Sladka paprika
Ta paprika se včasih imenuje tudi paprika. Je sladka, precej blaga in je na voljo v različnih barvah. Ta zelenjava je sorodna čili papriki. Čeprav paprike različnih barv izvirajo iz iste vrste, se nekoliko razlikujejo po okusu: zelena je bolj pikantna, rumena in oranžna sta slajši, rdeča pa je najslajša.
Paprika Romano je najpogostejša rdeča paprika. Sladka paprika je tudi črne barve, ki je po okusu podobna zeleni papriki. Na splošno je črna le, ko je sveža. Ko jo začnete kuhati, postane zelena. Če želite poudariti njeno črno barvo, jo uporabite svežo.
Kako in kdaj lahko kupim?
Sladke paprike so na voljo vse leto. Najsvežejše so od marca do oktobra.
Pri nakupu izberite paprike s sijočo, gladko površino, brez poškodb. Barva paprike mora biti po celotni površini enakomerna.
Kulinarična uporaba
Preden papriko narežete, ji najprej odstranite jedro in semena. Če želite odstraniti lupino, jo lahko položite v ponev za žar in vklopite žar na najvišjo temperaturo. Papriko pecite v ponvi, dokler ne počrne. Nato jo vzemite iz ponve in jo položite v skledo, pokrito s plastično folijo. Skledo postavite v hladilnik. Ko se paprika popolnoma ohladi, boste lupino zlahka odstranili.
Papriko lahko pečemo celo (35–40 minut) ali pa jo narežemo na koščke in cvremo 4–5 minut.
Shranjevanje
Sveže paprike lahko v hladilniku hranite več dni. Če jih prepražite na olivnem olju in jih postavite v tesno zaprto posodo v hladilnik, bodo zdržale približno teden dni.
Vsi recepti s papriko
Kategorije:
Povezani članki
