Cupcakes z brusnicami

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Charles Masters

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Brusnični kolački - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1,5 skodelice vrhunske pšenične moke
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/8 - 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
6 žlic (90 g) nesoljenega masla, sobne temperature
3/4 skodelice sladkorja
1 veliko jajce, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice kisle smetane
1/2 skodelice konzervirane brusnična omaka s celimi jagodami

Glazura

220 g nesoljenega masla, sobne temperature
3 skodelice sladkorja v prahu
1/4 skodelice brusnične omake iz konzerviranih celih jagod
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Ščepec soli
Sušene brusnice za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kisla smetana, ekstrakt vanilije, brusnična omaka, muškatni orešček, posušene brusnice

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite kolačkePečico segrejte na 180 °C in model za 12 kolačkov obložite s papirnatimi modelčki. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol, sodo bikarbono in muškatni orešček.
V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo in kristalni sladkor, dokler ne dobite gladke zmesi, približno 2 minuti.

Dodajte jajce in vanilijo ter stepite, dokler zmes ni puhasta, približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost na nizko; dodajte mešanico moke in stepite, dokler se ne združi z mokrimi sestavinami, približno 1 minuto.

Dodajte kislo smetano in stepite, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 2 minuti.

Testo vlijte v pekač. Kolačke pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 22 minut. Nekoliko ohladite, nato pa z zadnjo stranjo majhne žlice naredite majhno vdolbino v sredino vsakega kolačka.

Vsako vdolbino napolnite z nekaj čajnimi žličkami brusnične omake. Kolačke postavite na rešetko in jih popolnoma ohladite.
Medtem pripravite glazuro.V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo in 1 skodelico sladkorja v prahu, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti.

Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje močno; postopoma dodajte 2 skodelici preostalega sladkorja v prahu in mešajte, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti. Povečajte hitrost mešalnika na visoko; zmešajte z brusnično omako, vanilijo in soljo. Glazuro namažite na kolačke in okrasite s suhimi brusnicami.