Jagodni marshmallowi v čokoladni glazuri

Glasovi: 1

Kako narediti jagodne marshmallowe, prelite s čokolado

Čas: 5 ur in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 28 kvadratov

Za valentinovo razvajajte svoje najdražje z ročno izdelanimi dobrotami. Nič ne pove "ljubim te" bolj kot ti čudoviti jagodni marshmallowi, preliti s čokolado in svetlimi posipki. Da bi marshmallowi dosegli pravo gostoto, boste potrebovali termometer za sladkarije. Te dobrote so narejene iz sladkorja, koruznega sirupa, jagod in želatine. Za okras uporabite rdeče ali roza posipke, ki dopolnjujejo jagodne marshmallowe. Zaprite jih v darilne vrečke in jih podarite svojim najdražjim.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 skodelice koruznega škroba
1/4 skodelice sladkorja v prahu
1 skodelica zamrznjenih jagod, odtajanih in odcejenih
1,5 skodelice kristalnega sladkorja
1 skodelica lahkega koruznega sirupa
3 vrečke po 7 gramov želatine
Rdeča živilska barva za barvanje marshmallowov
1 žlica polsladkih čokoladnih granul
1 žlica kokosovega olja
Rdeči ali roza posip za okras
Posebna opremakaramelni termometer

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jagoda, penica, sladkor v prahu, koruzni sirup, kokosovo olje, polsladka čokolada, želatina

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi z metlico zmešajte koruzni škrob in sladkor v prahu. Kvadraten pekač velikosti 20 cm popršite s pršilom za kuhanje in ga potresite z mešanico koruznega škroba. Pekač postavite na stran. Preostali koruzni škrob dajte na stran.
Jagode v mešalniku zmiksajte do gladkega. Precedite v srednje velik lonec in dodajte kristalni sladkor ter koruzni sirup. Na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Na lonec pritrdite termometer in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne doseže 115 °C (230 °F).

V posodi mešalnika z metlico zmešajte želatino in 0,5 skodelice hladne vode.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in previdno vlijte vroč sirup v želatino. Ko dodate ves sirup, mešalnik vklopite na visoko hitrost in mešajte, dokler zmes ne postane zelo gosta in ne tvori čvrstih vrhov, približno 15 minut. Dodajte toliko jedilnega barvila, da zmes obarva bledo rožnato (3-4 kapljice).
Silikonsko lopatico popršite s pršilom za peko in z žlico stresite mešanico penic v pripravljen pekač. Namažite si prste in nežno pritisnite mešanico v pekač, da zgladite površino. Potresite z mešanico koruznega škroba, preostali koruzni škrob pa pustite na stran za odstranjevanje penic iz pekača. Pustite, da se penice strdijo vsaj 4 ure in lahko čez noč.
Na delovno površino presejte še nekaj mešanice koruznega škroba in nanjo razporedite penice. Površino posujte z moko. Z ostrim nožem penice narežite na približno 4 cm velike kvadratke, pri čemer nož po potrebi očistite med rezi. Kvadratke ponovno posujte z mešanico koruznega škroba.
Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo popršite s pršilom za peko.
V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte čokoladne koščke in kokosovo olje. Segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in mešajte, dokler se čokolada ne stopi, približno 2 minuti.
Delajte z enim penicam naenkrat (pazite, da je vsaka enakomerno prevlečena z mešanico koruznega škroba, vendar na površini ni velikih grudic), približno tretjino penica pomočite v čokolado in jih položite na pripravljen pekač. Potresite z barvnimi posipami. Ponovite s preostalimi penicami. Zamrznite ali postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdijo, približno 5 minut. Pečene marshmallowe shranjujte pri sobni temperaturi do 2 dni..