke uporabite polnozrnato moko, rozine pa sesekljane suhe fige.


17. Ovseni piškoti iz maslenega testa. Zmešajte 2 skodelici moke, 1,5 skodelice ovsenih kosmičev, 1 skodelico sladkorja v prahu, 1 čajno žličko pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli. S prsti vmešajte 340 g zmehčanega masla, dokler se ne naredijo velike grudice. Pecite 30 minut, dokler se rahlo ne zapečejo.


18. "Linzer". Sledite receptu št. 17, pri čemer namesto ovsenih kosmičev uporabite 3/4 skodelice mandljeve moke in uporabite le 220 g masla. 2/3 testa vtisnite v pripravljen pekač; premažite z 1 1/4 skodelice marmelade brez pešk in preostalo testo nadrobite po vrhu. Pecite do rahlo zlato rjave barve, 40–45 minut.


19. Buča. Sledite receptu št. 17, pri čemer uporabite 2,5 skodelice moke in dodajte 1,5 čajne žličke. začimbe za bučno pitoV pripravljen pekač vtisnite 3/4 testa; premažite z 1,5 skodelicami bučne paste in preostalo testo nadrobite po vrhu. Pecite do rahlo zlato rjave barve, 40–45 minut.


20. Pita iz pekanov. Zmešajte 3 skodelice fino mletih oblatovih piškotov z 1/4 skodelice kristalnega sladkorja in 170 g stopljenega masla. Pritisnite v pripravljen pekač; pecite 10 minut. Popolnoma ohladite. Z metlico zmešajte 1 skodelico lahkega koruznega sirupa, 1/2 skodelice rjavega sladkorja, 60 g stopljenega masla, 3 jajca, 1 čajno žličko vanilije in ščepec soli; vlijte v skorjo in okrasite z 2 skodelicama sesekljanih pekan orehov. Pecite, dokler robovi niso strjeni, sredina pa je še vedno hrustljava, 25 do 30 minut. Ohladite in nato postavite v hladilnik, da se strdi.


21. Sirna torta. Zmešajte 3 skodelice zdrobljenih graham krekerjev, 60 ml sladkorja in 180 g stopljenega masla. Stresite v pripravljen pekač; pecite 10 minut. Popolnoma ohladite. Stepite 35 ml zmehčanega kremnega sira z 280 ml sladkorja, dokler zmes ni gladka. Vmešajte 2 jajci, 60 ml kisle smetane in 1 čajno žličko vanilije. Razporedite po testu; pecite, dokler robovi niso strjeni, sredina pa je še vedno mehurčkasta, približno 30 minut. Ohladite in nato postavite v hladilnik, da se strdi.


22. Jagodna sirova torta. Sledite receptu št. 21, za skorjo pa uporabite čokoladne graham krekerje. Pred peko v testo v pekaču dodajte 1/3 skodelice segrete jagodne marmelade in jo vmešajte v vrtince.


23. Limetin sirov kolač. Testo specite po receptu št. 21. Za nadev stepamo 230 g zmehčanega kremnega sira z 2 jajcema, da dobimo gladko zmes. Vmešamo pločevinko sladkanega kondenziranega mleka (400 g) in 2/3 skodelice limetinega soka. Pečemo le 25 minut.


24. Limonine torte. 2 skodelici moke zmešajte s ¾ skodelice sladkorja v prahu in ščepcem soli; s prsti vmešajte 220 g zmehčanega masla, dokler ne nastanejo velike grudice. Pritisnite v pripravljen pekač; pecite do rahlo zlato rjave barve, 20–25 minut. Ohladite 5 minut. Stepite 5 jajc, 1 ½ skodelice sladkorja, 1 skodelico limoninega soka in ¼ skodelice moke, dokler zmes ni gladka; prelijte čez skorjo. Pecite, dokler se ne strdi, 20–25 minut. Ohlajene kolačke potresite s sladkorjem v prahu.


25. Limona s sivko. Limonine ploščice (št. 24) naredite tako, da v moko za torto dodate po 1 čajno žličko naribane limonine lupinice in po 1 čajno žličko mlete posušene sivke.


26. Limona z rdečim ribezom. Sledite receptu št. 24 in jajcem dodajte 1/2 skodelice tople marmelade iz rdečega ribeza.


27. Oranžna. Sledite receptu št. 24, pri čemer uporabite le 2 žlici limoninega soka in jajcem dodajte 1 skodelico pomarančnega soka ter 2 čajni žlički vanilije.


28. Klasični browniji. Stopite 225 g masla z 115 g sesekljane polsladke čokolade; rahlo ohladite. Vmešajte 50 ml sladkorja in 4 jajca. Vmešajte 1 1/2 skodelice moke, 60 ml nesladkanega kakava v prahu in 1/2 čajne žličke soli. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 30 do 35 minut.


29. Kokosovi browniji. Stepite 3 beljake z 1/2 skodelice sladkorja in 1/2 čajne žličke soli; vmešajte 200 g sladkanih kokosovih kosmičev. Naredite brownije (št. 28); testo v pekaču premažite s kokosovo mešanico. Pecite do rahlo zlato rjave barve, približno 1 uro.


30. Brownie s čokoladno-lešnikovo omako. Pripravite brownije (št. 28); pred peko v testo vmešajte 3/4 skodelice sesekljanih lešnikov. Za glazuro stepite 1 skodelico čokoladno-lešnikovega namaza s 55 g zmehčanega masla in 2 žlicama mleka; namažite na ohlajene brownije. Potresite z lešniki.


31. Brownie s čokoladnimi bonboni. Specite brownije (št. 28); pred peko v testo vtisnite 16 čokoladnih ploščic z arašidovim maslom.


32. Dietni browniji. Specite brownije (št. 28), pri čemer namesto 110 g masla uporabite 1/2 skodelice kokosovega olja in kakav v prahu uporabite čokoladni beljakovinski prah. Pred peko vmešajte po 1/4 skodelice chia semen in sesekljanih orehov.


33. Marmorni browniji. Stepite 340 g zmehčanega kremnega sira, 1/3 skodelice sladkorja in 1 jajce, dokler zmes ni gladka. Pripravite pekač za brownije (št. 28); mešanico sira vmešajte v testo v pekaču in naredite vrtince. Pecite 35–40 minut.


34. Klasične blondinke. Stopite 220 g masla; rahlo ohladite. Vmešajte 2 skodelici (2,5 g) svetlo rjavega sladkorja, 2 jajci in 1 žlico (1,5 g) vanilije. Vmešajte 2,5 skodelice (1,5 g) moke, 1/4 čajne žličke (1/4 čajne žličke) sode bikarbone in sol. Vmešajte 1,5 skodelice (1,5 g) karamelnih koščkov. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 30 do 35 minut.


35. S presticami in karamelo. Naredite blondinke (št. 34); v testo za pekač vmešajte 1/2 skodelice karamelne omake iz maslenega karamele in naredite vrtince, nato pa pred peko potresite z 1 skodelico zdrobljene palčke prestic.


36. Borovničev kolaček. Zmešajte po 1 skodelico moke in svetlo rjavega sladkorja, 1/2 skodelice ovsenih kosmičev in 1/4 čajne žličke soli; z vilicami vmešajte 110 g hladnega, na kocke narezanega masla, da dobite grobe grudice. Za blond piškote (št. 34) dodajte 1/2 čajne žličke cimeta moki; namesto karamelnih koščkov uporabite borovnice. Testo v pekaču potresite z drobtinami in pecite približno 40 minut, dokler robovi niso strjeni in sredica čvrsta. Ohlajene blond piškote potresite s sladkorjem v prahu.


37. Troslojna torta. Pripravite testo za brownije (št. 28) in testo za blond piškote (št. 34). Testo za brownije potisnite v pripravljen pekač; na površino pritisnite čokoladni piškotek v obliki sendviča. Testo za blond piškote enakomerno razporedite po piškotih. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 50 do 55 minut.


38. S čokolado in arašidovim maslom brez glutena. Stepite 3 skodelice kremastega arašidovega masla, 2 skodelici sladkorja, 3 jajca, 2 čajni žlički vanilije in 1 čajno žličko soli, dokler zmes ni gladka. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 30 do 35 minut. Čez 170 g sesekljane polsladke čokolade, 1 žlico masla in ščepec soli prelijte 1/2 skodelice segrete sladke smetane; stepite, dokler zmes ni gladka. Premažite po ohlajenih tortah. Hladite, dokler se ne strdi.


39. Različni. Zmešajte 2 skodelici slanih arašidov in zdrobljenih navadnih krompirjevih čipsov, 1 skodelico sladkanega kokosa, čokoladnih koščkov, rozin in karamelnih koščkov. Nežno pritisnite v pripravljen pekač; na vrh dodajte 400 g pločevinko sladkanega kondenziranega mleka. Pecite, dokler se ob robovih ne pojavijo mehurčki, približno 30 minut. Ohladite in nato postavite v hladilnik, da se strdi.


40. Tropski. Zmešajte 2 skodelici zdrobljenih graham krekerjev s 110 g stopljenega masla. Vsebino vtisnite v pripravljen pekač in na vrh položite 300 ml sesekljanih slanih makadamijevih oreščkov in nesladkanih kokosovih kosmičev, 250 ml sesekljanega posušenega ananasa in 250 ml belih čokoladnih koščkov. Dodajte 400 ml pločevinke sladkanega kondenziranega mleka, zmešanega z 150 ml kokosove smetane. Pecite, dokler se robovi ne zabrišejo, 30 do 35 minut.


41. Medene granola ploščice. Na pekaču z robom popecite 3 skodelice ovsenih kosmičev, 1 skodelico narezanih mandljev in 1/2 skodelice slanih sončničnih semen pri 180 °C 10 minut. Stopite 6 žlic masla z 1/3 skodelice rjavega sladkorja, 1/2 skodelice medu, 2 čajnima žličkama vanilije in 1 čajno žličko soli, dokler se sladkor ne raztopi. Vmešajte ovsene kosmiče in 1 skodelico sesekljanega suhega sadja. Pecite, dokler niso rahlo zlato rjavi, približno 20 minut.


42. Granola ploščice z jagodičevjem. Sledite receptu št. 41 brez mandljev, pri čemer uporabite 2/3 skodelice posušenih borovnic, posušenih brusnic in sesekljanih posušenih jagod kot suho sadje.


43. Oreščki z rozinami. Sledite receptu št. 41, pri čemer mandlje nadomestite s slanimi arašidi, suho sadje pa s 1/2 skodelice rozin in mini M&M's.


44. Z oreščki in datlji brez peke. 5 skodelic razkoščičenih datljev namočite v vroči vodi 10 minut; odcedite. Datljem dodajte po 2 skodelici slanih indijskih oreščkov in mandljev, po 1 skodelico rumenih rozin in nesladkanega kokosa ter 2 čajni žlički naribane limonine lupinice in premešajte. V multipraktiku mešajte po serijah, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Pritisnite v pripravljen pekač; na vrh potresite z še 1/4 skodelice kokosa. Hladite, dokler se ne strdi.


45. S pistacijami in suhimi marelicami. Sledite receptu št. 44, pri čemer namesto indijskih oreščkov uporabite pistacije, namesto kokosa pa sesekljane suhe marelice. V multipraktik dodajte 1/2 čajne žličke mletega kardamoma in naribane pomarančne lupinice; kokos izpustite.


46. ​​Z žitaricami in penicami. V veliki ponvi stopite 6 žlic masla z 280 g mini marshmallowov in mešajte, dokler zmes ni gladka. Nežno vmešajte 1/2 skodelice mandljeve paste, 1 žlico medu, 1 čajno žličko vanilije in 1/2 čajne žličke soli. Vmešajte 8 skodelic mešanih kosmičev in 1 skodelico slanih mandljev. Vsebino stresite v pripravljen pekač in pustite, da se ohladi.


47. S slanim karamelom. Sledite receptu št. 46, pri čemer mandljevo maslo in med nadomestite z 1/2 skodelice dulce de leche iz kozarca; uporabite 3/4 čajne žličke soli. Uporabite 9 skodelic mešanih kosmičev; izpustite mandlje. Potresite z drobno morsko soljo.


48. Sadje z žitaricami. Te žitne ploščice (št. 46) pripravite brez mandljevega masla. Mešanico žit nadomestite z riževimi kosmiči in namesto mandljev uporabite 3/4 skodelice zdrobljenih liofiliziranih malin in liofiliziranih banan.


49. Čokoladno-arašidovo masleni kosmiči. V veliki kozici stopite 55 g mini marshmallow masla (280 g embalaža) in 1/2 skodelice kremastega arašidovega masla ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Vmešajte 8 skodelic riževih kosmičev s čokolado in nato 1/2 skodelice mini čokoladnih koščkov. Vsebino stresite v pripravljen pekač in pustite, da se ohladi.


50. "S'mores" Z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite 1/4 skodelice zmehčanega masla, 1 skodelico svetlo rjavega sladkorja in 1 čajno žličko vanilije, dokler zmes ne postane puhasta. Zmanjšajte hitrost na nizko. Dodajte 2 skodelici zdrobljenih graham krekerjev in 1 skodelico moke; stepite, dokler se sestavine ne združijo. Vmešajte 1/4 skodelice pločevinke sladkanega kondenziranega mleka. Vmešajte po 1 skodelico mlečnih čokoladnih koščkov in mini marshmallowov. Pritisnite v pripravljen pekač in ohladite, da se strdi.