Brownie s karamelo dulce de leche

Glasovi: 1

Kako narediti karamelne rjavčke Dulce de Leche

Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 tort

Sočen brownie z bogatim okusom čokolade je raj za vse sladkosnede in čokoholike, prelit s karamelo pa ga naredi še bolj okusnega in razkošnega. Testo zmešajte s stopljeno čokolado, za bogatejši okus dodajte kakav v prahu, vlijte v pekač in prelijte z dulce de leche (podobno kot kuhano kondenzirano mleko), ki čokoladnemu browniju da čudovit karamelni okus. Za gostejšo teksturo pecite v majhnem kvadratnem pekaču. Ko se brownie popolnoma ohladi, ga narežite in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g masla + dodatno za mazanje pekača
140 g nesladkane čokolade
1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
2 skodelici kristalnega sladkorja
1 žlica vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
Pol 400-gramskega kozarca kreme dulce de leche
Sladkor v prahu, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, kakav, vrhunska moka, sladka krema, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač velikosti 20 x 20 cm namastite z maslom. (Kvadratni pekač bo naredil debelejšo torto.)
V srednje velikem loncu na majhnem ognju stopite maslo in čokolado, občasno mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Dodajte kakav v prahu in mešajte z metlico, dokler zmes ne postane gladka. Pustite, da se ohladi 10 minut.

Dodajte sladkor in vanilijev ekstrakt ter dobro premešajte. Vmešajte jajca. Nežno vmešajte moko, dokler se ne združi do polovice. Testo (bo zelo gosto!) vlijte v pripravljen pekač.
Prelijte čez krema dulce de leche Postavite v stekleno skledo. Segrevajte v mikrovalovni pečici 30–45 sekund. Po površini testa za brownije prelijte karamelo. Z nožem počasi prerežite testo. Noža ne vlecite vstran; držite ga z ostrim robom naprej.
Pecite 40 minut, nato pa preverite, ali je pečeno, z zobotrebcem. Če zobotrebec pride ven umazan in lepljiv, pekač vrnite v pečico za še 5–10 minut (pazite, da robov ne zažgete). Pustite, da se popolnoma ohladi (to je pomembno!), nato potresite s sladkorjem v prahu in narežite na majhne kvadratke.

Opomba

Ko so topli, so browniji preveč lepljivi in mehki. Med ohlajanjem se bodo strdili. Te brownije je najbolje pojesti v nekaj urah po peki ali celo naslednji dan!