Irska jagnječja enolončnica z bisernim ječmenom

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Gianna Ferguson

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Irska jagnječja enolončnica z bisernim ječmenom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,1 kg jagnječjega fileja, narezanega na večje kose
2 žlici ječmena
5 skodelic piščančje juhe (glejte recept spodaj)
2 srednje veliki čebuli, sesekljani
Olje za cvrtje
30 g masla
1 vejica posušenega timijana
7 korenčkov, prerezanih po dolgem na pol
Sol in mleti črni poper
1 šopek garni (peteršilj, timijan in lovorjev list)
12 srednje velikih krompirjev
1 šopek peteršilja (liste drobno sesekljajte)
1 šopek drobnjaka
Možnost oddajez aromatiziranim stopljenim maslom (glejte recept spodaj)

Piščančja juha:

Piščančje kosti
1 glava čebule
4 žlice vode
3 grobo sesekljana stebla zelene
Lovorjev list
Sol in mleti črni poper

Zeliščno aromatično olje:

110 g masla
1 majhen šopek peteršilja, drobno sesekljanega
1 šopek drobnjaka, drobno sesekljanega
1 vejica timijana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ovčetina, biserni ječmen, krompir, drobnjak, zelena, korenček, šopek garni, timijan, lovorjev list, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju prepražite čebulo v mešanici rastlinskega olja in masla, dokler ne postane prozorna. Dodajte posušen timijan in premešajte. Dodajte meso in ga prepražite na močnem ognju, da ohranite sokove. Dodajte korenje in ješprenj.
Prilijte piščančjo juho, da skoraj prekrije meso in zelenjavo. Začinite s soljo in poprom ter dodajte šopek garni. Pokrijte ponev in kuhajte na majhnem ognju 2 uri. Pazite, da mešanica ne zavre preveč. Na enolončnico dajte krompir, pokrijte in kuhajte 30 minut, dokler meso ne začne odpadati od kosti in krompir ni mehak (preverite tako, da ga prebodite z vilicami).

Enolončnico postrezite v velikih, plitvih jušnih skledah, pokapano z zeliščnim oljem ali posuto s peteršiljem in drobnjakom.

Bujon: Ponev postavite na visok ogenj. Vse sestavine zmešajte in prelijte z vodo. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut. Nato pustite, da se ohladi, in s površine odstranite maščobo. Za 6 oseb.

Zeliščno aromatično olje: V majhni ponvi stopite maslo. Dodajte peteršilj, drobnjak in timijan. Za 6 oseb.

Kategorije:

recept / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Irska kuhinja

Podobni recepti