Lubenični sladoledi z baziliko in čilijem
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Eksotična različica sadnega sladoleda, narejena iz lubenice, bazilikinega sirupa ter soli in čilija. V razkošen šopek združuje štiri okuse: kislo, pikantno, sladko in slano. Vse to dopolnjuje osvežilna aroma lubenice in bazilike. Najprej pripravite sladkorni sirup tako, da na majhnem ognju kuhate liste tajske bazilike, ki so blažji in nekoliko slajši od navadne bazilike. Zmešajte jih z lubenicovo pirejo in zamrznite. Končni sladoled potresite s soljo in sesekljano svežo čili papriko.
To sol in poper lahko uporabimo v vročih jedeh in kot preliv za sladko sadje, kot so mango ali breskve. Morda se zdi nenavadno, ampak tako se sadje je v Mehiki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici limetinega soka
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1 velik šopek tajske bazilike, listi in stebla grobo sesekljani (približno 1 skodelica)
- 1 strok tajskega popra ptičje oko
- 2 žlici grobe soli
- 3 skodelice lubenice, narezane na 2,5 cm velike kocke
- Posebna oprema: 4 modelčki za sladoled s prostornino 120 ml ali 6 modelčkov s prostornino 90 ml, 4-6 palčk za sladoled
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: limetin sok, sladkor, bazilika, čili paprika, Lubenica
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zmešajte sladkor in 1/4 skodelice vode ter postavite na srednji ogenj. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, približno 5 minut, dokler se ves sladkor ne raztopi. Nato ugasnite ogenj, sirupu dodajte baziliko in premešajte. Popolnoma ohladite pri sobni temperaturi, vsaj 30 minut.
- Medtem drobno sesekljajte čili papriko. Papriko posolite in jo z nožem sesekljajte, dokler sol ne postane rahlo rožnata.
- Lubenico in limetin sok dajte v mešalnik. Bazilikov sirup precedite skozi cedilo in baziliko z žlico pretlačite, da sprostite čim več aromatičnega olja. Liste zavrzite. Vse skupaj zmiksajte, dokler zmes ni gladka, po potrebi postrgajte po straneh mešalnika. Lubenično mešanico vlijte v veliko merilno skodelico z izlivom za tekočino.
- Pire vlijte v modelčke za sladoled, pri čemer pustite 0,5 cm prostora od vrha (zmes se bo razširila). Vstavite palčke za sladoled in zamrznite vsaj 5 ur ali čez noč. Končen sladoled vzemite iz modelčkov in ga po želji na eni ali obeh straneh posolite in popoprajte. Takoj postrezite s poprom v ločeni skledi.
Kategorije:
Podobni recepti
