Sendvič "Za taščo"

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta krepčilni sendvič je poln kompleksnih sestavin, ki se harmonično dopolnjujejo tako v okusu kot teksturi. Čili con carne, tamalesi, polnjeni z mesom, sir Manchego in koruzni čips ga prežemajo z okusi teksaško-mehiške kuhinje. Kot pravi Jeff Mauro, ki velja za kralja sendvičev: "Ugriznite in takoj blogajte o tem, kako čudovito se te sestavine ujemajo!"

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sendvič

4 žlice čilija brez fižola
4 vroče tamale v čikaškem slogu
12 vloženih čili paprik, narezanih na kolobarje
Četrtina bele čebule, sesekljane
4 žemljice za hot doge
1,5 skodelice naribanega Manchega
2 majhna pakiranja zdrobljenih koruznih čipsov, kot so Fritos

Čili brez fižola

1 čajna žlička rastlinskega olja
700 g mletega govejega mesa
450 g surove mehiške klobase chorizo
1 čebula, narezana na kocke
1-2 žlici čilija v prahu
1-2 žlici mlete kumine
1 čajna žlička paprike
1 pločevinka močnega piva
1 žlica pekoče omake
1 pločevinka (400 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
1 skodelica piščančje juhe

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mesna omaka, mleto govedino, žemljice za hot doge, Sir Manchego, pasirani paradižniki, pivo, kumina, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Čili segrevajte v majhni ponvi približno 5 minut in ga ohranjajte toplega.
Tamale segrejte v pari približno 10 minut. Ali pa segrejte po navodilih na embalaži.

Sendviči:

V majhni skledi zmešajte vložene paprike in sesekljano čebulo. Čebulo in papriko razporedite po spodnjih polovicah žemljic. Tamalesom odstranite lupino. Tamaleje položite na žemljice in potresite s sirom manchego. Potresite z malo čilija. Potresite s preostalimi paprikami in čebulo ter potresite s koruznimi čipsom. Dober tek!

Tamale v čikaškem slogu:
To so tamale iz koruzne moke. Hitra hrana je pogosto zavita v papir in kuhana v parniku za hot doge. In zdaj te tamale prodaja vsaka stojnica s hot dogi – no, večina klasičnih stojnic s hot dogi – v Chicagu. Naročite lahko štiri že pripravljene tamale iz svinjine, piščanca ali govedine.
Čili brez fižola

V velikem nizozemskem loncu segrejte olje na srednji temperaturi. Dodajte govedino in chorizo ter premešajte, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice. Pecite, dokler govedina ni več rožnata, približno 5 minut.

Meso vzemite iz ponve in shranite maščobo. Stopljeni maščobi dodajte čebulo, čili v prahu, kumino in papriko. Začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, 7–8 minut. Dodajte pivo in premešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke. Kuhajte, dokler vonj po alkoholu ne izgine, 3–4 minute. Dodajte pekočo omako, paradižnik in jušno osnovo ter vrnite meso. Kuhajte na majhnem ognju in pogosto mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 20 minut. Začinite s soljo po okusu.