Limonina meringue ploščica

Glasovi: 15

Kako narediti limonine meringue ploščice

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 tort

Priprava teh limoninih ploščic ne zahteva zamudnega ali dolgočasnega valjanja testa. Preprosto potisnite podlago v model in pecite. Preden sladico narežete na kvadratke, pustite, da se popolnoma ohladi. Prav tako je dobro, da skorjo ohladite, preden jo napolnite z limoninim nadevom. Ti kvadratki izgledajo lepo in okusno, zato so popolni za vsako praznično mizo. Okus limone je ravno pravšnji, uravnotežen z nežno sladkostjo meringue.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Limonina ploščica

170 g masla, sobne temperature, plus 1 žlica za mazanje
2 skodelici presejane vrhunske moke
2 žlici sladkorja
3 žlice koruznega škroba
1/4 čajne žličke fine soli
4 velika jajca
2 rumenjaka iz velikih jajc
3/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (iz približno 6 limon)

Meringa

1/2 skodelice sladkorja
1/4 čajne žličke vinskega kamna
Ščepec fine soli
4 beljaki iz velikih jajc

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, limonin sok, jajca, vinski kamen, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 177 °C. Stekleni pekač velikosti 23 x 33 cm obložite s folijo, pri čemer pustite na obeh straneh 5 cm prostora. Folijo in pekač namažite z 1 žlico (15 g) masla.
Limonina skorja za tortoV multipraktiku zmešajte 1 1/2 skodelice moke, 1/3 skodelice sladkorja, maslo, koruzni škrob in sol, dokler ne nastane testo, približno 1 minuto.

Zmes enakomerno vtisnite na dno pripravljenega pekača. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, sredina pa bledo zlato rjava (približno 30 minut). Prestavite na rešetko. Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 °C.
Limonin nadev za torteV skledi stepemo jajca in rumenjake, 1 2/3 skodelice preostalega sladkorja in preostalo 1/2 skodelice moke, dokler zmes ni gladka. Na hitro vmešamo limonin sok.
Nadev prelijte čez toplo skorjo in vrnite v pečico. Pecite, dokler se nadev ne strdi, približno 30 minut. Popolnoma ohladite na rešetki, približno 30 minut več.
Medtem pripravite meringue: V velikem loncu zavrite majhno količino vode. V veliki skledi, ki se udobno prilega nad lonec, ne da bi se dotikala vode, stepite sladkor, vinski kamen, sol in beljake. Skledo postavite nad vrelo vodo in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni vroča na dotik (57 °C) in se sladkor ne raztopi (2–3 minute).
Odstavite z ognja in stepite z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. Povečajte hitrost na visoko in nadaljujte z stepanjem, dokler se ne dobijo trdi vrhovi, ki jih je še mogoče mazati. Meringo namažite po ohlajenih limoninih kockah in naredite vrtince.
Pečico segrejte na visoko temperaturo. Limonine meringue postavite vanjo, dokler niso enakomerno popečene in zlato rjave barve (približno 30 sekund). Lahko pa jih popečete tudi z gorilnikom. Narežite na 24 kvadratov in takoj postrezite ali postavite v hladilnik.