Latkes iz sladkega krompirja in drobnjaka
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 346, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 3 G., holesterol 66 mg, natrij 540 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 346, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 3 G., holesterol 66 mg, natrij 540 mg, sladkor 5 G.
Za nov preobrat tradicionalnih judovskih latkejev dodajte naribanemu krompirju sladki krompir. Ima rahlo sladek okus, ki popolnoma uravnoteži pikantnost mlade čebule. Končane latkeje postrezite vroče, da boste v celoti uživali v njihovi hrustljavi krompirjevi kožici in mehki sredini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 srednje velik krompir sorte Russet Burbank, olupljen in nariban (približno 250 g)
- 1 velik sladki krompir, olupljen in nariban (približno 450 g)
- 1 celo jajce + 1 beljak
- 0,5 skodelice moke
- 1 žlica mletega česna
- 2 čajni žlički kajenskega popra
- 2 čajni žlički mletega cimeta
- 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
- 3 žlice repičnega olja (kanole)
- 450 g kisle smetane
- Sveži listi peteršilja za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, mleti kajenski poper, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Nariban krompir in sladki krompir dajte v skledo z vodo, premešajte, nato pa ga dajte v cedilo in pustite, da se voda popolnoma odcedi.
- V veliki stekleni skledi stepamo jajce in beljak, dokler zmes ni gladka, približno 30 sekund. Moko presejemo v jajce, nato dodamo strt česen, kajenski poper in cimet. Dodajmo drobnjak. Dodajmo 3 čajne žličke soli in črnega popra; stepamo, dokler zmes ni gladka. Dodajmo sladki krompir in krompir ter dobro premešamo.
- Na srednji ogenj postavite veliko litoželezno ponev ali ponev z debelim dnom. Dodajte olje. Ko je vroče, na vsak kolaček z žlico nanesite 3 žlice testa. Vsak del rahlo zgladite z lopatico z režami. Pazite, da ponev ne prenatrpate.
- Latke pecite 2–3 minute, dokler se spodnja stran ne zlato rjavo zapeče. Obrnite jih z lopatico in nadaljujte s peko na drugi strani, skupno približno 6 minut. Latke naj bodo pečene in temno zlato rjave. Prenesite jih na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Rahlo začinite s soljo in poprom. Takoj postrezite z žlico kisle smetane in posipom peteršilja.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
