Zelena čebula
Mlada čebula ni posebna vrsta zelenjave. Pravzaprav je mlada čebula. Pobira se kot zelena zgodaj poleti ali spomladi, kasneje pa kot čebulice jeseni. Mlada čebula ima podoben okus kot čebula, vendar je njen okus veliko blažji.
Kdaj ga lahko kupim?
Mlada čebula je na voljo vse leto. Prav tako jo je enostavno gojiti, tako na vrtu kot doma.
Kako kupiti?
Pri nakupu mlade čebule iščite čvrste, robustne rastline z živahnimi zelenimi listi. Izogibajte se tistim s sluzastimi ali ovenelimi listi. Čebulice so lahko bele ali rdečkaste, majhne ali velike. Lahko varno izberete obe; vse so dobre in njihova oblika ali barva ne bo vplivala na okus.
Kulinarična uporaba
Pred uporabo operite mlado čebulo, odrežite korenine in odstranite morebitne ovenele dele. Zeleno čebulo lahko drobno sesekljate z nožem ali pa jo narežete na majhne koščke s kuhinjskimi škarjami. Če želite uporabiti celo mlado čebulo, jo pred okrasitvijo jedi 30 minut namočite v ledeni vodi.
Šalotko lahko v jedeh uporabimo namesto mlade čebule.
Shranjevanje
Mlada čebula se ne shranjuje dobro. Po nakupu jo je treba shraniti v hladilniku v perforirani vrečki. Na ta način lahko zdrži najdlje 4-5 dni.
Vsi recepti z zeleno čebulo
Kategorije:
Povezani članki
