Nöfla juha
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 486, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 71 G., vlaknin 5 G., holesterol 64 mg, natrij 1202 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 486, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 71 G., vlaknin 5 G., holesterol 64 mg, natrij 1202 mg, sladkor 8 G.
Nöfle so majhni cmoki, ki so jih v Dakote (ZDA) prinesli nemški priseljenci. Avtorica receptov Molly Yeh jih imenuje »najbolje varovana skrivnost zgornjega Srednjega zahoda«. To juho z nöflejem pripravi za svojo hčerko, ker otroci obožujejo cmoke!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Juha
- 3 žlice nesoljenega masla
- 2 velika korenčka, narezana
- 2 stebli zelene, sesekljani
- 1 velika čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, strta
- 0,5 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 10 skodelic piščančje ali zelenjavne juhe
- 0,5 čajne žličke posušenega timijana
- 4 vejice svežega peteršilja, sesekljane
- 2 vejici svežega kopra, sesekljani
- 2 lovorjeva lista
- 680 g rdečega krompirja, narezanega na 1 cm velike koščke.
- 0,5 skodelice (120 ml) sladke smetane
Nöfla
- 3 in 1/4 skodelice (422 g) vrhunske moke, plus dodatno za posipanje
- 1,5 čajne žličke sode bikarbone
- 1 in 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1 veliko jajce
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, korenček, zelena, njoki (cmoki), smetana, timijan, koper, lovorjev list, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Juha:
V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte korenje, zeleno, čebulo, dober ščepec soli in nekaj mletega črnega popra ter med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte česen in muškatni orešček ter med mešanjem kuhajte še 2 minuti, dokler ne zadiši. - Dodajte juho, zelišča, lovorjev list in krompir. Povečajte ogenj na visoko in zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 40 minut.
- Nöfla:
Medtem v srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol, nekaj mletega črnega popra in muškatni orešček. Dodajte 240 ml vode in jajce ter mešajte, da nastane grobo testo. Testo stresite na čisto delovno površino in gnetite nekaj minut, po potrebi dodajajte moko, dokler ne dobite gladkega in čvrstega testa. Testo razvaljajte na debelino 1 cm, nato pa ga narežite na kvadratke velikosti 2,5 x 2 cm, ki jih potresite z moko, da se ne bodo prijemali. - Dvajset minut preden je juha kuhana, v ponev dodajte nöflo in nadaljujte z kuhanjem na majhnem ognju. Dodajte smetano. Poskusite in po potrebi solite. Pred serviranjem odstranite lovorjev list. Dober tek!
Kategorije: