Drobnjak (drobnik, mlada čebula)

To je rastlina iz družine čebulovk, ki jo sestavlja čebulica, ki se postopoma spremeni v zaobljeno belo steblo s temno zelenimi, šilastimi peresi. Gojijo jo za pridelavo nežnih in zelo sočnih listov.

V prevodu iz nemščine »schnitt« pomeni rastlino, ki se uporablja za rezanje listov; v Bolgariji se imenuje čebula-skoroda, v Ukrajini in Sibiriji pa drobnjak.

Drobnjak se uporablja pri pripravi mesnih in ribjih predjedi, pekočih omak in pit. V sveži obliki se uporablja kot blago pikanten dodatek solatam, juham, jedem z jajci, zelenjavnim prilogam in tudi pri pripravi domače konzervirane hrane.

Zdrobljene liste lahko shranimo posušene, soljene ali zamrznjene.