Sendvič z jesensko rapsodijo
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 zvitki
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 zvitki
Ta barvit sendvič v obliki tortilje, poln jesenskega obilja, spominja na rog izobilja. Jed je na krožniku videti osupljivo, njen okus pa upravičuje številne korake, potrebne za pripravo. Zavitki, znani tudi kot sendviči v obliki tortilje, so že dolgo priljubljeni v različnih kulturah (Armenci, Grki, prebivalci Bližnjega vzhoda in drugi). Jed ima veliko podobnosti z mehiškim burritom. Velja tudi za vrsto sendviča, pri katerem je kruh ovit okoli nadeva in ne nad in pod njim.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 srednje velik želod ali buča, neolupljena in narezana na kocke
- 170 g na jablanovem drvu dimljene slanine (en kos), narezane na kocke
- 6 sesekljanih listov žajblja
- 4 celi drobnjak, plus 2 žlici sesekljanega drobnjaka
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 2 žlici olivnega olja
- 350 gr. pečene puranje prsi, narezano na 1 cm debele rezine in nato na kocke
- 1 hruška Bere Bosc, narezana na kocke
- 2 skodelici solate iz ohrovta ali natrganih listov ohrovta
- 4 polnozrnate tortilje, premera 25 cm.
- 150 g gorgonzole ali drugega modrega sira, narezanega na majhne koščke
- 1/4 skodelice sesekljanih orehov ali lešnikov (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: želod buča, puran, slanina, ohrovt, hruške, tortilja, Sir gorgonzola, orehi, lešniki, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
Na pekaču z robom zmešajte bučo, slanino, žajbelj in po 1/4 čajne žličke soli in popra. Pecite 20 minut, pri čemer enkrat premešajte, dokler buča ni mehka in slanina hrustljava. - Medtem napolnite majhno skledo z ledeno vodo. V ločenem majhnem loncu zavrite. Cel drobnjak primite s kleščami in ga za 30 sekund potopite v vrelo vodo. Vzemite ga iz vode in ga potopite v ledeno vodo, da se ohladi, nato ga vzemite iz vode in posušite na papirnatih brisačah.
- V veliki skledi z metlico zmešajte sesekljan drobnjak, kis, olivno olje, sol in poper po okusu. Dodajte mešanico buče in slanine, purana, hruško in ohrovt ter premešajte. Začinite s soljo in poprom.
- Tortilje segrevajte v suhi ponvi na srednji temperaturi 30 sekund na vsaki strani. Na sredino vsakega zavitka dajte četrtino mešanice puranjega mesa in buče. Enakomerno potresite z gorgonzolo in oreščki. Vsak zavitek zvijte v stožec in zavežite s celim drobnjakom.
Recept Sendvič s tortiljami v tajščini.
Kategorije:
Podobni recepti
