Žvečljivi karamelno-arašidov brownie

Glasovi: 3

Kako narediti žvečljive karamelno-arašidove brownije

Okus teh brownijev je kombinacija karamele, ki je zaradi dodatka slanih arašidov nepričakovano slana, in tistega s čokolado prelitega slanega karamela, ki ga prodajajo v hipermarketu Chelsea. Vse sestavine morate le zmešati po naših merah. Preprosto je kot pita, okus pa je fantastičen za domače bonbone brez dodatkov.

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 48 kosov.

Ti žvečljivi bonboni so zaradi karamelne plasti zelo žvečljivi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/2 skodelice plus 2 žlici kristalnega sladkorja
2 žlici (30 g) masla, narezanega na kocke
1/2 skodelice sladke smetane
150 g masla, plus še nekaj za mazanje
300 g grobo sesekljane temne čokolade (60 % kakava)
4 velika jajca
1,5 skodelice sladkorja
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
2 skodelici slanih arašidov
Vaniljev sladoled za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, jajca, smetana, vrhunska moka, ekstrakt vanilije, vanilijev sladoled, rjavi sladkor, karamela, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Za karameloNotranjost steklene merilne skodelice namažite z maslom. V majhni, globoki kozici zmešajte sladkor in maslo. Na srednji temperaturi zavrite in pogosto mešajte. Ne skrbite, če se zmes strdi ali loči; sčasoma bo postala gladka. Kuhajte in mešajte, dokler zmes ne postane podobna temnemu arašidovemu maslu, 12 do 15 minut.
Težko smetano vlijte v majhen kozico in segrevajte na srednji temperaturi. Ko maslena mešanica doseže želeno barvo (1. korak), jo odstavite z ognja in počasi ter zelo previdno vmešajte vročo smetano. Mešanica se bo parila in brbotala, zato bodite previdni. Kozico postavite nazaj na srednjo temperaturo, mešanico zavrite in jo nato za približno 1 minuto zmanjšajte. Vlijte v pripravljeno merilno skodelico in ohladite na sobno temperaturo.

Za brownijePečico segrejte na 180 °C (350 °F). Izrežite kos folije velikosti 22 x 50 cm (9 x 20 palcev). Namažite vogale in stranice pekača. Obložite ga s folijo, tako da je na vsakem krajšem robu odvečna folija. Čokolado in maslo dajte v toplotno odporno skledo in jo postavite nad lonec z vrelo vodo, pri čemer pazite, da se skleda ne dotika vode. Občasno premešajte z gumijasto lopatico, dokler zmes ni gladka.
V veliki skledi stepemo jajca, sladkor in vanilijo. Čokolado postrgamo v zmes z gumijasto lopatico, nato pa vmešamo moko, da se popolnoma vmeša. Dodajmo 1,5 skodelice arašidov.

Testo vlijte na pripravljen pekač. Po vrhu pokapajte karamelo in jo z namazanim nožem vmešajte v testo. Preostale 1/2 skodelice arašidov grobo zdrobite in jih potresite po vrhu. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 25 do 30 minut. Pazite, da zobotrebec zapičite v testo, ki nima preveč karamele.
Postavite na rešetko za hlajenje. Ko se karamela popolnoma strdi, a je brownie še topel, z namaščenim nožem prerežite dolg rob pekača. Popolnoma se bo ohladil v približno 1 uri.

Ko se brownie popolnoma ohladi, ga pokrijte z desko za rezanje. Obrnite ga in postavite na stran. Previdno odstranite folijo s pekača in postrgajte morebitne preostale koščke s površine brownieja. Brownie narežite na kvadratke in postrezite s kepico vaniljevega sladoleda.

Recept Brownie Fudge s plastjo karamele.