Koruza. Zgodovina izvora
Eden najstarejših poljščin je k nam prišel iz tujine v petnajstem stoletju. Pred približno deset tisoč leti so ga ameriški staroselci pogosto uporabljali v kmetijstvo. Mnogi Evropejci ga imenujejo koruza, tako kot so to počeli stari Azteki in Maji.
Znanstveniki verjamejo, da se je ta rastlina pojavila že dolgo preden so ljudje prispeli na ameriško celino. Takrat so bili koruzni storži drobni – le štiri centimetre. Danes v Mehiki gojijo na tisoče sort koruze, ki se razlikujejo ne le po velikosti storža, temveč tudi po barvi zrna (rdeča, ravna in celo modra). Takšna raznolikost mehiške koruze ni presenetljiva, saj so prav na območju današnje Mehike ameriški staroselci to rastlino prvič udomačili pred mnogimi tisočletji.
V Evropi so koruzo gojili predvsem v sredozemskih državah. Od tam je v Rusijo prišla v sedemnajstem stoletju iz Krima. Rusko ime "koruza" izvira iz turške besede "kokoroz", kar pomeni visoka rastlina. Sprva so jo gojili le na jugu, po izdaji posebnih odlokov v devetnajstem stoletju pa se je razširila v druge regije države.
V sovjetskem obdobju je bila koruza najpogosteje gojena po vsej Sovjetski zvezi. Vendar pa sorte, primerne za gojenje v severnih regijah, še niso bile razvite, zato koruza tam ni imela časa dozoreti. Danes se koruza poleg hrane uporablja tudi za proizvodnjo goriva, gnojil, gradbenih materialov, papirja, živalske krme, alkohola in polimerov.
Koruza vsebuje tudi veliko vitaminov, mineralov in vlaknin. Pogosto se uporablja v medicini za zdravljenje žilnih, ledvičnih in jetrnih bolezni. Vendar je pomembno omeniti, da ima koruza zelo veliko kalorij. Zdravila na osnovi koruze so priljubljena v ljudskem zdravilstvu, vendar imajo tudi številne kontraindikacije, zato jih je treba uporabljati previdno.
Zelo pogosto koruza Uporablja se v kuhanju. Uporablja se za pripravo različnih solat, dodaja se enolončnicam in kuha v juhah. Je zelo priljubljen v mnogih državah. celi koruzni storži, kuhane ali pečene na žaru. Dobro se podajo k različnim omakam.
Ne pozabite na svetovno znane kokice. Danes jih je mogoče enostavno pripraviti doma, z uporabo različnih okusov, tako tradicionalnih kot sladkih. Kokice, ki izvirajo iz Amerika čokolada in karamela kokice.
Recepti s koruzo:
Pečena koruza v storžu
Koruzna enolončnica v storžu
Domače kokice s sirom
Vsi recepti s koruzo
Kategorije:
Povezani članki
