Koruza v kremasti omaki

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Koruzna smetana je priljubljena priloga v južnoameriški kuhinji, ki jo postrežemo z morskimi sadeži ali piščancem ali pa jo jemo samostojno kot predjed. Uporablja se sveža koruza, po možnosti mlada. Po rezanju zrn storž postrgamo z nožem, da iz njega iztisnemo čim več mleka. V kombinaciji s sladko smetano je to mleko odlična osnova za kremasto omako, v kateri se koruza duši. Za dodaten okus se koruzna smetana kuha v slaninini maščobi, pri serviranju pa se doda košček masla. Omaka bo žametna in zelo okusna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 oluščenih koruznih klasov
2 žlici sladkorja
1 žlica vrhunske moke
1 skodelica sladke smetane
0,5 skodelice hladne vode
2 žlici stopljene slanine
1 žlica masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, smetana, svinjska mast

Kuhanje jedi po receptu:

Obrežite konce koruznih storžev. Z majhnim nožem odrežite zrna s storžev v veliko skledo. Z zadnjo stranjo noža postrgajte storž, da sprostite "mleko".
V skledi zmešajte sladkor, moko, sol in črni poper po okusu. Vmešajte koruzo. Dodajte sladko smetano in vodo. Premešajte.

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte stopljeno maščobo. Dodajte koruzno mešanico in zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo. Kuhajte in občasno mešajte, dokler koruza ne postane kremasta, približno 30 minut.
Maslo dodajte tik pred serviranjem.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Večerja / Glavne jedi / Priloge / Zelenjava in gobe / Ameriška kuhinja / Patrick in Gina Neely

Zbirke receptov